Filtrar
Reiniciar
Ordenar porPertinencia
vegetarianvegetarian
Reiniciar
  • Ingredientes
  • Dietas
  • Alergias
  • Nutrición
  • Técnicas
  • Cocinas
  • Hora
Sin


¿Cuál es el valor nutricional de los hongos?

¡Beneficios para la salud de los hongos

  1. El consumo de frutas y verduras de todo tipo se ha asociado durante mucho tiempo con un riesgo reducido de muchas afecciones de salud relacionadas con el estilo de vida.

  2. El aumento del consumo de alimentos enteros y sin procesar, como los hongos, parece disminuir el riesgo de obesidad y mortalidad general, diabetes y enfermedades cardíacas.

  3. También promueven una tez y un cabello saludables, mayor energía y un peso más bajo en general.

1) Cáncer

  1. Los hongos son ricos en antioxidantes, al igual que las zanahorias, tomates, pimientos verdes y rojos, calabazas, judías verdes, calabacín y otros alimentos integrales. 4 Los antioxidantes son sustancias químicas que eliminan los radicales libres, un tipo de sustancia química que puede dañar las células del cuerpo de una persona, lo que puede provocar cáncer.8

  1. ¡Los estudios han demostrado que las personas con diabetes tipo 1 que consumen dietas altas en fibra tienen niveles más bajos de glucosa en sangre y las personas con diabetes tipo 2 pueden tener niveles mejorados de azúcar en sangre, lípidos e insulina

  2. Las Pautas dietéticas para los estadounidenses recomiendan 21 gramos a 25 gramos por día de fibra para las mujeres y 30 gramos a 38 gramos por día para los hombres.

3) Salud del corazón

  1. El contenido de fibra, potasio y vitamina C en los hongos contribuye a la salud cardiovascular. El potasio y el sodio trabajan juntos en el cuerpo para ayudar a regular la presión arterial. El consumo de hongos, que son altos en potasio y bajos en sodio, ayuda a bajar la presión arterial y a disminuir el riesgo de presión arterial alta y enfermedades cardiovasculares.

  2. Además, una ingesta de 3 gramos de beta-glucanos por día puede reducir los niveles de colesterol en sangre en un 5 por ciento.3 El tallo de los hongos shiitake es una fuente particularmente buena de beta-glucanos.

4) Inmunidad

  1. También se ha descubierto que el selenio mejora la respuesta inmune a la infección al estimular la producción de células T asesinas. ¡Las fibras de beta-glucano que se encuentran en las paredes celulares de los hongos estimulan el sistema inmunitario para combatir las células cancerosas y prevenir la formación de tumores.3

5) Control de peso y saciedad

  1. La fibra dietética juega un papel importante en el control del peso al funcionar como un "agente de carga" en el sistema digestivo. Los hongos contienen dos tipos de fibras dietéticas en sus paredes celulares, beta-glucanos y quitina. Estos aumentan la saciedad y reducen el apetito. Al hacerte sentir más lleno por más tiempo, pueden reducir la ingesta total de calorías.3

  1. Los champiñones son naturalmente bajos en sodio, grasa, colesterol y calorías, y a menudo se los conoce como "alimentos funcionales"

  2. Una taza de champiñones blancos crudos picados o en rodajas contiene:

  3. Hay disponible una gran variedad de hongos, pero la mayoría proporciona aproximadamente la misma cantidad de los mismos nutrientes por porción, independientemente de su forma o tamaño.

Vitaminas y minerales

  1. Los hongos son ricos en vitaminas del complejo B, como riboflavina (B2), ácido fólico (B9), tiamina (B1), ácido pantoténico (B5) y niacina B3). ¡Las vitaminas B ayudan al cuerpo a obtener energía de los alimentos y ayudan a formar glóbulos rojos

  1. Al comprar hongos en el mercado, elija los que estén firmes, secos y sin moler. Evite los hongos que parecen viscosos o marchitos. Guarde los hongos en el refrigerador y no los lave ni los recorte hasta que estén listos para usar.

  2. Consejos rápidos para preparar hongos:

  3. Si bien la mayoría de nosotros estamos familiarizados con los champiñones blancos o de botón, hay otros tipos disponibles.

  4. Un hongo shiitake de 19 gramos, popular en la cocina japonesa, contiene:

  5. Los champiñones shiitake se pueden saltear en caldo o aceite de oliva para un acompañamiento saludable.

  6. Un hongo portabella entero de 84 gramos contiene:

  7. Para disfrutar de un hongo portabella, límpielo, retire el tallo y déjelo marinar con una mezcla de aceite de oliva, cebolla, ajo y vinagre durante una hora. Luego colóquelo debajo de una parrilla caliente durante 10 minutos.

¡Riesgos potenciales para la salud de consumir hongos

  1. Los hongos silvestres han sido parte de la dieta humana durante al menos varios siglos, pero los hongos silvestres no cultivados pueden suponer un riesgo para quienes no pueden distinguir entre los que son seguros para el consumo y los que son peligrosos para el consumo. .

  2. Comer hongos silvestres que son tóxicos para los humanos puede causar enfermedades graves e incluso la muerte. Los estudios también han demostrado que algunos hongos silvestres contienen altos niveles de metales pesados ​​y otros productos químicos nocivos. [! 211 => 1140 = 11!

  3. Se cree que el consumo de beta-glucanos es seguro para la mayoría de las personas. Sin embargo, dado que los beta-glucanos son capaces de estimular la función inmune, ¡esto puede ser un riesgo para las personas con enfermedades autoinmunes como la artritis reumatoide, el lupus, el asma y la esclerosis múltiple

  4. Es la dieta total o el patrón de alimentación general lo más importante para prevenir enfermedades y lograr una buena salud. ¡Es mejor comer una dieta variada que concentrarse en alimentos individuales como la clave para una buena salud

Lectura adicional

  1. ¿Te ha gustado leer sobre los beneficios potenciales para la salud de los hongos? ¡Eche un vistazo a nuestra colección de artículos sobre otros alimentos

  2. Artículo actualizado por última vez por Yvette Brazier el jueves 23 de febrero de 2017. Visite nuestra página de categoría de Nutrición / Dieta para obtener las últimas noticias sobre este tema, o suscríbase a nuestro boletín para recibir las últimas actualizaciones sobre Nutrición / Dieta. ¡Todas las referencias están disponibles en la pestaña Referencias

  3. Utilice uno de los siguientes formatos para citar este artículo en su ensayo, documento o informe:

  4. Tenga en cuenta: si no se proporciona información del autor, en su lugar se cita la fuente.



Donate - BNB: bnb16ghhqcjctncdczjpawnl36jduaddx5l4eysm5c