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¿Cuál es la diferencia entre curry curmeric?

  1. Las especias no solo agregan sabor y color a los alimentos que cocina, sino que muchas de ellas se han usado con fines medicinales durante miles de años. Algunos, como la cúrcuma, incluso se usaron como moneda en los días bíblicos e incluso antes. La cúrcuma y el curry a menudo se asocian solo con la cocina india, ¡pero esto es una percepción errónea

  1. La palabra "curry" se usa para describir una agrupación culinaria de platos, un método de cocción y un condimento de especias mezclado, mientras que la cúrcuma es solo una especia. [! 4282 => 1130 = 3!

  1. Según los expertos culinarios de Chowhound, hay casi tantos tipos diferentes de curry como bocadillos. La mayoría de las personas en Estados Unidos asocian el curry con el fragante polvo amarillo que se usa para condimentar la ensalada de pollo, los huevos rellenos y otros platos. En India y Tailandia, el curry es un método de cocción o un cierto estilo de plato que incluye carne, pollo, mariscos o vegetales en una salsa picante, que se sirve sobre arroz.

  2. Como explicaron los entusiastas de la comida en Sukhi's, la palabra curry proviene de la palabra tamil kari, que simplemente significa "salsa". Los curries indios tienden a prepararse con especias secas tostadas en aceite, mientras que los curries tailandeses comienzan con una pasta compuesta de una mezcla de especias y chiles.

¡De dónde viene el curry

  1. Hay varios tipos de curry utilizados en la cocina. Las hojas de curry provienen del árbol de curry (Murraya koenigii), que también se llama neem dulce y es nativo de la India. Las hojas frescas y cítricas son un elemento básico de la cocina en India y Sri Lanka. Según los expertos en plantas de la Universidad de Illinois-Chicago, el sabor de las hojas se mejora al cocinarlas en aceite

Curry para cocinar

  1. Para obtener el sabor más auténtico, no agregue curry en polvo rociándolo en el plato. Calienta un poco de aceite en la sartén y agrega el curry en polvo y otras especias. Deje que las especias se cocinen durante varios segundos mientras revuelve con frecuencia. Esto tuesta ligeramente los condimentos, resaltando sus sabores naturales.

  2. Use cualquier tipo de aceite que desee, pero solo agregue lo suficiente para evitar que las especias se peguen a la sartén. Asa las especias a fuego medio, y no quites la vista de ellas porque pasarán de fragantes a chamuscadas muy rápidamente.

  1. Los curries rojos, verdes y amarillos se encuentran con mayor frecuencia en la cocina tailandesa. Las diferencias entre estos curries provienen del tipo de chiles y otros condimentos utilizados:

  2. El curry rojo se hace con chiles rojos o con chile en polvo.

  3. El curry verde está hecho con chiles verdes, albahaca, ajo y hojas de lima kaffir.

  4. ¡El curry amarillo está hecho con cúrcuma, comino, nuez moscada, hojas de lima kaffir / jugo

  5. Y crema de coco.

  6. El curry rojo tiende a ser picante, el curry amarillo es particularmente rico y el curry verde suele ser el más picante e intenso de los tres.

¡La verdad sobre la cúrcuma

  1. La cúrcuma no solo es una especia de sabor y color intenso utilizada en la cocina, sino que también tiene una larga historia de usos medicinales, especialmente en la medicina ayurdevica. ¡Los entusiastas de la salud en la Universidad Estatal de Pensilvania explican que el ingrediente activo de la cúrcuma es la curcumina

  1. La cúrcuma es una de las favoritas de aquellos que buscan potenciar los efectos beneficiosos para la salud de su cocina, según la Escuela de Artes Culinarias Auguste Escoffier. Al igual que con la espirulina y el matcha, los efectos sobre la salud que ofrece la cúrcuma son tan atractivos como el perfil de sabor y los colores intensos. [! 4282 => 1140 = 8!

  2. La cúrcuma complementa una amplia gama de alimentos, desde carnes, aves y mariscos hasta verduras. Va muy bien con la leche de coco en sopas y guisos. Según un artículo publicado en 2014 por el Centro Nacional de Información Biotecnológica, la pimienta negra puede ayudar a su cuerpo a absorber y procesar mejor la curcumina en la cúrcuma, ¡así que no tenga miedo de condimentar sus platos!

  1. Otra forma de disfrutar la cúrcuma, recuerda a los entusiastas de la salud en Prevención, es agregarla a tu batido matutino. Comience con leche de soya o nuez y proteína de yogur, y agregue plátanos para obtener dulzura y textura. Espolvorea una cucharada o más de cúrcuma y completa tu batido con varias combinaciones nutritivas, como: