¿Cuáles son los beneficios del caldo de huesos?

¿Cuáles son los beneficios del caldo de huesos?

1. Los huesos y tejidos de muchos tipos de animales pueden ser un buen caldo de huesos. El caldo de huesos también contiene otros nutrientes importantes, especialmente minerales, derivados de estos tejidos. ¡Esto puede hacer que el caldo de huesos sea un suplemento dietético beneficioso para muchas personas

1. ¡Es altamente nutritivo

1. Los huesos mismos son ricos en vitaminas y nutrientes, incluidos calcio, magnesio y fósforo.

2. Además, la preparación de tejido conectivo en caldo de huesos proporciona al cuerpo compuestos naturales del cartílago.

3. Los tejidos y los huesos también contienen colágeno. Cocinar colágeno lo convierte en gelatina, que proporciona al cuerpo aminoácidos, que son los componentes básicos de las proteínas

4. Sin embargo, puede ser mejor incluir muchos tipos diferentes de huesos y tejidos para la mayor cantidad de nutrientes.

5. La médula ósea es rica en nutrientes como:

6. El caldo de huesos puede proporcionar pequeñas cantidades de estos nutrientes, y muchos afirman que consumirlo es una manera fácil de absorber estos nutrientes en una forma que es más fácil de digerir.

7. Agregar otros ingredientes, como vegetales, al caldo también puede agregar nutrientes adicionales.

2. ¡Puede proteger las articulaciones

1. El caldo de huesos es una fuente de gelatina, que puede descomponerse en colágeno en el cuerpo. Esto es especialmente importante en las articulaciones.

2. El cartílago en las articulaciones tiende a desgastarse o encogerse con el uso continuo. Esto puede agregar más estrés a las articulaciones, que pueden dañarse como resultado de la presión adicional

3. El consumo de caldo de huesos puede ser una buena manera de agregar gelatina a la dieta, lo que puede ayudar a proteger estas articulaciones.

3. ¡Puede ayudar a combatir la osteoartritis

1. Los compuestos presentes en el caldo de huesos ayudan a mantener las articulaciones, y también pueden ayudar a las personas que ya tienen osteoartritis.

2. Un estudio de 2016 en el Nutrition Journal analizó los efectos del colágeno tipo 2 en personas que tenían síntomas de osteoartritis en las rodillas. ¡El colágeno provenía del tejido conectivo de los pollos

3. El consumo de caldo de huesos puede ser una manera fácil de administrar el mismo tipo de colágeno, junto con otros nutrientes útiles, al cuerpo.

4. ¡Puede ayudar a reducir la inflamación y curar el intestino

1. Algunos aminoácidos presentes en el caldo de huesos también pueden ser útiles para la digestión. Un aminoácido llamado glutamina parece muy prometedor

2. Esto puede ayudar con afecciones como intestino permeable, que irrita el revestimiento de la mucosa en los intestinos e interfiere con la capacidad del cuerpo para digerir los alimentos.

3. Como dice un estudio de 2017 en la revista Nutrients, las personas con enfermedad inflamatoria intestinal tienden a tener niveles más bajos de algunos aminoácidos en sus cuerpos. Para estas personas, incorporar aminoácidos adicionales en sus dietas puede ayudar con algunos síntomas de la afección

5. Puede ayudar a dormir

1. Los aminoácidos en el caldo de huesos también pueden promover un mejor sueño en algunas personas. Un estudio de 2015 en la revista Neuropsychopharmacology informa que el aminoácido glicina es una opción terapéutica segura para mejorar el sueño.

2. Las personas que toman glicina antes de irse a dormir pueden sentir que duermen mejor y tienen menos fatiga durante el día siguiente. Para estas personas, beber caldo de huesos con una cena sencilla puede ayudar a proporcionar esta glicina.

6. ¡Puede soportar la pérdida de peso

1. El caldo de huesos también puede ayudar a las personas a perder peso. Tiene un alto contenido de proteínas, lo que ayuda al cuerpo a sentirse más lleno durante más tiempo y apoya la restricción de calorías.

2. ¡Un estudio de 2017 en el Journal of Renal Nutrition señala que la taza promedio de caldo de huesos de pollo contiene más proteínas que la taza promedio de caldo de pollo básico

¡Cómo hacer caldo de huesos

1. Las tiendas llevan caldo de huesos, pero también es muy fácil de hacer en casa.

2. Una forma sencilla de hacerlo es salvar los huesos de otras comidas. Por ejemplo, una carcasa de pollo completa con pico y garras puede ser una buena base para un caldo de huesos.

3. ¡Muchas carnicerías y secciones de carne en los supermercados también venden huesos que tienen disponibles!

4. Para hacer caldo de huesos casero, pruebe la siguiente receta:

5. Hervir los ingredientes juntos en una olla grande o olla de cocción lenta, luego reducir a fuego lento durante 10-24 horas antes de dejar que se enfríe. Colar a través de una gasa y verter en recipientes más pequeños para el almacenamiento.

6. También podría ayudar agregar sal, vegetales y especias como salvia o tomillo para darle más sabor al caldo.

7. Después de hacer un gran lote de caldo, guárdelo en recipientes más pequeños en el congelador. Caliente estos recipientes más pequeños según sea necesario, y el caldo durará más.

Resumen

1. El caldo de huesos contiene nutrientes y minerales fácilmente disponibles que pueden ayudar a que el cuerpo funcione al máximo. ¡Cuánto de cualquier nutriente habrá en cada lote individual es difícil de predecir!

2. Achamrah, N., Dechelotte, P., Coeffier, M. (2017, enero). Glutamina y la regulación de la permeabilidad intestinal: del banco a la cama [!Resumen

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