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¿Cuáles son los beneficios para la salud de los frijoles?

¿Cuáles son los beneficios para la salud de los frijoles?

  1. En este artículo, aprenda sobre ocho beneficios para la salud de los frijoles, incluyendo obtener más proteínas y reducir el riesgo de enfermedades del corazón.

Frijoles: lo básico

  1. Los frijoles son las semillas de las plantas con flores de la familia Fabaceae y se clasifican como leguminosas. Por lo general, crecen en vainas, que son cápsulas con varios frijoles adentro. Estas vainas o cápsulas se desarrollan a partir de flores. Otras legumbres incluyen guisantes, cacahuetes y lentejas.

  2. Los frijoles contienen aminoácidos, que son los químicos que se combinan para formar proteínas y ayudan a desarrollar músculo. La proteína es un nutriente esencial.

  3. Hay una variedad de frijoles diferentes, y la mayoría debe cocinarse para que sea seguro comerlos. Algunas de las variedades de frijoles más populares incluyen:

¡Beneficios para la salud de los frijoles

  1. Los frijoles ofrecen varios beneficios para la salud, que incluyen:

1. Fuente de proteínas

  1. La proteína es un nutriente vital que juega un papel clave en prácticamente todo lo que hace el cuerpo. Los frijoles son ricos en aminoácidos, los componentes básicos de las proteínas.

  2. Las fuentes de proteínas se pueden dividir en dos categorías diferentes: completa e incompleta. Los productos de origen animal, la soya y la quinua son proteínas completas, lo que significa que contienen los nueve aminoácidos.

  3. De todos los tipos de frijoles, solo la soya contiene los nueve aminoácidos. Las proteínas incompletas se pueden combinar fácilmente con nueces, semillas, lácteos o granos en una sola comida o en varias comidas durante el día para hacer proteínas completas.

  4. Por ejemplo, una persona puede comer frijoles con arroz o cuscús. ¡Incluso comer frijoles negros en el almuerzo y luego almendras o queso más tarde en el día puede asegurar que las personas obtengan proteínas completas

  1. Los frijoles contienen varios nutrientes vitales, incluido el folato. El folato puede ayudar a prevenir defectos del tubo neural en un feto durante el embarazo.

  2. Los frijoles secos contienen casi el doble de ácido fólico que los frijoles enlatados, por lo que es mejor cocinarlos en su forma seca. Sin embargo, los frijoles enlatados todavía contienen más ácido fólico que muchos alimentos.

  3. ¡No obtener suficiente folato puede causar varios síntomas, que incluyen:

  4. Otros nutrientes importantes que se encuentran en los frijoles incluyen:

3. Antioxidante

    1. Las personas que consumen frijoles pueden ser menos propensas a morir de un ataque cardíaco, accidente cerebrovascular u otro problema de salud cardiovascular.

    2. Un análisis de 2013 de estudios previos encontró una clara correlación entre comer frijoles y un menor riesgo de enfermedad coronaria.

    3. Otra investigación sugiere que los frijoles pueden reducir el colesterol. El colesterol alto es un factor de riesgo para enfermedades cardíacas y ataques cardíacos

    1. Algunos estudios han demostrado que los frijoles actúan como antioxidantes y antiinflamatorios. Estos efectos podrían reducir el riesgo de cáncer.

    2. La investigación publicada en 2015 analizó si los frijoles podrían tener propiedades antioxidantes para combatir el cáncer intestinal. Se demostró que los frijoles negros tienen la mayor actividad antioxidante

    6. Diabetes y metabolismo de la glucosa

    1. ¡Un estudio de 2015 en ratones encontró que un químico que se encuentra en las hojas de soya podría ayudar al cuerpo a mantener niveles saludables de glucosa.

    2. La soja también apoya el funcionamiento saludable de las células pancreáticas. El páncreas produce insulina, que regula el azúcar en la sangre.

    7. Prevención del hígado graso

    1. La investigación publicada en 2016 encontró que los frijoles adzuki mejoran la acumulación de grasa en el hígado de los ratones. ¡Este resultado sugiere que estos frijoles podrían preservar la salud del hígado y reducir el riesgo de hígado graso, aunque se necesitan más estudios en humanos

    8. ¡Controlando el apetito

    1. La fibra y los almidones saludables en los frijoles pueden ayudar a prevenir los antojos de alimentos. ¡Las personas pueden sentirse más llenas después de consumir frijoles, lo que puede evitar comer en exceso e incluso ayudar a perder peso

    1. La investigación ha demostrado que una variedad de frijoles, especialmente frijoles negros, mejoran la salud intestinal al mejorar la función de barrera intestinal y aumentar la cantidad de bacterias saludables. Esto puede ayudar a prevenir enfermedades asociadas al intestino.

    Riesgos

    1. Algunas personas son alérgicas a los frijoles o miembros de la familia de las leguminosas. Los cacahuetes, por ejemplo, son una leguminosa y un alergeno común. La soja también es un alérgeno común en los Estados Unidos, mientras que la alergia al lupino es más común en Europa. [! 1951 => 1140 = 13!

    2. No es seguro comer muchos frijoles crudos porque contienen proteínas llamadas lectinas. ¡Estas proteínas pueden causar intoxicación alimentaria grave porque interfieren con la digestión y pueden conducir a la formación de cianuro

    3. Los efectos secundarios más comunes de comer frijoles son gases y molestias intestinales. Estos no son peligrosos, pero pueden ser desagradables e incluso dolorosos para algunas personas

    4. Una persona puede reducir el riesgo de gases y otros problemas intestinales al remojar los frijoles en caliente y desechar el agua utilizada para remojarlos, brotarlos, hervirlos o cocinarlos a presión. También se pueden tomar enzimas digestivas para mejorar la digestión de los frijoles.

    Agregando frijoles a su dieta

    1. Una persona siempre debe lavar los frijoles antes de cocinarlos y eliminar los frijoles que estén arrugados o descoloridos.

    2. Los frijoles se pueden cocinar hirviéndolos con sazón y permitiendo que hiervan a fuego lento hasta que estén suaves.

    3. Los frijoles enlatados están precocinados y se pueden usar directamente en una variedad de platos.

    4. Algunas estrategias simples para agregar frijoles a una dieta regular incluyen:

    5. Puede tomar un poco de prueba y error encontrar los frijoles que funcionan mejor para los platos preferidos de alguien, pero los frijoles pueden ser una adición saludable a casi cualquier comida.

    6. Artículo revisado por última vez el jueves 30 de noviembre de 2017. Visite nuestra página de categoría de Nutrición / Dieta para obtener las últimas noticias sobre este tema, o suscríbase a nuestro boletín para recibir las últimas actualizaciones sobre Nutrición / Dieta. Todas las referencias están disponibles en la pestaña Referencias.

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    11. Tenga en cuenta: si no se proporciona información del autor, en su lugar se cita la fuente.



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