¿Cuáles son los beneficios para la salud del apio?

1. Este artículo explora el contenido nutricional del apio, sus posibles beneficios para la salud y cómo usarlo en las recetas.

¿Qué es el apio?

1. Celeriac contiene múltiples nutrientes que pueden ofrecer beneficios para la salud, como parte de una dieta saludable, que incluye:

2. El apio se originó en los países mediterráneos y del norte de Europa. Los antiguos egipcios, griegos e italianos lo usaban con fines medicinales y religiosos. Los científicos primero escribieron sobre esto como alimento en el siglo XVII, ¡y sigue siendo popular en toda Europa

1. Mientras que el apio se cultiva por sus hojas y tallos comestibles, el apio se cultiva por sus raíces. El apio se llama a veces raíz de apio, pero no es la raíz de los tallos de apio

Beneficios para la salud del apio

Salud ósea

1. La ingesta de vitamina K puede afectar la salud ósea. El apio es rico en vitamina K con una taza de apio crudo que contiene 64 microgramos (mcg).

2. Los investigadores revisaron estudios que analizaron la relación entre la vitamina K y las fracturas óseas. Descubrieron que las personas con una mayor ingesta de vitamina K en la dieta tenían un menor riesgo de fracturas.

3. Específicamente, notaron que el riesgo de fractura se redujo en un 22 por ciento en las personas con la mayor ingesta de vitamina K en comparación con las que tenían la menor.

Diabetes

1. La diabetes afecta a millones de personas en todo el mundo. Una dieta saludable puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2

2. ¡Encontraron que las personas que comieron la mayor cantidad de tubérculos tenían un 13 por ciento menos de riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 que aquellas que consumieron la menor cantidad

1. En un estudio, los científicos analizaron la asociación entre el ácido ascórbico plasmático, un marcador de vitamina C en la sangre, y el riesgo de hipertensión arterial. ¡Encontraron que las personas con niveles más altos de ácido ascórbico en la sangre tenían un menor riesgo de desarrollar presión arterial alta

1. Según la base de datos nacional de nutrientes del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), 1 taza de apio crudo proporciona:

2. El apio es una fuente concentrada de muchos nutrientes. Una porción de 1 taza de apio crudo proporciona los siguientes porcentajes de valor diario (DV):

3. ¡El apio es rico en vitaminas C y K, proporcionando 21 y 80 por ciento de la DV para esos nutrientes, respectivamente.

Recetas

1. El apio es un vegetal versátil que se puede comer crudo o cocido.

2. El apio crudo se usa comúnmente en ensaladas. ¡Es mejor conocido por su uso en un plato francés llamado celerie remoulade

3. Vea a continuación algunas recetas de apio:

Sustitutos

1. Si el apio no está disponible, la raíz de apio y perejil se puede cambiar por un sabor similar en las sopas. Para hacer puré o asar, se pueden usar chirivías o papas en lugar de apio.

2. A menudo, el apio y las papas se preparan utilizando métodos similares, o pueden sustituirse entre sí en las recetas. Celeriac también se puede usar como una alternativa a las papas para las personas que intentan reducir su consumo de calorías o carbohidratos.

3. Artículo revisado por última vez el jueves 21 de diciembre de 2017. Visite nuestra página de categoría Nutrición / Dieta para obtener las últimas noticias sobre este tema, o suscríbase a nuestro boletín para recibir las últimas actualizaciones sobre Nutrición / Dieta. Todas las referencias están disponibles en la pestaña Referencias.

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