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¿Cuáles son los beneficios para la salud del arroz morado?

¿Cuáles son los beneficios para la salud del arroz morado?

  1. El arroz morado es una de las más de 40,000 variedades de arroz. Si bien los valores nutricionales varían, todas las variedades de arroz son una buena fuente de carbohidratos, casi no tienen grasa ni colesterol, y también son una fuente de proteínas.

¡Beneficios para la salud

  1. Varios beneficios para la salud se atribuyen al arroz morado, algunos de los cuales se explican aquí

  1. Según un estudio publicado en el Journal of Agriculture and Food Chemistry, el arroz morado contiene más compuestos antioxidantes que el arroz blanco.

  2. Se ha demostrado que los antioxidantes promueven la salud del corazón y pueden ayudar a reducir el riesgo de algunos tipos de cáncer. Ayudan a proteger las células del cuerpo de los radicales libres dañinos.

  3. El colesterol HDL es vital para un sistema cardiovascular saludable. También se ha demostrado que disminuye la formación de placa aterosclerótica en las arterias que puede provocar insuficiencia cardíaca.

  4. Según un estudio publicado en el Journal of Agriculture and Food Chemistry, el arroz morado contiene más compuestos antioxidantes que el arroz blanco.

  5. Se ha demostrado que los antioxidantes promueven la salud del corazón y pueden ayudar a reducir el riesgo de algunos tipos de cáncer. Ayudan a proteger las células del cuerpo de los radicales libres dañinos.

  6. El colesterol HDL es vital para un sistema cardiovascular saludable. También se ha demostrado que disminuye la formación de placa aterosclerótica en las arterias que puede provocar insuficiencia cardíaca.

Digestión

  1. Como una rica fuente de fibra dietética, el arroz morado puede ayudar a mantener el sistema digestivo funcionando correctamente, evitando el estreñimiento y otros problemas digestivos (ver más abajo).

Función hepática

  1. Existe una pequeña evidencia, parte de estudios en animales, de que las propiedades antioxidantes del arroz morado pueden ayudar a mejorar la función hepática, incluida la restauración de la función después del daño por alcohol.

¿Qué hay en el arroz morado?

  1. El arroz morado tiene una cantidad similar de calorías que el arroz blanco o integral, pero tiene más proteínas y fibra.

Proteína

  1. La Fundación Británica de Nutrición afirma que la proteína es esencial para el crecimiento y la reparación del cuerpo, así como para el mantenimiento de una buena salud.

  2. Todas las células y tejidos del cuerpo contienen proteínas, que están involucradas en una amplia gama de interacciones metabólicas.

  3. La proteína proporciona a las personas del 10 al 15 por ciento de su energía alimentaria y es uno de los compuestos más abundantes en el cuerpo, solo superado por el agua.

  4. En los Estados Unidos, se recomienda que los adultos consuman 0,8 gramos (g) de proteína por kilogramo de peso corporal, lo que equivale a 0,36 g por libra de peso corporal.

  5. La Fundación Británica de Nutrición afirma que la proteína es esencial para el crecimiento y la reparación del cuerpo, así como para el mantenimiento de una buena salud.

  6. Todas las células y tejidos del cuerpo contienen proteínas, que están involucradas en una amplia gama de interacciones metabólicas.

  7. La proteína proporciona a las personas del 10 al 15 por ciento de su energía alimentaria y es uno de los compuestos más abundantes en el cuerpo, solo superado por el agua.

  8. En los Estados Unidos, se recomienda que los adultos consuman 0,8 gramos (g) de proteína por kilogramo de peso corporal, lo que equivale a 0,36 g por libra de peso corporal.

Fibra

  1. La fibra dietética tiene muchos beneficios para la salud, incluido el potencial para reducir las enfermedades cardíacas y el riesgo de diabetes y ayudar con la pérdida de peso.

  2. ¡También es importante para la salud digestiva, ya que puede ayudar a prevenir el estreñimiento y también puede proteger contra el cáncer colorrectal

  3. La fibra dietética tiene muchos beneficios para la salud, incluido el potencial para reducir las enfermedades cardíacas y el riesgo de diabetes y ayudar con la pérdida de peso.

  4. ¡También es importante para la salud digestiva, ya que puede ayudar a prevenir el estreñimiento y también puede proteger contra el cáncer colorrectal

  1. Se necesita hierro para producir glóbulos rojos, que transportan oxígeno por el cuerpo. Una dieta que carece de minerales puede provocar anemia por deficiencia de hierro. Los hombres de 19 a 64 años y las mujeres posmenopáusicas deben consumir 8,7 miligramos (mg) al día

Desglose nutricional

  1. ¡Un cuarto de taza o una porción de 50 g de arroz morado contiene alrededor de 180 calorías, 6 g de proteína, 2.5 g de fibra y 1 g de hierro.

  2. En comparación, 50 g de arroz integral contienen 180 calorías, 3.77 g de proteína, 1.8 g de fibra y 0.65 g de hierro. La misma cantidad de arroz blanco tiene alrededor de 180 calorías, 3.56 g de proteína, 0.7 g de fibra y 2.15 g de hierro.

  3. Valores nutricionales completos por 50 g de arroz crudo, crudo y de grano largo:

  4. ¡Un cuarto de taza o una porción de 50 g de arroz morado contiene alrededor de 180 calorías, 6 g de proteína, 2.5 g de fibra y 1 g de hierro.

  5. En comparación, 50 g de arroz integral contienen 180 calorías, 3.77 g de proteína, 1.8 g de fibra y 0.65 g de hierro. La misma cantidad de arroz blanco tiene alrededor de 180 calorías, 3.56 g de proteína, 0.7 g de fibra y 2.15 g de hierro.

  6. Valores nutricionales completos por 50 g de arroz crudo, crudo y de grano largo:

¡Cómo cocinar arroz morado

  1. El arroz morado debe enjuagarse tres o cuatro veces en agua fría antes de cocinarlo.

  2. Use 2 tazas de agua por cada taza de arroz y hierva suavemente la sartén con una cucharada de aceite de oliva o mantequilla y una pizca de sal. También se puede hervir en caldo o en agua de coco para un sabor dulce.

  3. Cubra la olla y deje hervir a fuego lento hasta que se absorba todo el líquido, lo que generalmente toma alrededor de 20 minutos. Retirar del fuego, manteniendo el pozo cubierto, y dejar reposar durante 5 minutos.

  4. Para un arroz más suave, use un cuarto extra de una taza de agua y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

  5. Artículo revisado por última vez el viernes 10 de noviembre de 2017. Visite nuestra página de categoría Nutrición / Dieta para obtener las últimas noticias sobre este tema, o suscríbase a nuestro boletín para recibir las últimas actualizaciones sobre Nutrición / Dieta. Todas las referencias están disponibles en la pestaña Referencias.

  6. Ling, W. H., Cheng, Q. X., Ma, J., Wang, T. (2001, 1 de mayo). El arroz rojo y negro disminuye la formación de placa aterosclerótica y aumenta el estado antioxidante en conejos [!Resumen

  7. Zhang, M. W., Zhang, R. F., Zhang, F. X., Liu, R. H. (2010, 3 de junio). Perfiles fenólicos y actividad antioxidante del salvado de arroz negro de diferentes variedades disponibles comercialmente [!Resumen

  8. Utilice uno de los siguientes formatos para citar este artículo en su ensayo, documento o informe:

  9. Tenga en cuenta: si no se proporciona información del autor, en su lugar se cita la fuente.



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