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¿Cuáles son los beneficios para la salud del cuscús?

  1. Una vez considerado como un manjar del norte de África, el cuscús es ahora un alimento comúnmente consumido en la mayor parte del mundo. El cuscús es un alimento rico en carbohidratos que se puede consumir como una alternativa a la pasta, el arroz y otros alimentos a base de granos. ¡Es particularmente rico en selenio, un mineral importante que protege su cuerpo y apoya la función de la glándula tiroides, la producción y reproducción de ADN

  1. El cuscús es muy rico en selenio. Dependiendo del tipo de cuscús, también puede ser rico en fibra.

¿De qué está hecho el cuscús?

  1. Hay tres tipos principales de cuscús que normalmente puedes encontrar en los supermercados: marroquí, israelí (también conocido como perla) y libanés. El cuscús marroquí es el tipo más común de cuscús; a menudo se integra en todo tipo de alimentos, incluidas ensaladas, guisos y otros platos. El cuscús israelí es ligeramente más grande que el cuscús marroquí, y el cuscús libanés es el más grande de los tres tipos.

  1. La nutrición del cuscús es similar a la de muchos otros productos alimenticios hechos de granos: es rica en carbohidratos. Cada 100 gramos de cuscús cocido tienen 3,8 gramos de proteína, 0,2 gramos de grasa y 23,2 gramos de carbohidratos (1,4 gramos son fibra). Cada 100 gramos de cuscús también tienen los siguientes nutrientes:

  2. La nutrición del cuscús puede variar sustancialmente según el tipo de cuscús que haya comprado. Como puede imaginar, el cuscús marroquí y el cuscús libanés no tendrán perfiles nutricionales idénticos. Sin embargo, el aspecto más impactante en la nutrición del cuscús es si se ha hecho de trigo duro integral o no. Según el Harvard T.H. Chan School of Public Health, los productos hechos de granos integrales son más ricos en fibra.

Beneficios de consumir cuscús

  1. ¡Independientemente de si está hecho de granos refinados o granos enteros, el cuscús tiene beneficios para su salud gracias a su contenido nutricional

  2. Seleccionar el cuscús de trigo integral tiene más beneficios para la salud que el cuscús refinado. Esto se debe a que el cuscús hecho de trigo duro integral tendrá más fibra. La fibra se considera un nutriente esencial.

Beneficios de consumir fibra

  1. La Asociación Americana de Diabetes afirma que la mayoría de las personas deben consumir entre 25 y 30 gramos de fibra por día. Según el estudio de 2014 en el Journal Acta Scientarium Polonorium, la fibra puede ayudar con una variedad de problemas gastrointestinales, que incluyen:

¡Cómo cocinar cuscús

  1. Los tres tipos de cuscús se hacen vertiendo agua hirviendo en el cuscús y dejándolo reposar durante un corto período de tiempo, generalmente alrededor de 10 minutos. Tenga en cuenta que cuanto más grande sea el cuscús, más tardará en cocinarse y más se parecerá a la pasta. Idealmente, el cuscús más pequeño debe ser ligero y esponjoso después de cocinarlo.

  2. Si está tratando de hacer una ensalada u otro alimento frío, querrá cocinar su cuscús, escurrirlo y dejarlo enfriar antes de agregarlo a su comida. Una vez enfriado, el cuscús también puede incorporarse en buñuelos y otros alimentos fritos.

  3. Si desea integrar el cuscús en un plato caliente, puede tratarlo como si fuera arroz o pasta. El cuscús crudo puede integrarse fácilmente en guisos o sopas; se rehidratará y cocinará fácilmente en un líquido tibio. Sin embargo, como estos otros carbohidratos, el cuscús también se volverá pegajoso o pegajoso si se deja cocinar por mucho tiempo.

Comiendo Cuscús vs. Arroz

  1. Aunque el cuscús es un carbohidrato cada vez más popular, muchas personas aún eligen otros carbohidratos, como el arroz y el pan, con mayor frecuencia. Como carbohidrato de relleno, el arroz es muy similar al cuscús.

Nutrición de cuscús vs. arroz

  1. El arroz blanco generalmente contiene menos nutrientes que el arroz integral a menos que haya sido enriquecido: 100 gramos de arroz blanco cocido de grano medio tienen 2,4 gramos de proteína, 0,2 gramos de grasa y 28,6 gramos de carbohidratos . Prácticamente no hay fibra (0.3 gramos) en el arroz blanco. Además, 100 gramos de arroz blanco cocido de grano medio tienen:

  2. Como puede ver, el arroz blanco y el arroz integral tienen perfiles nutricionales claramente diferentes. Desde una perspectiva nutricional, el cuscús versus el arroz no son realmente comparables. Sin embargo, en términos de macronutrientes como la ingesta de carbohidratos y fibra, el cuscús y el arroz integral son los más similares entre sí. Las calorías del arroz integral y el cuscús también son idénticas (112 calorías por 100 gramos versus las 130 calorías en 100 gramos de arroz blanco).



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