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Dieta baja en sodio: beneficios, listas de alimentos, riesgos y más

  1. El sodio es un mineral importante que realiza muchas funciones esenciales en su cuerpo.

  2. Se encuentra naturalmente en alimentos como huevos y vegetales y también es un componente principal de la sal de mesa (cloruro de sodio).

  3. Aunque es vital para la salud, el sodio en la dieta a veces es limitado bajo ciertas circunstancias.

  4. Por ejemplo, una dieta baja en sodio se prescribe comúnmente a personas con ciertas afecciones médicas, que incluyen insuficiencia cardíaca, presión arterial alta y enfermedad renal.

  5. ¡Este artículo explica por qué una dieta baja en sodio es necesaria para algunas personas y revisa los beneficios, riesgos y alimentos que se deben evitar y comer!

  1. El sodio es un mineral esencial involucrado en muchas funciones corporales importantes, incluida la función celular, la regulación de líquidos, el equilibrio de electrolitos y el mantenimiento de la presión arterial (1).

  2. Debido a que este mineral es vital para la vida, sus riñones regulan estrictamente sus niveles en función de la concentración (osmolaridad) de los fluidos corporales (2).

  3. El sodio se encuentra en la mayoría de los alimentos que consume, aunque los alimentos integrales como verduras, frutas y aves contienen cantidades mucho más bajas.

  4. El sodio se concentra más en alimentos procesados ​​y envasados ​​como papas fritas, cenas congeladas y comida rápida donde se agrega sal durante el procesamiento para mejorar el sabor.

  5. Otro contribuyente importante a la ingesta de sodio es agregar sal a los alimentos al preparar comidas en la cocina y como condimento antes de comer.

  6. Una dieta baja en sodio limita los alimentos y bebidas con alto contenido de sodio.

  7. Las profesiones de la salud generalmente recomiendan estas dietas para tratar afecciones como la presión arterial alta o las enfermedades cardíacas. [! 2081 => 1140 = 2!

  8. Como referencia, una cucharadita de sal contiene aproximadamente 2,300 mg de sodio (4).

  9. Al seguir una dieta baja en sodio, los alimentos con alto contenido de sodio deben limitarse o evitarse por completo para mantener su consumo de sodio por debajo del nivel recomendado.

¿Por qué se prescriben las dietas bajas en sodio?

  1. Las dietas bajas en sodio son algunas de las dietas más utilizadas en entornos hospitalarios.

  2. Esto se debe a que la investigación muestra que restringir el sodio puede ayudar a controlar o mejorar ciertas condiciones médicas.

  3. La enfermedad renal, como la enfermedad renal crónica (ERC) o la insuficiencia renal, afecta negativamente la función renal.

  4. Cuando sus riñones están comprometidos, no pueden eliminar efectivamente el exceso de sodio o líquido de su cuerpo.

  5. Si los niveles de sodio y líquidos aumentan demasiado, la presión se acumula en la sangre, lo que puede causar más daño a los riñones ya comprometidos (5).

  6. Por estas razones, la National Kidney Foundation recomienda que todas las personas con ERC restrinjan su consumo de sodio a menos de 2 gramos (2,000 mg) por día (6).

  7. La presión arterial alta es un factor de riesgo para diversas afecciones, incluidas enfermedades cardíacas y derrames cerebrales (8).

  8. Una dieta alta en sodio se ha relacionado con la presión arterial elevada.

  9. Por ejemplo, un estudio reciente en 766 personas demostró que aquellos con la mayor excreción urinaria de sodio tenían los niveles más altos de presión arterial (9).

  10. Muchos estudios han demostrado que reducir la ingesta de sal puede ayudar a disminuir la presión arterial alta en personas con niveles elevados.

  11. Una revisión de seis estudios en más de 3,000 personas mostró que la restricción de sal redujo la presión arterial en adultos, con el mayor impacto observado en aquellos con presión arterial alta (10).

  12. La sensibilidad a la sal de las personas con presión arterial alta varía ampliamente y ciertos subgrupos, como los afroamericanos, tienden a verse más afectados por las dietas altas en sal (11).

  13. Sin embargo, las dietas bajas en sodio se prescriben comúnmente como un tratamiento natural para todas las personas con presión arterial alta.

  14. Las dietas bajas en sodio se recomiendan comúnmente a las personas con afecciones cardíacas, incluida la insuficiencia cardíaca.

  15. Cuando su corazón está comprometido, la función renal disminuye, lo que puede conducir a la retención de sodio y agua (12).

  16. Comer demasiada sal podría causar una sobrecarga de líquidos en personas con insuficiencia cardíaca y provocar complicaciones peligrosas, como falta de aire.

  17. Las agencias reguladoras recomiendan que las personas con insuficiencia cardíaca leve limiten su ingesta de sodio a 3.000 mg por día, mientras que las personas con insuficiencia cardíaca moderada a grave deben reducir su ingesta no más de 2.000 mg diarios (13).

  18. Sin embargo, si bien muchos estudios han demostrado que las dietas bajas en sodio benefician a las personas con insuficiencia cardíaca, otros han observado que las dietas no restrictivas conducen a mejores resultados.

  19. Por ejemplo, un estudio en 833 personas con insuficiencia cardíaca encontró que una dieta restringida en sodio con menos de 2,500 mg por día se asoció con un riesgo significativamente mayor de muerte u hospitalización que el sodio no restringido dietas con 2.500 mg o más por día (14).

Beneficios de una dieta baja en sodio

  1. Seguir una dieta baja en sodio puede beneficiar la salud de varias maneras.

  2. Como se indicó anteriormente, una dieta baja en sodio puede ayudar a disminuir la presión arterial.

  3. Los estudios han demostrado que la transición a una dieta baja en sodio puede conducir a cambios pequeños pero significativos en la presión arterial, especialmente en personas con niveles elevados.

  4. Una revisión de 34 estudios demostró que una reducción moderada en la ingesta de sal durante cuatro o más semanas condujo a reducciones significativas en la presión arterial en personas con niveles altos y normales (15).

  5. En los participantes con presión arterial alta, la reducción promedio en la presión arterial sistólica y diastólica fue de 5.39 mmHg y 2.82 mmHg, respectivamente.

  6. En comparación, las personas con niveles normales notaron una reducción de 2.42 mmHg en la presión arterial sistólica (el número superior de una lectura) y una reducción de 1.00 mmHg en la presión arterial diastólica (el número inferior de una lectura) (15).

  7. Las dietas altas en sal se han relacionado con ciertos tipos de cáncer, incluido el del estómago.

  8. Una revisión de 76 estudios en más de 6,300,000 personas encontró que por cada aumento de cinco gramos de sal en la dieta por día, a partir de alimentos procesados ​​con alto contenido de sal, el riesgo de cáncer de estómago aumentó en 12% (16).

  9. Por otro lado, una dieta baja en alimentos procesados ​​con alto contenido de sodio y rica en frutas y verduras se asocia con un menor riesgo de cáncer de estómago (18).

  10. Muchos alimentos no saludables son extremadamente altos en sodio.

  11. ¡La comida rápida, los productos envasados ​​y las comidas congeladas no solo están cargados de sal sino que también tienden a tener un alto contenido de grasas y calorías poco saludables

  12. En una dieta baja en sodio, estos alimentos con alto contenido de sal están fuera de los límites, lo que puede mejorar la calidad general de su dieta.

Alimentos a evitar

  1. Los siguientes alimentos son ricos en sodio y deben evitarse con una dieta baja en sodio:

  2. Aunque ciertos alimentos como las verduras y las carnes sin procesar contienen naturalmente pequeñas cantidades de sodio, es insignificante en comparación con la cantidad de sodio agregado a los alimentos preparados comercialmente.

  3. La mejor manera de evitar los alimentos con alto contenido de sodio es restringir los bocadillos salados, la comida rápida y las comidas envasadas

  1. Si sigue una dieta baja en sodio, es importante elegir alimentos que sean naturalmente bajos en sodio o que contengan cantidades limitadas de sal añadida.

  2. Los siguientes alimentos son bajos en sodio y seguros para comer con una dieta baja en sodio:

¡Riesgos potenciales

  1. Las principales organizaciones de salud, como los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, recomiendan que los adultos consuman no más de 2,300 mg de sal por día y grupos de mayor riesgo, como los afroamericanos y los adultos mayores , no más de 1,500 mg (20).

  2. Por ejemplo, aunque la restricción de sodio se usa comúnmente para tratar la insuficiencia cardíaca, algunos estudios han demostrado que reducir el sodio puede tener un impacto negativo en la salud del paciente.

  3. Un estudio en 833 personas con insuficiencia cardíaca demostró que restringir el sodio a menos de 2,500 mg por día se asoció con un riesgo significativamente mayor de muerte u hospitalización, en comparación con una dieta sin restricción de sodio (21).

  4. Además, la investigación ha señalado que consumir muy poco sodio puede afectar negativamente la salud del corazón.

  5. Una revisión de 23 estudios encontró que tanto la ingesta alta como baja de sodio se asoció con un mayor riesgo de mortalidad por todas las causas y eventos de enfermedad cardíaca (24).

  6. La baja ingesta de sodio también se ha relacionado con varios otros efectos adversos para la salud.

  7. El consumo de muy poca sal puede conducir a un aumento de colesterol y triglicéridos, resistencia a la insulina e hiponatremia (muy poco sodio en la sangre) (25, 26, 27).

  8. ¡Mientras que evitar alimentos ricos en sodio y poco saludables como la comida rápida siempre es lo mejor para su salud, no es necesario que la mayoría de las personas sanas restrinjan el sodio cuando siguen una dieta equilibrada rica en alimentos integrales

Consejos de dieta baja en sodio

  1. Si sigue una dieta baja en sodio, sazonar los alimentos y hacer que las comidas sean sabrosas puede ser un desafío.

  2. Sin embargo, hay muchas maneras fáciles de hacer que su comida sea deliciosa evitando la sal.

  3. Aquí hay algunos consejos para preparar y cocinar alimentos con una dieta baja en sodio:

  4. Según la investigación, los alimentos que se comen fuera del hogar son los principales contribuyentes a la ingesta de sodio.

  5. Un estudio en 450 adultos de diferentes áreas geográficas encontró que los alimentos comerciales y de restaurantes que se comen fuera del hogar representaron el 70.9% de la ingesta total de sodio (28).

  6. ¡Una de las mejores maneras de reducir la cantidad de sodio en su dieta es controlar lo que entra en su comida cocinando en casa!

  7. Comer más comidas en casa no solo reducirá su consumo de sodio sino que también puede ayudarlo a perder peso.

  8. ¡Un estudio en más de 11,000 adultos encontró que aquellos que cocinaban comidas en casa con más frecuencia tenían menos grasa corporal y una mejor calidad de dieta en general que las personas que comían menos comidas en casa (29).

¡La línea de fondo

  1. Las dietas bajas en sodio pueden mejorar la presión arterial alta, la enfermedad renal crónica y la calidad general de la dieta. También pueden disminuir el riesgo de cáncer de estómago.

  2. Sin embargo, muy poco sodio puede tener efectos negativos para la salud, y este tipo de dieta es innecesaria para la mayoría de las personas.

  3. Si sigue una dieta baja en sodio, elija alimentos frescos y evite los alimentos salados. ¡Cocinar más comidas en casa es otra excelente manera de controlar su consumo de sal, permitiéndole cumplir con las recomendaciones de su médico



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