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El mejor pescado para comer: ¡12 opciones más saludables

Descripción general

  1. El pescado es un alimento saludable y rico en proteínas, especialmente importante por sus ácidos grasos omega-3, que son grasas esenciales "buenas" que nuestros cuerpos no producen por sí solos.

  2. Hay algunos riesgos asociados con el consumo de pescado de forma regular. ¡Contaminantes como el mercurio y los bifenilos policlorados (PCB) llegan a las aguas subterráneas, lacustres y oceánicas de nuestros desechos domésticos e industriales, y luego a los peces que viven allí

  3. Aconsejan a estos grupos que eviten los peces con niveles más altos de contaminación por mercurio, que generalmente incluyen:

  4. Los siguientes 12 peces superestrella han llegado a nuestra lista de "Los mejores peces" no solo por tener excelentes perfiles de nutrición y seguridad, sino porque son ecológicos: ser capturados o criados de manera responsable, y no sobrepescado.

1. Salmón de Alaska

    1. Este pescado blanco escamoso es una gran fuente de fósforo, niacina y vitamina B-12. Una porción cocida de 3 onzas contiene de 15 a 20 gramos de proteína. Pruebe una salsa piccata sobre bacalao para un buen complemento, como en esta receta de Paleo Grubs.

    Arenque

    1. Un pescado graso similar a las sardinas, el arenque es especialmente bueno ahumado. Sin embargo, el pescado ahumado está lleno de sodio, así que consúmalo con moderación. El linguini de arenque al estilo mediterráneo de Jamie Oliver usa la versión fresca en esta receta.

    Mahi-mahi

    1. Un pez firme tropical, el mahi-mahi puede soportar casi cualquier preparación. Debido a que también se llama pez delfín, a veces se confunde con el delfín mamífero. Pero no te preocupes, ¡son completamente diferentes

    Caballa

    1. A diferencia del pescado blanco más delgado, la caballa es un pescado graso, rico en grasas saludables. El jurel es un pescado con alto contenido de mercurio, así que opta por las opciones de caballa más bajas en mercurio españolas o más pequeñas

    ¡Perca

    1. Otro pez blanco, la perca tiene una textura media y puede provenir del océano o del agua dulce. Debido a su sabor suave, un sabroso panko empanado va bien con él, como en esta receta

    1. La trucha arco iris cultivada es en realidad una opción más segura que la silvestre, ya que está criada protegida de contaminantes. Y, de acuerdo con el Monterey Bay Aquarium Seafood Watch, es uno de los mejores tipos de peces que puedes comer en términos de impacto ambiental.

    2. ¡Prueba estas deliciosas recetas de trucha de Martha Stewart.

    Sardinas

    1. También es un pescado graso, las sardinas son ricas en muchas vitaminas. La versión enlatada es fácil de encontrar, y en realidad es más nutritiva porque estás consumiendo todo el pescado, incluidos los huesos y la piel (no te preocupes, están bastante disueltos). Intente cubrir una ensalada con una lata de ellos para una buena comida.

    Bajo rayado

    1. Ya sea de granja o salvaje, el bajo rayado es otro pez sostenible. Tiene una textura firme pero escamosa y está llena de sabor.

    2. Pruebe esta receta de la mujer pionera para la lubina bronceada con mantequilla de chalota de limón.

    Atún

    1. Ya sea fresco o enlatado, el atún es una opción favorita. Al recoger atún fresco, elija una pieza que sea brillante y que huela a océano fresco. También es fácil de preparar, ¡todo lo que necesita es un rápido barrido a fuego alto

    ¡Abadejo salvaje de Alaska

    1. El abadejo de Alaska siempre se captura en el norte del Océano Pacífico. Debido a su sabor suave y textura ligera, es el pescado más utilizado para palitos de pescado y otros productos de pescado maltratados. Prueba esta receta de abadejo escalfado con mantequilla de ajo.

    12. Arctic char

    1. El carbón ártico pertenece a la familia del salmón. Parece salmón y su sabor está en algún lugar entre el salmón y la trucha, un poco más como la trucha. La carne es firme, con escamas finas y alto contenido de grasa. Su carne varía de rojo oscuro a rosa pálido.

    2. El carbón del Ártico cultivado se cría principalmente en tanques en tierra que crean menos contaminación que los de las aguas costeras. ¡Prueba esta receta fácil para la receta de carbón glaseado con arce de City Fish Market

    1. El consumo de una variedad de pescado varias veces a la semana proporcionará muchos nutrientes necesarios para una dieta bien equilibrada. Si está embarazada, amamantando o tiene un problema de salud, consulte con su médico antes de incorporar pescado que contenga mercurio.



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