¿Es seguro y saludable el jugo si tiene diabetes?

7. Ensalada de camarones, langosta y jícama

1. El jugo es una tendencia popular de salud y bienestar que se ha disparado en una industria multimillonaria en la última década.

2. Los entusiastas del jugo destacan los muchos atributos de beber un vaso de jugo fresco, citando beneficios como la pérdida de peso, el aumento de la ingesta de nutrientes y una digestión y absorción más fáciles de dichos nutrientes.

3. Aunque beber jugo fresco puede tener algunos beneficios para la salud, puede que no sea adecuado para todos, ¡especialmente para aquellos con diabetes

¿Qué es el jugo?

1. El líquido - o jugo - producido por este proceso contiene muchas de las vitaminas, minerales y compuestos vegetales de la fruta o verdura, pero poca fibra.

2. Hay muchos métodos diferentes para hacer jugo, desde simples hasta complejos.

3. El jugo puede comprarse en el supermercado o hacerse en casa.

4. Los defensores de la tendencia de los jugos sugieren que los beneficios del jugo casero superan a los de las variedades compradas en la tienda, ya que es más fresco y no contiene azúcares añadidos, nutrientes artificiales ni conservantes.

5. Estas son algunas de las formas más comunes de hacer jugo en casa:

6. A menudo se piensa que el prensado en frío es superior al jugo centrífugo porque, como su nombre lo indica, no se produce calor en el proceso, lo que puede proteger más nutrientes sensibles al calor (1 ).

7. Independientemente de cómo elija hacer su jugo, el jugo puede ser una forma efectiva de aumentar su ingesta de nutrientes de frutas y verduras (2).

Beneficios potenciales

1. Las frutas y verduras están cargadas de vitaminas, minerales y compuestos vegetales que son bien conocidos por reducir la inflamación, prevenir enfermedades y promover la salud en general (2).

2. ¡La investigación sugiere que beber jugo de frutas y vegetales podría ser una forma eficiente de acceder a estos valiosos beneficios (2, 3)

3. Además, muchos jugos de frutas y vegetales contienen ciertos nutrientes que funcionan como prebióticos. El término "prebióticos" se refiere a tipos específicos de carbohidratos que alimentan a las bacterias saludables que viven en el intestino y promueven la salud digestiva (4).

4. Curiosamente, muchos de los beneficios percibidos de los jugos, como una mejor ingesta de nutrientes y salud digestiva, son similares a los que obtendría simplemente comiendo más frutas y verduras enteras (6, 7) .

5. ¡Lo que es más, la investigación sugiere que las personas que beben regularmente jugo de frutas y verduras sin azúcar también tienden a comer más frutas y verduras enteras (8).

6. Para algunas personas, puede ser más fácil beber estos alimentos ricos en nutrientes que preparar comidas completas centradas en ellos.

7. Sin embargo, es importante tener en cuenta que no hay evidencia que sugiera que beber sus productos sea más beneficioso que comerlos enteros (9).

Puede elevar el azúcar en la sangre

1. Uno de los principales problemas con el consumo de jugo no es el jugo en sí, sino su potencial para elevar rápidamente el azúcar en la sangre. Esto es de particular preocupación para las personas con diabetes.

2. Beber jugo al 100% no está asociado con un mayor riesgo de diabetes, aunque puede no ser la mejor opción para aquellos que ya tienen la afección (10, 11).

3. Mientras que los jugos son una fuente concentrada de nutrientes beneficiosos, también son una fuente concentrada de carbohidratos en forma de azúcar.

4. Si tiene diabetes, es esencial monitorear y controlar cuidadosamente su consumo de carbohidratos para mantener niveles equilibrados de azúcar en la sangre. Comer una dieta alta en fibra puede disminuir la velocidad de absorción de azúcar del tracto digestivo, reduciendo la respuesta total de azúcar en la sangre (12).

5. Debido a que una gran parte de la fibra se elimina de las frutas y verduras en el proceso de jugo, los azúcares en estos alimentos se consumen y absorben más rápidamente, lo que lleva a picos rápidos de azúcar en la sangre (11, 13 ).

6. Por ejemplo, se necesitan 2-3 naranjas enteras para hacer una sola taza (8 onzas o 237 ml) de jugo de naranja fresco. ¡La mayoría de la gente estaría de acuerdo en que beber esta cantidad de jugo de naranja es mucho más fácil y rápido que pelar, rebanar, masticar y tragar varias naranjas enteras

1. La mayoría de los jugos son ricos en azúcar y bajos en fibra y proteínas. ¡Esto puede ser parte de por qué beber jugo conduce a una respuesta negativa de azúcar en la sangre en personas con diabetes

2. Debido a esto, una estrategia dietética común utilizada para mejorar el control de la diabetes es combinar alimentos ricos en carbohidratos, como el jugo, con otros alimentos que contienen fibra y proteínas.

3. Aunque el contenido de carbohidratos varía según el tipo de fruta o verdura utilizada en un jugo en particular, un tamaño de porción de jugo de fruta 100% es generalmente 0.5 tazas (4 onzas o 119 ml) - a tamaño de porción que se supera fácilmente.

4. Por el contrario, cuando comes carbohidratos de alimentos integrales, los tamaños de las porciones son generalmente más grandes. ¡Esto le permite comer más y sentirse más satisfecho ya que los alimentos integrales contienen más nutrientes de relleno como fibra y proteína

5. Si planea beber jugo, comer una fuente de proteínas y fibra junto con él, como un pequeño puñado de almendras, ¡puede ayudar a mitigar el aumento del azúcar en la sangre

Estrategias para jugos amigables con la diabetes

1. Es fácil beber demasiado jugo, lo que puede contribuir a un control deficiente del azúcar en sangre en personas con diabetes. Sin embargo, hay algunos pasos que puede seguir para ayudar a reducir los posibles impactos negativos de beber jugo.

2. Optar por usar frutas y verduras bajas en carbohidratos en sus jugos puede ayudar a minimizar la respuesta de azúcar en la sangre.

3. Intente mezclar opciones bajas en carbohidratos como pepino, limón o lima con sus jugos de frutas para reducir el contenido general de carbohidratos. Alternativamente, considere renunciar a las frutas y beba jugos solo vegetarianos hechos con vegetales sin almidón como el apio, las espinacas, la col rizada y el tomate

4. El monitoreo de porciones de todos los alimentos ricos en carbohidratos es un componente esencial para cualquier dieta dirigida a controlar la diabetes, ¡y el jugo no es una excepción!

5. El tamaño de la porción de una porción de jugo de fruta 100% es generalmente 0.5 tazas (4 onzas o 119 ml).

6. ¡Prestar mucha atención a la cantidad de carbohidratos que bebe del jugo en relación con la cantidad total de carbohidratos que consume de otros alimentos durante el día puede ayudarlo a mantener su azúcar en la sangre bajo control

7. ¡Comer alimentos que contengan otros componentes nutricionales junto con su jugo creará una composición nutritiva más equilibrada de su dieta general y puede ayudar a disminuir su respuesta de azúcar en la sangre

8. Cuando mezclas frutas y verduras para hacer un batido, la fibra se descompone, pero aún está presente en el producto final. ¡Esto lo convierte en una opción nutricionalmente más equilibrada en comparación con beber jugo

9. ¡También puede considerar tomar un huevo cocido o un puñado de nueces con su jugo para agregar grasas y proteínas saludables a la mezcla para una merienda o comida más equilibrada

1. Si el jugo se ajusta o no a una dieta saludable para diabéticos depende del individuo.

2. Si tiene diabetes, la forma en que su azúcar en la sangre responde a los alimentos y bebidas es individual debido a su composición genética y bioquímica única (18).

3. Si su diabetes está mal controlada, es probable que los jugos no sean una buena opción en este momento. En cambio, puede beneficiarse de otras formas de incorporar verduras y frutas enteras en su dieta.

4. Si su diabetes está bien controlada, puede ser conveniente agregar pequeñas cantidades de jugo bajo en azúcar a su dieta. Sin embargo, es importante continuar monitoreando de cerca su nivel de azúcar en la sangre a medida que introduce este cambio en la dieta

¡La línea de fondo

1. El jugo es una forma cada vez más popular y eficiente de consumir nutrientes beneficiosos en frutas y verduras.

2. ¡Aunque los jugos frescos pueden ser saludables para algunas personas, pueden no ser una gran opción para las personas con diabetes debido a su alto contenido de azúcar y cómo pueden aumentar su azúcar en la sangre