Fideos Shirataki: ¡Los fideos ‘Milagro’ de cero calorías

Pesto de espinacas

1. Los fideos Shirataki son un alimento único que llena mucho pero baja en calorías.

2. Estos fideos son ricos en glucomanano, un tipo de fibra que tiene impresionantes beneficios para la salud. De hecho, se ha demostrado que el glucomanano causa pérdida de peso en numerosos estudios

1. Los fideos Shirataki son largos, fideos blancos. A menudo se les llama fideos milagrosos o fideos konjac.

2. Están hechos de glucomanano, un tipo de fibra que proviene de la raíz de la planta de konjac.

3. Konjac crece en Japón, China y el sudeste asiático. Contiene muy pocos carbohidratos digeribles, ¡pero la mayoría de sus carbohidratos provienen de la fibra de glucomanano

4. Los fideos Shirataki contienen mucha agua. De hecho, son aproximadamente 97% de agua y 3% de fibra de glucomanano. ¡También son muy bajos en calorías y no contienen carbohidratos digeribles

Alto en fibra viscosa

1. El glucomanano es una fibra altamente viscosa, que es un tipo de fibra soluble que puede absorber agua para formar un gel.

2. De hecho, el glucomanano puede absorber hasta 50 veces su peso en agua, como se refleja en el contenido extremadamente alto de agua de los fideos shirataki (1).

3. Estos fideos se mueven a través de su sistema digestivo muy lentamente, lo que lo ayuda a sentirse lleno y retrasa la absorción de nutrientes en el torrente sanguíneo (2).

4. Además, la fibra viscosa funciona como un prebiótico. ¡Alimenta a las bacterias que viven en su colon, también conocida como flora intestinal o microbiota

5. Un estudio reciente en humanos estimó que la fermentación de glucomanano a ácidos grasos de cadena corta produce una caloría por gramo de fibra (6).

6. Dado que una porción típica de 4 onzas (113 gramos) de fideos shirataki contiene aproximadamente 1-3 gramos de glucomanano, ¡es esencialmente un alimento libre de calorías y carbohidratos.

¡Puede ayudarlo a perder peso

1. Los fideos Shirataki pueden ser una poderosa herramienta para perder peso.

2. ¡Su fibra viscosa retrasa el vaciado del estómago, por lo que permanece lleno por más tiempo y termina comiendo menos (7, 8)

3. Además, tomar glucomanano antes de consumir muchos carbohidratos parece reducir los niveles de la hormona del hambre grelina (10).

4. En un estudio, las personas que tomaron glucomanano solo o con otros tipos de fibra perdieron significativamente más peso en una dieta baja en calorías, en comparación con el grupo placebo (11).

5. En otro estudio, las personas obesas que tomaron glucomanano todos los días durante ocho semanas perdieron 5,5 libras (2,5 kg) sin comer menos o cambiar sus hábitos de ejercicio (12).

6. Sin embargo, otro estudio de ocho semanas no observó diferencias en la pérdida de peso entre las personas con sobrepeso y obesas que tomaron glucomanano y las que no (13).

7. Sin embargo, no hay estudios disponibles sobre fideos shirataki específicamente.

8. Además, el tiempo puede jugar un papel. ¡Los suplementos de glucomanano generalmente se toman hasta una hora antes de una comida, mientras que los fideos son parte de una comida

¡Puede reducir los niveles de azúcar en sangre y de insulina

1. Se ha demostrado que el glucomanano ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre en personas con diabetes y resistencia a la insulina (14, 15, 16, 17, 18).

2. Debido a que la fibra viscosa retrasa el vaciado del estómago, los niveles de azúcar en la sangre y de insulina aumentan gradualmente a medida que los nutrientes se absorben en el torrente sanguíneo (19). [! 1050 => 1140 = 5!

3. En otro estudio, las personas con diabetes tipo 2 que tomaron una dosis única de glucomanano antes de consumir glucosa tuvieron niveles significativamente más bajos de azúcar en la sangre dos horas después, en comparación con su azúcar en la sangre después de un placebo (18) .

¡Puede reducir el colesterol

1. Varios estudios también sugieren que el glucomanano puede ayudar a reducir los niveles de colesterol (15, 18, 20, 21, 22).

2. Los investigadores señalan que el glucomanano aumenta la cantidad de colesterol excretado en las heces para que se reabsorba menos en el torrente sanguíneo (15).

3. ¡Una revisión de 14 estudios encontró que el glucomanano redujo el colesterol LDL "malo" en un promedio de 16 mg / dL y los triglicéridos en un promedio de 11 mg / dL (22).

¡Puede aliviar el estreñimiento

1. Muchas personas tienen estreñimiento crónico o movimientos intestinales poco frecuentes que son difíciles de pasar.

2. El glucomanano ha demostrado ser un tratamiento efectivo para el estreñimiento tanto en niños como en adultos (23, 24, 25, 26, 27).

3. En un estudio, el estreñimiento severo se trató con éxito en el 45% de los niños que tomaban glucomanano, en comparación con solo el 13% del grupo control (25).

4. Para los adultos, los suplementos de glucomanano aumentaron la frecuencia de movimiento intestinal, los niveles de bacterias intestinales beneficiosas y la producción de ácidos grasos de cadena corta (26, 27).

Efectos secundarios potenciales

1. Para algunos, el glucomanano en los fideos shirataki puede causar problemas digestivos leves, como heces sueltas, hinchazón y flatulencia (1).

2. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que se ha encontrado que el glucomanano es seguro en todas las dosis probadas en los estudios.

3. Sin embargo, como es el caso con todas las fibras, ¡es mejor introducir el glucomanano en su dieta gradualmente

¡Cómo cocinarlos

1. Los fideos Shirataki pueden parecer un poco desalentadores para preparar al principio.

2. Están empacados en un líquido con olor a pescado, que en realidad es agua pura que ha absorbido el olor de la raíz de konjac.

3. Por lo tanto, es importante enjuagarlos muy bien durante unos minutos con agua corriente fresca. Esto debería eliminar la mayor parte del olor.

4. ¡También debes calentar los fideos en una sartén durante varios minutos sin grasa añadida

5. (Sirve 1-2)

6. Para esta receta, es mejor usar tipos más cortos de shirataki, como fideos en forma de arroz o ziti-

7. Instrucciones:

8. Los fideos Shirataki se pueden usar en lugar de pasta o arroz en cualquier plato.

9. Sin embargo, tienden a funcionar mejor en recetas asiáticas. Los fideos no tienen sabor pero absorberán muy bien los sabores de las salsas y condimentos.

10. Si desea probar los fideos shirataki, puede encontrar una amplia selección en Amazon.

¡La línea de fondo

1. Los fideos Shirataki son un excelente sustituto de los fideos tradicionales.

2. Además de ser extremadamente bajas en calorías, te ayudan a sentirte lleno y pueden ser beneficiosas para perder peso.

3. No solo eso, sino que también tienen beneficios para los niveles de azúcar en la sangre, el colesterol y la salud digestiva.