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Halibut Fish: nutrición, beneficios y preocupaciones

¡La línea de fondo

  1. El halibut es una especie de pez plano.

  2. De hecho, el halibut atlántico es el pez plano más grande del mundo.

  3. Cuando se trata de comer pescado, hay mucho debate sobre si los beneficios para la salud, como los ácidos grasos omega-3 y el contenido de nutrientes esenciales, superan los riesgos potenciales, como la contaminación por mercurio y la sostenibilidad.

  4. ¡La variedad de nutrientes en el halibut podría influirle!

  5. Este artículo evalúa los beneficios nutricionales y los riesgos potenciales de comer halibut.

Rico en micronutrientes

  1. El halibut es una excelente fuente de selenio, un mineral traza con muchos beneficios para la salud que su cuerpo necesita en pequeñas cantidades.

  2. Un medio filete cocido (160 gramos) de halibut, que es el tamaño de porción recomendado, proporciona más del 100% de sus necesidades dietéticas diarias (1).

  3. El selenio es un poderoso antioxidante que ayuda al cuerpo a reparar las células dañadas y puede disminuir la inflamación. También juega un papel importante en la salud de la tiroides (2, 3, 4, 5).

  4. Además, el halibut es una buena fuente de una variedad de otros micronutrientes que contribuyen a la buena salud, incluyendo (1):

¡Buena fuente de proteína de alta calidad

  1. Una porción de halibut cocido contiene 42 gramos de proteína de alta calidad y, por lo tanto, puede ayudar a satisfacer sus necesidades de proteínas en la dieta (1).

  2. La ingesta dietética de referencia (DRI) para proteínas es de 0,36 gramos por libra o 0,8 gramos por kilogramo de peso corporal. ¡Esto es suficiente para satisfacer las necesidades del 97-98% de las personas sanas y sedentarias (19)

  3. Por lo tanto, obtener suficiente proteína es importante por varias razones. Puede ayudar a construir y reparar músculos, suprimir el apetito, ayudar a perder peso y más (20, 21, 22, 23).

  4. El pescado y otras proteínas animales se consideran proteínas completas de alta calidad. ¡Esto significa que proporcionan todos los aminoácidos esenciales que su cuerpo no puede producir por sí solo

  1. La enfermedad cardíaca es la principal causa de muerte en hombres y mujeres en todo el mundo (24).

  2. El halibut contiene una variedad de nutrientes que son buenos para el corazón, como los ácidos grasos omega-3, niacina, selenio y magnesio.

  3. Si bien no hay DRI para los ácidos grasos omega-3, la recomendación para la ingesta adecuada de adultos (AI) es 1.1 y 1.6 gramos para mujeres y hombres, respectivamente. Un medio filete de halibut proporciona aproximadamente 1.1 gramos de ácidos grasos omega-3 (1, 25, 26).

  4. Los ácidos grasos Omega-3 tienen numerosos beneficios para la salud del corazón (27, 28, 29).

  5. ¡Pueden ayudar a reducir los triglicéridos, aumentar el colesterol HDL "bueno", ayudar a prevenir los coágulos sanguíneos y disminuir la presión arterial en aquellos con niveles altos (28, 30, 31, 32).

  6. La niacina, también conocida como vitamina B3, también puede ayudar a mejorar los niveles de colesterol y triglicéridos. (33, 34, 35).

  7. Finalmente, los estudios muestran que agregar magnesio a su dieta puede ayudar a bajar la presión arterial (37, 38, 39).

Ayuda a combatir la inflamación

  1. Si bien la inflamación a veces puede ser útil para su cuerpo, la inflamación crónica de bajo grado puede dañar su salud.

  2. El contenido de selenio, niacina y omega-3 de halibut puede ayudar a reducir los efectos negativos de la inflamación crónica.

  3. Una porción de halibut contiene 106% de sus necesidades diarias de selenio. Este poderoso antioxidante ayuda a reducir el estrés oxidativo en su cuerpo (1, 2, 36).

  4. Los estudios han demostrado que el aumento de los niveles sanguíneos de selenio mejora su respuesta inmune, mientras que una deficiencia puede afectar negativamente las células inmunes y su función (40).

  5. Los ácidos grasos omega-3 y la niacina también juegan un papel en la reducción de la inflamación. La niacina participa en la producción de histamina, que ayuda a dilatar los vasos sanguíneos y mejora el flujo sanguíneo (41, 42, 43).

  6. Además, los estudios han demostrado un vínculo constante entre la ingesta de ácidos grasos omega-3 y la disminución de los niveles de inflamación. Los ácidos grasos pueden reducir las moléculas y sustancias que contribuyen a la inflamación, como las citocinas y los eicosanoides (44, 45, 46, 47).

¡Atrapado salvajemente contra criado en granja

  1. Más del 50% de los mariscos producidos para el consumo humano se crían en granjas, y el Banco Mundial estima que este número aumentará al 62% para 2030 (49).

  2. En un esfuerzo por evitar la sobrepesca de las poblaciones de peces salvajes, el fletán atlántico se cultiva en Canadá, Islandia, Noruega y el Reino Unido. Esto significa que los peces se crían comercialmente en corrales controlados en lagos, ríos, océanos o tanques

  3. Una desventaja es que a menudo se crían en condiciones de hacinamiento y, por lo tanto, pueden estar expuestos a más bacterias, pesticidas y parásitos. Sin embargo, ahora más granjas cultivan peces de una manera que es mejor para el medio ambiente y dan como resultado un producto más seguro para las personas.

  4. ¡Las pequeñas diferencias nutricionales entre el halibut capturado en la naturaleza y el halibut criado en la granja no son suficientes para proclamar que uno es más saludable que el otro.

Posibles preocupaciones

  1. Como con cualquier alimento, hay posibles preocupaciones a tener en cuenta antes de comer halibut.

  2. El mercurio es un metal pesado tóxico que se encuentra naturalmente en el agua, el aire y el suelo.

  3. Los peces pueden estar expuestos a bajas concentraciones de mercurio debido a la contaminación del agua. Con el tiempo, el metal puede acumularse en los cuerpos de los peces

  4. ¡La caballa real, el reloj anaranjado, el tiburón, el pez espada, el pez azulejo y el atún ahi parecen tener el mayor riesgo de contaminación por mercurio

  5. Además, los beneficios de comer cantidades moderadas de pescado rico en ácidos grasos omega-3, como el halibut, pueden superar el riesgo.

  6. Las madres embarazadas y lactantes deben evitar el pescado con alto contenido de mercurio, pero no el pescado por completo. Los ácidos grasos Omega-3 ayudan al desarrollo cerebral de los fetos y los bebés (55, 56, 57).

  7. El pescado halibut tiende a tener un contenido de mercurio bajo a moderado y se considera seguro para comer en cantidades moderadas (58).

  8. Las purinas se producen naturalmente en su cuerpo y se encuentran en ciertos alimentos.

  9. Se descomponen para formar ácido úrico, que puede contribuir a la gota y al desarrollo de cálculos renales para algunas personas. Aquellos en riesgo de estas condiciones deben limitar su consumo de purina de ciertos alimentos (59, 60).

  10. Aunque el halibut contiene purinas, sus niveles son bajos a moderados. Por lo tanto, se considera seguro para aquellos que están sanos y no corren el riesgo de ciertas enfermedades renales (61).

  11. La sostenibilidad es una preocupación con el aumento de la demanda de peces capturados en la naturaleza (62).

  12. Una forma de mantener las poblaciones de peces silvestres es aumentar la disponibilidad de peces de cultivo. Esto ha hecho que la acuicultura, o piscicultura, sea más popular. Es la producción de alimentos de más rápido crecimiento en el mundo (63, 64, 65).

  13. Según Seafood Watch, el halibut del Atlántico está en la lista de "evitar" debido a su baja población. Se ha sobrepescado y no se espera que se vuelva a llenar hasta 2056 (66).

¡La línea de fondo

  1. Aunque es bajo a moderado en mercurio y purinas, los beneficios nutricionales del halibut superan las posibles preocupaciones de seguridad.

  2. Es rico en proteínas, ácidos grasos omega-3, selenio y otros nutrientes que ofrecen diversos beneficios para la salud.

  3. La elección del halibut criado en granjas o del Pacífico en lugar del halibut atlántico sobrepescado puede incluso ayudar al medio ambiente.

  4. Comer halibut o no es obviamente una elección personal, pero la evidencia sugiere que es un pescado seguro para comer.



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