Jugo vs. Mezcla: ¿Qué es mejor para perder peso?

Descripción general

1. La industria de los jugos y batidos ha tomado por asalto a los Estados Unidos. Según una investigación de mercado, las barras de jugos y licuados aportan un total de $ 2 mil millones anuales. ¡Pero si está gastando una cantidad saludable de dinero en efectivo en una moderna barra de jugos o haciendo sus bebidas con sabor a fruta en casa, es importante comprender los beneficios para la salud y las implicaciones de lo que está bebiendo

2. Pero de acuerdo con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), los estadounidenses tampoco están recibiendo suficiente. Eso es parte del atractivo de los jugos y las mezclas: ¡ambos hacen que sea más fácil incluir más frutas y verduras en su dieta

1. Con el jugo, esencialmente está eliminando todos los materiales fibrosos, dejando solo el líquido de las frutas y verduras. Con la mezcla, obtienes todo: la pulpa y la fibra que aumenta la producción. Aquí es donde comenzamos a separar los beneficios de las dos opciones.

Concentración de nutrientes

1. Cuando jugo sus frutas y verduras, puede obtener nutrientes más concentrados y más fáciles de absorber. Esto se debe a que la mayor parte de las vitaminas y minerales que se encuentran dentro de una fruta generalmente están en el jugo, no en la pulpa y el material fibroso que también obtendrías en un batido. Pero esa no es toda la historia.

¡Contenido de fibra

1. Los jugos contienen poca o ninguna fibra. ¡La fibra es increíblemente importante para una digestión adecuada y una buena salud

1. La fibra no es lo único presente en la pulpa de frutas y verduras. Un estudio de 2012 comparó la presencia de fitoquímicos, compuestos antioxidantes con posibles propiedades anticancerígenas, en el jugo de toronja versus las toronjas mezcladas. ¡Los investigadores encontraron que la fruta mezclada tenía una concentración más alta del compuesto beneficioso porque ese compuesto se encuentra principalmente en las membranas fibrosas de la fruta

1. Los defensores de los jugos sugieren que comer frutas y verduras sin fibra le da a su cuerpo un descanso del arduo trabajo de la digestión. También sugieren que mejora la absorción de nutrientes.

2. Un análisis confirmó que el betacaroteno, un carotenoide beneficioso, obtenido de productos con jugo en lugar de formas de alimentos enteros, dio como resultado niveles más altos de betacaroteno en la sangre. Muchos estudios encuentran que los niveles más altos de betacaroteno en plasma o en sangre predicen un menor riesgo de cáncer. Los investigadores declararon que la fibra soluble reduce la absorción de betacaroteno en un 30 a 50 por ciento

3. En algunas enfermedades y condiciones de mala absorción, se recomiendan dietas bajas en fibra y bajas en residuos. En estos casos, el jugo sería apropiado.

Azúcar

1. El consumo de azúcar es una desventaja importante tanto de los jugos como de las mezclas, dice la dietista Kimberly Gomer, MS, RD, LDN. Gomer dice que tanto los jugos como los batidos pueden elevar el azúcar en la sangre, ¡pero los efectos son más rápidos y dramáticos con el jugo

2. Se encontró que el jugo de manzana Minute Maid contenía 66 gramos de fructosa por litro, ¡más alto que Coca-Cola y Dr. Pepper! Aunque los batidos pueden tener menos, el azúcar debería ser una preocupación independientemente.

¡La comida para llevar

1. El jugo tiene una variedad de beneficios, que incluyen una mayor concentración de nutrientes por onza, un mayor consumo de frutas y verduras y una mayor absorción de nutrientes. ¡También puede ayudar a las personas que tienen dificultades para comer sus vegetales a soportar el sabor

2. Con la mezcla, obtienes todo lo que las frutas y verduras tienen para ofrecer, ¡pero la textura pulposa puede ser poco atractiva para algunos!

3. En ambos casos, hay una advertencia para todos los beneficios: azúcar. Debido al azúcar, Gomer insta a la precaución, especialmente si su meta es la pérdida de peso