¡La espinaca cruda está llena de nutrientes para hacerte fuerte

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1. Hay pocas dudas de que la espinaca baja en grasas, baja en carbohidratos y rica en nutrientes es un superalimento, dado su contenido de vitaminas y minerales. Comido crudo, los poderosos antioxidantes y las propiedades inflamatorias del verde frondoso brindan una multitud de beneficios nutricionales, como mejorar la salud de sus ojos, combatir la depresión y disminuir el riesgo de enfermedades crónicas.

1. Sí, comer espinacas crudas es bueno para ti. La espinaca está repleta de nutrientes que su cuerpo necesita para una buena salud, como fibra, ácido fólico y vitaminas A, C y K. Además, ¡es súper baja en calorías

1. Con solo 23 calorías por cada 100 gramos, o 3 1/3 tazas, en las espinacas crudas es posible que desee incluir este vegetal saludable en su dieta con frecuencia. Como referencia, necesitaría 1 libra (450 gramos) de espinacas frescas para hacer aproximadamente 1 taza de espinacas cocidas.

2. La espinaca es baja en grasas y carbohidratos, por lo que si lleva una dieta baja en calorías y trata de perder peso, ¡agregar espinaca a su dieta es una buena opción!

Una excelente fuente de proteínas

1. La espinaca cruda ofrece 2,9 gramos de proteína por cada 100 gramos. La proteína es vital para prácticamente todas las células de tu cuerpo. ¡Necesitas proteínas para construir y reparar tejidos, incluidos huesos, músculos, cartílagos, piel y sangre

Vitaminas en espinacas crudas

1. Vitaminas B:

2. La espinaca es una buena fuente de riboflavina, que ofrece un valor diario del 11 por ciento por cada 100 gramos. Su cuerpo necesita riboflavina para descomponer los carbohidratos, proteínas y grasas para proporcionar energía. Las hojas de espinaca también son ricas en vitamina B6, con un 10 por ciento de DV, necesaria para el desarrollo del cerebro y su sistema inmunológico.

3. Además, la espinaca contiene ácido fólico que promueve la salud del corazón y ayuda a prevenir defectos de nacimiento. Otras vitaminas B incluyen niacina, ácido pantoténico y tiamina.

4. Por 100 gramos, la espinaca cruda tiene más ácido fólico que cocido: 194 microgramos en comparación con 146 microgramos, respectivamente. El folato en las espinacas también está involucrado en la formación de neurotransmisores, que incluyen dopamina, noradrenalina y serotonina. Como resultado, el folato es un tratamiento natural útil para la depresión.

5. Otro beneficio de la espinaca es su contenido excepcionalmente alto de vitamina A, con 9,377 unidades internacionales que entregan 188 por ciento DV en solo 100 gramos. ¡La vitamina A es mejor conocida por su apoyo a la buena vista

6. La vitamina A también es más fácilmente absorbida por su cuerpo cuando se cocina la espinaca.

7. También conocida como ácido ascórbico, la vitamina C es esencial para el desarrollo y mantenimiento del tejido conectivo, la formación de huesos, la cicatrización de heridas y las encías sanas. Como antioxidante, la vitamina C es importante para su función inmunológica y puede ayudar a prevenir o tratar numerosas afecciones de salud, como cáncer, enfermedades cardiovasculares y enfermedades oculares.

8. Tenga en cuenta que comer grandes cantidades de espinacas puede ser peligroso si está tomando warfarina u otros medicamentos anticoagulantes. ¡La vitamina K puede disminuir la efectividad de la warfarina o causar sangrado excesivo

1. La espinaca es rica en una variedad de minerales, especialmente manganeso. El manganeso, almacenado en los huesos, el hígado, el páncreas y los riñones, desempeña un papel en el metabolismo de las grasas y los carbohidratos, la absorción de calcio y la regulación del azúcar en la sangre. La espinaca aporta 45 por ciento DV con 0.897 miligramos de manganeso por 100 gramos.

2. La espinaca es una excelente fuente de hierro, ya que suministra el doble que otras verduras de hoja verde. La espinaca cruda contiene 2,7 miligramos de hierro, mientras que la espinaca cocida contiene 3,6 miligramos por cada 100 gramos. La absorción de hierro está influenciada por la cantidad de hierro que ya está presente en su cuerpo y por otros nutrientes que usted incluye en su comida. Por ejemplo, la vitamina C ayuda con la absorción de hierro, mientras que otras sustancias como los taninos y los polifenoles pueden inhibir la absorción de hierro.

3. La espinaca cruda también contiene 79 miligramos de magnesio, o 20 por ciento DV. Otros minerales en las espinacas son calcio, cobre, fósforo, potasio y zinc.

4. Para optimizar el calcio, coma sus espinacas cocidas. Cocinar aumenta el contenido de calcio de 99 miligramos en espinacas crudas a 136 miligramos en cocidos. Cocinar también aumenta la cantidad de magnesio que su cuerpo puede absorber. Sin embargo, lo contrario es cierto con el potasio: ¡cocinar espinacas destruye el 20 por ciento del potasio en las espinacas

Otros beneficios potenciales para la salud

1. Se sabe que la espinaca ayuda en la salud física y mental por razones más allá de su contenido de vitaminas y minerales.

2. Polifenoles:

3. Los polifenoles en las espinacas crudas juegan un papel en su cuerpo para reducir el estrés oxidativo, que es un desequilibrio entre los radicales libres y los antioxidantes en su cuerpo. Los polifenoles ayudan a protegerlo contra enfermedades crónicas, incluidas las enfermedades cardiovasculares.

4. La investigación muestra que los polifenoles en las espinacas también pueden ayudar a reducir el colesterol. Teniendo en cuenta que los alimentos ricos en polifenoles se han asociado con un menor riesgo de enfermedad inducida por el estrés oxidativo, se realizó un estudio para evaluar el efecto antioxidante de las espinacas en la salud cardiovascular. [! 1907 => 1140 = 7!

5. Las cataratas y la degeneración macular relacionada con la edad son las principales causas de pérdida de visión y ceguera en los EE. UU., Según la American Optometric Association. La espinaca contiene dos antioxidantes, luteína y zeaxantina, que se encuentran en la retina de los ojos, y se ha demostrado que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades oculares crónicas, incluidas la degeneración macular y las cataratas.

6. Una revisión de 2018 se centró en las propiedades de la luteína y su efecto en la salud humana. El informe, publicado en Nutrients, encontró que la luteína no solo tiene un efecto sobre la salud ocular sino que puede tener efectos positivos sobre la capacidad cognitiva y el riesgo de cáncer y enfermedades cardiovasculares. ¡Obtendrá el beneficio de más luteína y zeaxantina al comer sus espinacas crudas frente a cocidas

1. La espinaca cruda contiene ácido oxálico, un compuesto natural que se une al calcio y puede interferir con la absorción de calcio y hierro. Sin embargo, los oxalatos se descomponen cuando se calientan, lo que significa que las espinacas cocidas no tienen la misma cantidad de ácido oxálico

2. Si no prueba alto para el oxalato, no hay necesidad de preocuparse por comer oxalatos en la espinaca cruda, pero comer alimentos ricos en calcio en la misma comida que la espinaca ayudará a reducir la cantidad de oxalato absorbida por su cuerpo. Según un informe publicado en 2015 en Clinical Nutrition Research, los alimentos que contienen oxalatos son seguros, incluso para las personas con diabetes, hipertensión y colesterol alto en la sangre. Sin embargo, las personas con cálculos renales deben limitar la ingesta de oxalato.