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¡La nutrición de tomate puede ayudarlo a combatir la inflamación del cáncer

50 bocadillos naturalmente ricos en proteínas

  1. ¿Sabía que se cree que hoy se cultivan más de 7,500 especies diferentes de tomate en todo el mundo? Probablemente hayas escuchado antes que, botánicamente hablando, los tomates son en realidad una fruta y no una verdura. De hecho, técnicamente se consideran bayas, aunque extrañamente una ley de los Estados Unidos de larga data que data de fines del siglo XIX los clasifica como vegetales.

Datos nutricionales del tomate y tipos de tomates

  1. Los tomates (que tienen el nombre científico de Solanum lycopersicum) son miembros de la familia de verduras de solanáceas llamada Solanaceae, que también incluye verduras como pimientos, berenjenas y papas.

  2. Hoy en día, los tomates son una de las verduras (o frutas) más comunes que se cultivan en los jardines de las personas en los Estados Unidos. Las plantas de tomate incluso tienen la reputación de "superar las necesidades de los productores" porque tienden a despegar y cultivar grandes cantidades de tomates a la vez durante los meses de verano. ¡Los tomates "Heirloom" se han vuelto especialmente populares entre los jardineros caseros y los productores orgánicos en los últimos años, ya que vienen en una variedad de colores brillantes, gustos y tamaños diferentes

  3. ¿Cuántos carbohidratos hay en los tomates? ¿Cuánta azúcar hay en un tomate? ¡Echemos un vistazo a los datos de nutrición de tomate proporcionados por el USDA.

  4. Un tomate rojo mediano, maduro y crudo (aproximadamente 123 gramos) tiene aproximadamente: (4)

  5. La nutrición del tomate también incluye algo de vitamina E, niacina, ácido pantoténico, colina, betaína, calcio, hierro, magnesio, fósforo, zinc, cobre y más.

  6. Según su contenido de nutrientes, ¿por qué los tomates son buenos para usted? ¡La nutrición del tomate no solo es baja en calorías y una buena fuente de vitamina C y vitamina K, sino que los tomates también se consideran un alimento rico en antioxidantes y una de las mejores fuentes del fitonutriente llamado licopeno en el mundo

  7. Si bien el licopeno es el más investigado con respecto a los beneficios nutricionales del tomate y la prevención del cáncer de próstata, también es beneficioso para defenderse contra otros tipos. Evidencia sólida indica que una mayor ingesta de licopeno puede ayudar a proteger contra los cánceres de pulmón, estómago, colon, oral, de mama y cervical.

  8. Además, los tomates suministran muchas otras formas de antioxidantes y una amplia gama de vitaminas, además de potasio y fósforo.

¡Los 6 principales beneficios para la salud de la nutrición del tomate

  1. Los investigadores entienden que los muchos nutrientes que se encuentran en los tomates funcionan parcialmente de manera individual, pero también trabajan juntos de muchas maneras para proteger las lipoproteínas y las células vasculares de la oxidación. Por ejemplo, la luteína que se encuentra en los tomates también puede ayudar a prevenir o retrasar el engrosamiento de las arterias

  2. Cuando se trata de combatir el cáncer de piel con alimentos, los tomates deben estar en la parte superior de su lista. Los tomates son un excelente alimento con vitamina C, y la vitamina C es crucial para mantener fuerte la inmunidad, elasticidad, apariencia y complexión de la piel en la vejez. (14)

  3. La luteína de la nutrición del tomate también beneficia la salud de la piel. La luteína está naturalmente presente en la piel, y los estudios en animales proporcionan evidencia de la protección significativa de la luteína contra el daño cutáneo inducido por la luz o el cáncer de piel, especialmente de las longitudes de onda ultravioleta. (15)

  4. El licopeno se ha relacionado con una mejor salud ósea, especialmente en personas de edad avanzada. Un estudio que investigó los efectos de las fuentes dietéticas de licopeno en las dietas de las mujeres mayores encontró que aquellas que carecían de una ingesta significativa de licopeno tenían un mayor riesgo de enfermedades relacionadas con los huesos y posiblemente osteoporosis. (16) Esta es la razón por la cual se recomiendan los tomates y otros alimentos que contienen licopeno como parte de una dieta antienvejecimiento y curativa. Los tomates también son una buena fuente de nutrientes como el manganeso, el fósforo y la vitamina K para el desarrollo de los huesos

  5. Los estudios realizados en las últimas décadas han encontrado que las personas que comen más tomates tienen menos probabilidades de sufrir cáncer de próstata, que es la forma más común de cáncer en los hombres estadounidenses. (6) Los tomates cocidos son especialmente beneficiosos para combatir el cáncer porque una vez cocidos (especialmente con una fuente de grasa, como el aceite de oliva), su rica fuente del antioxidante carotenoide llamado licopeno se vuelve aún más disponible.

  6. Un gran informe publicado por el Royal Victoria Hospital y la Universidad McGill de Montreal investigó 11 estudios de casos y controles y 10 estudios de cohortes sobre el uso de tomate, productos de tomate o licopeno para la prevención del cáncer. Los investigadores descubrieron que los tomates, especialmente cuando se comen en grandes cantidades, ofrecen una protección significativa. (8)

  7. Además del licopeno, la nutrición del tomate contiene una variedad de otros fitoquímicos potentes que pueden ayudar a combatir enfermedades crónicas generalizadas. Por ejemplo, la investigación muestra que los ácidos fenólicos que se encuentran en los tomates tienen el potencial de combatir el cáncer de pulmón debido a su capacidad para inhibir la formación de compuestos de nitrosamina en el cuerpo. (9)

  8. El color profundo de los tomates es una buena indicación de su alto suministro de antioxidantes para combatir la inflamación. Esto es exactamente por qué muchos expertos en nutrición le dicen que "coma el arcoíris". Los tomates son especialmente conocidos por un trío de antioxidantes: zeta-caroteno, fitoeno y fitoflueno, que se encuentran juntos en muchas frutas y verduras de colores brillantes

  9. Uno de los posibles mecanismos para las actividades protectoras de los tomates es mediante la "baja regulación de la respuesta inflamatoria". Eso incluye inhibir los mediadores proinflamatorios (como la reducción de especies reactivas de oxígeno), detener la liberación de citocinas proinflamatorias y cambiar las vías de señal de óxido nítrico. (10)

  10. Algunos estudios han encontrado que el tratamiento con extracto de tomate rico en antioxidantes también puede reducir la presión arterial alta, bajar el colesterol naturalmente y mejorar la salud de los vasos sanguíneos.

  11. En un estudio de 2002, se descubrió que los adultos sanos que ingirieron licopeno en forma de jugo de tomate, salsa de tomate y cápsulas de gel blando durante una semana tenían niveles significativamente más bajos de colesterol LDL oxidado en comparación con los grupos de control . (11) Los posibles mecanismos para que los tomates mejoren la salud del corazón incluyen una mayor degradación de LDL, el tamaño y la composición de las partículas de LDL, una menor acumulación de placa y una función alterada de los vasos sanguíneos.

Nutrición de tomate en medicina tradicional

  1. En la medicina tradicional y los sistemas tradicionales de medicina, los tomates han desempeñado un papel en la desintoxicación, protegiendo y estimulando el hígado, promoviendo mayores niveles de energía, apoyando los riñones, reduciendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares, y apoyando el reemplazo de células de la piel.

  2. Durante mucho tiempo se ha recomendado el jugo de tomate para mantener el torrente sanguíneo alcalino y ayudar a mantener la resistencia contra las enfermedades. Los tomates también se consideran un excelente remedio para todo tipo de problemas hepáticos y problemas digestivos, como dispepsia, diarrea y disentería. Un remedio tradicional para reducir la disentería consistía en consumir una combinación de jugo de tomate, ajo y musumbi (lima). Históricamente, debido a que la nutrición del tomate es alta en vitamina C, se ha utilizado para prevenir el escorbuto. Los tomates también se consideran útiles en los calurosos meses de verano como una forma de aumentar la hidratación y prevenir el golpe de sol / golpe de calor.

  1. Recuerde que las propiedades protectoras del licopeno, especialmente cuando se trata de la prevención del cáncer, son más beneficiosas y absorbibles cuando se consumen con un alimento rico en grasas. Es por eso que es una buena idea comer tomates junto con grasas saludables como el aguacate, el aceite de oliva o de coco, nueces y semillas, o pescado graso como el salmón. ¿Por qué es este el caso? Los carotenoides son nutrientes solubles en grasa. ¡Esto significa que obtienen la máxima absorción solo cuando los comes con una fuente de grasa natural

  2. ¿Comer tomates crudos es bueno para ti? Sí, los tomates se pueden comer crudos o cocidos, y ambos tienen beneficios. Un estudio encontró que consumir más de siete porciones de tomates crudos por semana reduce el riesgo de desarrollar cánceres de colon o de estómago. (18) Otros estudios han confirmado que el cuerpo absorbe más licopeno de los tomates cuando se cocinan (o "tratan térmicamente"). Es por eso que es una buena idea comer tomates de varias maneras.

Recetas de tomate

  1. Puede usar todo tipo de tomates, ya sea filete de res, cereza o uva, de diversas maneras, incluyendo comerlos crudos, agregarlos a las salsas cocidas o incluso tomar un poco de jugo. o batido Los tomates combinan muy bien con ingredientes que resaltan su sabor, como ajo, aceite, hierbas frescas de todo tipo (especialmente albahaca y perejil), cebollas, aguacate, pimientos, frijoles y verduras de hoja verde

  1. La especie de tomate original creció por primera vez en partes de América del Sur, particularmente en la Cordillera de los Andes, hace miles de años. En ese momento, los tomates silvestres parecían más gruesos y no eran tan dulces o suaves como los de hoy en día. ¡Se extendieron por todo el mundo después de la colonización española de las Américas cuando los marineros los trajeron de regreso a Europa en sus barcos

  2. El tomate crece fácilmente en climas cálidos, por lo que se extendió por el Mediterráneo y comenzó a cultivarse ampliamente alrededor de la década de 1540. El primer libro de cocina descubierto con recetas de tomate se publicó en Nápoles, Italia, en 1692. En Italia, los tomates se cultivaron principalmente para decoraciones al principio y no se consideraban un alimento básico para la población campesina común porque no eran tan abundantes como otras frutas. Se necesitaron varios cientos de años para que aparecieran diferentes tipos de especies de tomate y para que recetas como la salsa de pasta marinara, la pizza y el pollo a la parmesana se hicieran populares

Precauciones de tomate e interacciones potenciales

  1. ¿Los tomates son siempre malos para su salud?

  2. Aunque los tomates vienen cargados de beneficios, tenga en cuenta que son una verdura de sombra que puede agravar las condiciones de salud de algunas personas. Los tomates verdes contienen una sustancia llamada solarnine, que puede agravar a las personas con afecciones como la artritis o algunas otras enfermedades autoinmunes. Las verduras de sombra nocturna también son una alergia común, al menos cuando se trata de frutas y verduras



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