¡Las batatas casi no tienen inconvenientes, a menos que tenga antecedentes de cálculos renales

Formas saludables de hacer dieta

Las batatas son una fuente baja en grasas de muchos nutrientes beneficiosos importantes para su salud. Particularmente rico en vitaminas, especialmente vitamina A, fibra y antioxidantes, las batatas deben considerarse una adición saludable a su dieta.
Aunque hay algunas especulaciones sobre los efectos nocivos de los oxalatos en la batata, es principalmente una preocupación si tienes antecedentes de cálculos renales. En general, los beneficios para la salud de comer batatas superan cualquier desventaja.

Además de ayudar a que su sistema digestivo funcione correctamente, la fibra en su dieta ayuda a reducir el riesgo de obesidad, enfermedades cardíacas y diabetes. Las pautas dietéticas dicen que necesita entre 22.4 y 33.6 gramos de fibra al día, dependiendo de su sexo y edad. La fibra se encuentra tanto en la piel como en la carne de las batatas.
La carne, que contiene aproximadamente 10 por ciento DV para fibra soluble, lo que ralentiza la digestión y ayuda a controlar el peso, que contiene 2,5 gramos por porción de 100 gramos. Si deja la piel en la papa y la hornea, el contenido de fibra insoluble, que proporciona fibra, aumenta a 3.3 gramos o 13 por ciento DV por 100 gramos.
Para poner en perspectiva una porción de 100 gramos, una batata mediana, de 5 pulgadas de largo y 2 pulgadas de diámetro, pesa alrededor de 114 gramos.
Los carbohidratos permiten el metabolismo de las grasas, proporcionan combustible para la energía y evitan que las proteínas se utilicen como fuente de energía. El USDA recomienda que del 45 al 65 por ciento de su ingesta calórica diaria provenga de carbohidratos, lo que equivale a aproximadamente 225 a 325 gramos en una dieta de 2,000 calorías. Las batatas tienen un conteo relativamente alto de carbohidratos, con 18 gramos por porción.

Aunque las batatas tienen un alto contenido de carbohidratos, tienen un índice glucémico bajo (menos de 55). ¡El índice glucémico es una clasificación de diferentes alimentos ricos en carbohidratos en función de qué tan rápido y a qué nivel elevan el azúcar en la sangre después de ser ingeridos

Necesita proteínas en la dieta para obtener energía y para construir y mantener sus huesos, piel y músculos. Diariamente, del 10 al 30 por ciento de sus calorías deben consistir en proteínas. Las batatas hervidas, sin piel, contienen 1,4 gramos de proteína por porción de 100 gramos. Hornear la papa en su piel aumenta el contenido de proteína a 2 gramos.

Las batatas no contienen una gran cantidad de sodio hasta que se espolvorea la sal. La papa cocida sin sal contiene 27 miligramos de sal o 1 por ciento DV por porción. Sin embargo, el USDA enumera la batata hervida, sin piel pero con sal, que contiene 263 miligramos de sal, que es el 11 por ciento de su valor diario en una sola porción

Además de un alto contenido de vitamina A, las batatas hervidas ofrecen una gran cantidad de vitaminas B, que incluyen folato, niacina, ácido pantoténico, riboflavina, tiamina y B6. ¡El grupo B de vitaminas es importante para proporcionar energía, ayudar a su cuerpo a desintoxicarse y mantener la función cerebral y el sistema inmunitario
La batata hervida es especialmente rica en manganeso, con 13 por ciento DV por porción. El manganeso es un mineral importante para la salud de sus huesos. Además, el vegetal de raíz contiene 5 por ciento DV para potasio y cobre, 4 por ciento DV para hierro y magnesio y 3 por ciento DV para calcio y fósforo, por porción de 100 gramos.
Hornear batatas con la piel aumenta significativamente el contenido nutricional de las vitaminas y minerales. Por ejemplo, el contenido de vitamina C aumenta de 12.8 miligramos por 100 gramos de papa hervida a 19.6 miligramos si se hornea con la piel. ¡Eso es 33 por ciento DV para la vitamina C en una sola porción!

La vitamina A es esencial para su función inmune, reproducción y comunicación celular. Probablemente sea mejor conocido por apoyar una buena visión, pero la vitamina A también juega un papel crucial en la formación y mantenimiento normales de sus órganos, incluidos su corazón, pulmones y riñones.
Las batatas contienen una cantidad extremadamente alta de vitamina A con 787 miligramos por porción. Las Pautas dietéticas recomiendan una ingesta diaria de 700 miligramos para las mujeres adultas y 900 miligramos para los hombres, por lo que una porción de batata alcanzará su valor diario. ¡Quizás te estés preguntando si tanta vitamina A puede ser dañina

Existe cierta preocupación de que la alta cantidad de oxalato en la dieta en la batata pueda contribuir al desarrollo de cálculos renales de oxalato de calcio, el tipo más común de cálculo renal.
Los oxalatos son sustancias naturales que se encuentran en muchos alimentos, incluidas las frutas y verduras. Estos alimentos son ricos en nutrientes y saludables, y contienen vitaminas, minerales y fibra. Según un informe publicado en 2015 en la revista Clinical Nutrition Research, los alimentos con alto contenido de oxalato son seguros para los pacientes con diabetes, hipertensión y colesterol alto en la sangre. Sin embargo, en pacientes que han desarrollado cálculos renales, la recomendación es cambiar a una dieta más baja en contenido de oxalato.
Los oxalatos normalmente se unen al calcio durante la digestión y se excretan en las heces. Si los oxalatos no se unen al calcio en el estómago o los intestinos, viajan como desechos a los riñones, donde pueden salir del cuerpo con orina. Sin embargo, si hay demasiado oxalato y no hay suficiente líquido en la orina, el resultado es la creación de fragmentos de oxalato de calcio. Estos fragmentos pueden unirse y formar un cristal más grande conocido como cálculo renal, según la National Kidney Foundation (NKF)