Las estadísticas de vegetarianos vs. Comedores de carne

Otras posibles deficiencias

1. Si está tratando de comer de manera más saludable, puede estar considerando omitir la carne de su dieta. Muchos restaurantes y supermercados ahora ofrecen alternativas de proteínas para facilitar su decisión. ¿Pero es una dieta vegetariana más saludable? ¡Conozca los pros y los contras de una dieta vegetariana o vegana versus un carnívoro para informarle mientras considera cambiar su estilo de vida Tipos de vegetarianos

1. Aunque todos los vegetarianos evitan comer carne, pollo y, a veces, pescado, existen muchas variaciones diferentes de la dieta vegetariana.

¿Cuántas personas son vegetarianas?

1. Aproximadamente 8 millones de adultos en los EE. UU. No comen carne, pollo o pescado, según la Encuesta Nacional de Harris 2016 publicada por el Grupo de Recursos Vegetarianos. Alrededor de la mitad de los vegetarianos también son veganos, ¡aproximadamente 3.7 millones de adultos estadounidenses Los vegetarianos, incluidos los veganos, representan los siguientes porcentajes de la población de EE. UU .:

2. Además, un número creciente de personas ha omitido o reducido el consumo de carne roja, pero aún así comen pollo y pescado. Las estadísticas muestran que el 37% de los estadounidenses a menudo o siempre comen comidas vegetarianas cuando salen a cenar. Esto tiene implicaciones importantes en la industria de alimentos y restaurantes, que debe ofrecer alternativas de carne y platos vegetarianos.

Razones por las cuales las personas se vuelven vegetarianas

1. Las personas eligen comer vegetariano por una variedad de razones. El Consejo de Investigación Humana realizó una encuesta sobre las motivaciones primarias y contribuyentes para que las personas se vuelvan vegetarianas. La mayoría de las personas tienen múltiples razones para su transición, pero las siguientes son algunas de las más comunes:

¿Son los vegetarianos más saludables? Las Directrices dietéticas 2015-2020 recomiendan el Patrón de alimentación vegetariana saludable como una dieta nutritiva para vegetarianos. Muchos nutricionistas sostienen que las dietas vegetarianas y veganas adecuadas que siguen las pautas de salud pueden ser más saludables que las dietas que comen carne. ¡Por ejemplo, la Asociación Americana de Diabéticos reconoce que la alimentación basada en plantas no solo es nutricionalmente suficiente, sino también una opción saludable incluso si tiene diabetes En comparación con los carnívoros, los vegetarianos generalmente comen menos grasas saturadas y más fibra, vitaminas C y E, magnesio, potasio, ácido fólico y fitoquímicos, como carotenoides y flavonoides. Por esta razón, es probable que los vegetarianos tengan un colesterol total y LDL más bajo, una presión arterial más baja y menos masa corporal, ¡todo lo cual puede contribuir a reducir el riesgo de muchas enfermedades crónicas, dice Harvard Health El Journal of Academy of Nutrition and Dietetics confirma que las dietas vegetarianas son nutricionalmente adecuadas para todas las etapas de la vida, incluidas las mujeres embarazadas, los bebés hasta los adultos mayores y los atletas. ¡El estudio de 2016 informó que las dietas basadas en plantas están asociadas con un riesgo reducido de afecciones de salud, incluyendo hipertensión, enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2, ciertos tipos de cáncer y obesidad Las características de las dietas vegetarianas y veganas que contribuyen a la reducción de enfermedades crónicas incluyen una baja ingesta de grasas saturadas y un alto consumo de verduras, frutas, granos integrales, legumbres, productos de soya. , nueces y semillas.

Controversia sobre los riesgos para la salud de una dieta vegetariana

1. Otra investigación ha indicado resultados opuestos y sugiere que el vegetarianismo puede ponerlo en mayor riesgo en términos de enfermedades crónicas y otras afecciones en comparación con una dieta para comer carne.

2. Un estudio realizado por la Universidad de Medicina de Graz en Austria revisó las diferencias en los hábitos alimenticios y el estilo de vida entre carnívoros y vegetarianos. ¡Los grupos en el estudio consistieron en comedores de carne que comieron muchas frutas y verduras, comedores normales que comieron menos carne, personas que consumieron una dieta más carnosa y vegetarianos Los hallazgos, publicados en PLoS One en 2014, informaron que los vegetarianos consumían menos alcohol y tenían índices de masa corporal más bajos, pero mostraban un riesgo elevado de cáncer, alergias y trastornos de salud mental, como ansiedad y depresión.

Deficiencia de vitamina B12 en vegetarianos

1. Los veganos y los vegetarianos tienen un mayor riesgo de deficiencia de vitamina B12 en comparación con las personas que comen carne. Esto se debe a que su cuerpo no puede procesar eficientemente la forma de vitamina B12 a base de plantas. Además, aunque las yemas de huevo y los productos lácteos son una fuente, contienen muy poca vitamina B12 y no son una opción para los vegetarianos lacto-ovo.

2. Una publicación de 2014 en Nutrients sugiere que la lavanda púrpura seca, comúnmente conocida como nori, es la mejor fuente de vitamina B12 actualmente disponible para vegetarianos. Se recomiendan alimentos fortificados para todos los vegetarianos, y se recomienda tomar un suplemento para asegurarse de obtener cantidades adecuadas de vitamina B12]. [! 31166 => 1130 = 12!] Hierro de fuentes vegetales

1. Según Anne-Sophie Brazeau, profesora asistente de Nutrición Humana en la Universidad McGill, el hierro de los alimentos de origen vegetal, conocido como hierro no hemo, no se absorbe tan bien como el hierro de los animales. fuentes. Por lo tanto, los vegetarianos necesitan consumir el doble de hierro para obtener los mismos beneficios que la carne. [! 31166 => 1140 = 12!] La absorción de hierro no hemo se ve reforzada por la vitamina C que se encuentra en las frutas y verduras. Sin embargo, la absorción de hierro puede ser inhibida por el ácido fítico que se encuentra en los granos enteros, frijoles, lentejas, nueces y semillas. Algunas fuentes de hierro de las plantas incluyen el cacao en polvo, las legumbres, la melaza y las verduras de hoja verde como la espinaca, la col rizada y la acelga]. [! 31166 => 1130 = 13!] ¿Están los vegetarianos más deprimidos?

1. Un estudio realizado en la Universidad de Brisbane encontró que los vegetarianos son más susceptibles a la depresión que los que comen carne. ¡Se evaluaron a casi 10,000 personas del Reino Unido, con el resultado de que los vegetarianos tenían casi el doble de probabilidades de desarrollar depresión, tal vez debido a deficiencias de vitaminas y minerales]. [! 31166 => 1140 = 13!] Como se publicó en el Journal of Affective Disorders en 2017, las conclusiones señalaron que una dieta vegetariana tiende a ser inadecuada en vitamina B12, encontrando una deficiencia del 50 por ciento en veganos y una deficiencia del 7 por ciento en vegetarianos. La vitamina B12 juega un papel importante en la salud mental y puede afectar el estado de ánimo. ¡También la falta de hierro, a menudo asociada con una dieta vegana, puede atribuirse al desarrollo de la depresión]. [! 31166 => 1130 = 14!] Estadísticas de esperanza de vida vegetariana

1. Según Vegan Health, las estadísticas del documento EPIC-Oxford de 2015 informaron que la tasa general de muertes por cáncer no es significativamente diferente entre vegetarianos, veganos y consumidores habituales de carne. Los vegetarianos tuvieron tasas más bajas de muerte como resultado de cáncer pancreático y linfático, pero no de cáncer de pulmón, seno, colorrectal u ovario.