¡Las legumbres saludables en la Rueda de los Cinco

1. En marzo de 2016 se lanzó una nueva Rueda de Cinco. La Rueda de los Cinco contiene cinco platos con productos buenos y saludables. Si comes lo suficiente todos los días, de todos los sujetos, tu cuerpo recibirá la energía y los nutrientes que necesita para una buena salud. Además de una serie de recomendaciones antiguas y confiables que ya conocíamos, también contiene recomendaciones nuevas. Una de estas recomendaciones actualizadas es comer legumbres todas las semanas. Pero las legumbres se componen de diferentes tipos y ¿no son solo verduras? ¿Qué tipo es saludable para nosotros y qué legumbres debemos comer cada semana, además de nuestra porción de verduras, según el Centro de Nutrición?

Contenido

1. ¿Qué son las legumbres? Diferencia en legumbres, verduras y frutos secos en la Rueda de los Cinco Legumbres saludables Legumbres secas o enlatadas o tarro

¿Qué son las legumbres?

1. Una vaina es una fruta rica en proteínas. La vaina tiene una zanahoria que, cuando la vaina está madura, se abre por ambos lados. Las vainas pertenecen a la familia de las leguminosas, la segunda familia más grande de plantas con flores y la única familia de flores que tiene vainas. Esta familia de flores se encuentra en todo el mundo. Hay dos tipos de vainas; vainas mono sembradas y multisemillas, de las cuales las vainas multisemillas son las más conocidas. A menudo, el nombre de legumbre se utiliza para las semillas de las vainas, como guisantes, lentejas y habas. Pero las legumbres también se comen enteras, como con las judías verdes.

Legumbres comestibles

1. La familia de los guisantes tiene más de 19.000 especies, por lo que hay una gran cantidad de leguminosas dentro de esta familia. Pero las legumbres más conocidas y comestibles para nosotros son:

¡Diferencia de legumbres, verduras y frutos secos en la Rueda de los Cinco

1. En la Rueda de los Cinco vemos, entre otras cosas, los grupos de verduras, frutos secos y legumbres. Pero, ¿cuál es la diferencia entre verduras y legumbres? Conocemos las legumbres verdes, como las judías verdes y las habas como "verduras normales", pero en realidad son legumbres. ¿Como funciona esto? Según la botánica, las legumbres verdes son solo legumbres, pero el Centro de Nutrición las coloca en el compartimento de verduras. A menudo comemos estas legumbres verdes como verduras con la comida principal. No es un problema en sí mismo, al igual que otras verduras, son ciertamente saludables y muy ricas en proteínas. Por eso estas legumbres verdes no entran en el rubro de legumbres, la nueva recomendación de la Rueda de los Cinco.

Maní

1. La lista de legumbres también incluye el maní. Oficialmente es una legumbre, pero por sus nutrientes y la forma en que se consumen, las utilizamos más como frutos secos que como legumbres. Por eso, en este caso también el Centro de Nutrición pone los cacahuetes en el compartimento de los frutos secos.

Legumbres saludables

1. Las legumbres de la 'lista de leguminosas' del Centro de Nutrición son ricas en fibra, proteínas, hierro, vitamina B1 y muchos nutrientes más importantes que son indispensables para una buena salud. Las legumbres también reducen el colesterol malo de nuestro organismo, el colesterol LDL y de esta forma mantienen saludables tus vasos sanguíneos. Estas legumbres también contienen los mismos nutrientes que la carne, excepto la vitamina B12. Esto significa que estas legumbres también encajan perfectamente en una dieta vegetariana como sustituto de la carne. Asegúrese de comer lácteos y huevos con regularidad, ya que obtiene vitamina B12 a través de estos productos. ¡El único inconveniente de comer estas legumbres es que induce flatulencia!

Legumbres secas o enlatadas o tarro

1. Hay varias formas de obtener legumbres. Están disponibles en latas y ollas, pero también en forma seca. Por su salud, no hay diferencia en la forma que elija. Si dispones de poco tiempo y quieres preparar una comida rápida, puedes optar por las legumbres de lata o tarro, porque solo necesitan ser calentadas. Siempre observe con atención la cantidad de sal en una lata. La cantidad de nutrientes se indica en la parte posterior del paquete. Si contiene más de 200 mg de sodio por cada 100 gramos, no lo tome. Siempre enjuague bien las verduras enlatadas debajo del grifo antes de usarlas, para eliminar la mayor cantidad de sal agregada posible.

¡Consejos del centro de nutrición

1. El Centro de Nutrición aconseja comer legumbres todas las semanas, por lo que el contenido de sal que obtiene tu cuerpo al consumir la cantidad semanal recomendada está bien ajustado. Si come legumbres enlatadas con más frecuencia durante la semana, es aconsejable optar por legumbres sin sal añadida.