¡Los 12 mejores sustitutos de la harina con levadura

Saludable hecho sabroso

1. La harina de trigo con levadura es un elemento básico de la cocina para panaderos experimentados y aficionados.

2. Sin embargo, podría ser útil tener a mano opciones alternativas.

3. Ya sea que esté tratando de mejorar el valor nutricional de su receta favorita, quiera hacer una versión sin gluten o simplemente no tenga a mano harina que se levante, hay un reemplazo para casi todas las situaciones ¡Aquí están los 12 mejores sustitutos de la harina con levadura, incluidas las opciones sin gluten!

1. Harina para todo uso + Agente leudante Podría decirse que la harina blanca o de uso múltiple es el reemplazo más simple para la harina con levadura. ¡Esto se debe a que la harina con levadura es una combinación de harina blanca y un agente leudante Al hornear, la levadura es la producción de gas o aire que hace que la comida se eleve.

1. Un agente leudante es la sustancia o combinación de sustancias utilizadas para inducir este proceso. La reacción crea la típica textura porosa y esponjosa de los productos horneados.

2. El agente de levadura en la harina con levadura generalmente es polvo de hornear.

3. Un agente químico leudante como el polvo de hornear generalmente contiene una sustancia ácida (pH bajo) y básica (pH alto). El ácido y la base reaccionan cuando se combinan, produciendo gas CO2, que permite que el producto horneado se eleve.

4. ¡Puedes crear tu propia harina con levadura usando uno de los siguientes agentes leudantes:

5. Si está utilizando un agente leudante que incluye un líquido, recuerde reducir el contenido líquido de su receta original en consecuencia.

2. Harina de trigo integral

1. Si desea aumentar el valor nutricional de su receta, considere la harina de trigo integral.

2. La harina de trigo integral contiene todos los componentes nutritivos del grano integral, incluidos el salvado, el endospermo y el germen.

3. ¡La investigación indica que las personas que regularmente comen granos enteros tienen menos probabilidades de desarrollar enfermedades cardíacas, ciertos tipos de cáncer, diabetes y otras enfermedades infecciosas (1).

4. Puede sustituir igualmente la harina de trigo integral por la harina blanca, pero tenga en cuenta que tiene una consistencia más espesa. Si bien es ideal para panes y muffins abundantes, ¡puede que no sea la mejor opción para pasteles y otros pasteles ligeros ¡No olvides agregar un agente leudante si estás usando harina de trigo integral en lugar de harina que se levanta por sí sola 3. Harina de espelta

1. La espelta es un grano integral antiguo que es nutricionalmente muy similar al trigo (2).

2. Está disponible en versiones refinadas y de grano entero.

3. Puede sustituir igualmente la harina de espelta por harina de levadura, pero necesitará agregar un agente leudante.

4. La espelta es más soluble en agua que el trigo, por lo que es posible que desee usar un poco menos de líquido de lo que requiere su receta original.

5. Al igual que el trigo, la espelta contiene gluten y no es adecuada para aquellos que siguen una dieta sin gluten.

4. Harina de Amaranto El amaranto es un antiguo pseudo-grano sin gluten. Contiene los nueve aminoácidos esenciales y es una buena fuente de fibra, vitaminas y minerales (3).

1. Aunque técnicamente no es un grano, la harina de amaranto es un sustituto adecuado de la harina de trigo en muchas recetas.

2. Al igual que otros granos integrales, la harina de amaranto es densa y abundante. ¡Es mejor usarlo para panqueques y panes rápidos!

3. Si desea una textura más esponjosa y menos densa, una mezcla 50/50 de amaranto y una harina más ligera puede producir los resultados deseados.

4. ¡Necesitará agregar un agente leudante a la harina de amaranto, ya que no contiene uno.

5. Frijoles y Harina de Frijoles

1. Los frijoles son un sustituto inesperado, nutritivo y sin gluten de la harina de levadura en ciertos productos horneados.

2. Los frijoles son una buena fuente de fibra, proteínas y varios minerales. La investigación muestra que comer frijoles regularmente puede ayudar a reducir el colesterol (4). Puede sustituir una taza (224 gramos) de frijoles cocidos y en puré junto con un agente leudante por cada taza (125 gramos) de harina en su receta.

3. Los frijoles negros son los más apropiados para recetas que incluyen cacao, ya que su color oscuro será visible en el producto final.

4. Tenga en cuenta que los frijoles contienen más humedad y contienen menos almidón que la harina de trigo. Esto puede conducir a un producto final más denso que no se elevará tanto].

6. Harina de avena

1. La harina de avena es una alternativa integral a la harina de trigo.

2. Puede comprarlo o prepararlo usted mismo pulsando avena seca en un procesador de alimentos o licuadora hasta que se convierta en un polvo fino.

3. La harina de avena no se eleva de la misma manera que la harina de trigo. Tendrá que usar polvo de hornear adicional u otro agente de levadura para garantizar el aumento adecuado de su producto final.

4. ¡Intente agregar 2.5 cucharaditas (12.5 gramos) de levadura en polvo por taza (92 gramos) de harina de avena Si usa harina de avena debido a una alergia o intolerancia al gluten, tenga en cuenta que la avena a menudo está contaminada con gluten durante el procesamiento. Para evitar esto, asegúrese de comprar avena sin gluten certificada 7. Harina de quinua La quinua es un pseudo-grano popular alabado por su alto contenido de proteínas en comparación con otros granos. Al igual que el amaranto, la quinua contiene los nueve aminoácidos esenciales y no contiene gluten La harina de quinua tiene un sabor a nuez fuerte y funciona muy bien para muffins y panes rápidos.

1. Tiende a estar muy seco cuando se usa solo como un sustituto de harina con levadura. Por eso es mejor combinarlo con otro tipo de harina o ingredientes muy húmedos.

2. ¡Necesitará agregar un agente leudante a cualquier receta en la que sustituya la harina de quinua.

8. Harina de Cricket La harina de grillo es una harina sin gluten hecha de grillos tostados y molidos.

1. Cuenta con el mayor contenido de proteínas de todos los sustitutos de harina en esta lista, con 7 gramos de proteína en una porción de dos cucharadas (28.5 gramos).

2. Si usa harina de grillo solo para reemplazar la harina que se levanta, sus productos horneados pueden terminar desmoronándose y secarse. ¡Es mejor usarlo en combinación con otras harinas para un aumento de proteína adicional La harina de Cricket no es apropiada para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana.

3. Si termina experimentando con este ingrediente único, recuerde que es posible que necesite agregar un agente leudante si su receta ya no incluye uno.] [! 94645 => 1130 = 10!] 9. Harina de arroz

1. La harina de arroz es una harina sin gluten hecha de arroz integral o blanco molido. Su sabor neutro y su amplia accesibilidad lo convierten en una alternativa popular a la harina de trigo.

2. La harina de arroz a menudo se usa como espesante en sopas, salsas y salsas. También funciona bien para productos horneados muy húmedos, como pasteles y albóndigas]. [! 94645 => 1140 = 10!] La harina de arroz no absorbe líquidos o grasas tan fácilmente como la harina de trigo, lo que puede hacer que los productos horneados sean blandos o grasosos.

3. Deje reposar y mezclar la harina de arroz durante un rato antes de hornearlos. Esto les da más tiempo para absorber los líquidos.

4. La harina de arroz se usa mejor junto con otras harinas sin gluten para obtener resultados más parecidos a la harina de trigo.

5. ¡Es posible que necesite un agente leudante para garantizar que los resultados imiten a los de la harina con levadura propia]. [! 94645 => 1130 = 11!] 10. Harina de coco

1. La harina de coco es una harina suave y sin gluten hecha de carne de coco seca.

2. Debido a su alto contenido de grasa y bajo contenido de almidón, la harina de coco se comporta de manera muy diferente a otras harinas a base de granos en la cocción.

3. Es altamente absorbente, por lo que deberá usar menos que si estuviera usando harina de trigo. Para obtener mejores resultados, use entre un cuarto y un tercio de taza (32-43 gramos) de harina de coco por cada taza (125 gramos) de harina de trigo.

4. La harina de coco también requiere el uso de huevos y líquidos adicionales para mantener juntos los productos horneados. En general, use seis huevos con cada taza (128 gramos) de harina de coco, más una taza adicional (237 ml) de líquido]. [! 94645 => 1140 = 11!] Es posible que también necesite agregar un agente de levadura, aunque esto puede variar según la receta.

5. Debido a las grandes diferencias entre la harina de trigo y de coco, puede ser una buena idea usar recetas prefabricadas diseñadas específicamente para la harina de coco en lugar de experimentar alterando la suya.

11. Harinas de Nuez] [! 94645 => 1140 = 12!] Las harinas de nueces, o comidas de nueces, son una opción de harina sin gluten hecha de nueces crudas que se muelen en un polvo fino.

1. Son una buena opción para agregar fibra, proteínas y grasas saludables a las recetas horneadas. ¡También tienen un sabor único según el tipo de nuez]. [! 94645 => 1140 = 12!] Las harinas de nuez más comunes son:

2. Para replicar la misma estructura de harina de trigo en productos horneados, debe usar harinas de nuez con otros tipos de harinas y / o huevos. Es posible que también necesite agregar un agente de levadura.

3. Las harinas de nuez son versátiles y una gran adición a las tartas, muffins, pasteles, galletas y panes.

4. Almacene las harinas de nueces en el congelador o refrigerador, ya que pueden estropearse fácilmente.

12. Mezclas de harina alternativas] [! 94645 => 1140 = 13!] Las mezclas alternativas de harina sin gluten o sin granos son una excelente opción para eliminar las conjeturas del uso de diferentes sustitutos de harina.

1. Al intercambiar harina con levadura por otros tipos de harina, el producto final puede ser diferente de lo que esperaba o sus resultados pueden ser inconsistentes.

2. ¡Usar una combinación o combinación de diferentes tipos de harina puede ayudarlo a garantizar la textura, el aumento y el sabor correctos de su receta cada vez que la prepara!]. [! 94645 => 1140 = 13!] Típicamente, estas mezclas de harina están diseñadas para imitar la harina para todo uso. Por lo tanto, es probable que necesite un agente leudante para asegurarse de que su mezcla se comporte como una harina con levadura.] [! 94645 => 1140 = 13!] Las mezclas de harina prefabricadas están cada vez más disponibles en muchas tiendas de comestibles importantes, o, si se siente experimental, puede intentar hacer las suyas.] [! 94645 => 1130 = 14!] ¡La línea de fondo

1. Existen numerosas opciones para sustituir la harina de trigo con levadura cuando no la tiene a la mano, necesita adaptar una receta para una alergia o simplemente desea aumentar el contenido nutricional de su receta .

2. La mayoría de estos sustitutos requerirán el uso de un agente de levadura para ayudar a que sus productos horneados se eleven correctamente.

3. Muchas harinas sin gluten se usan mejor en combinación con otras alternativas para imitar efectivamente la textura, el aumento y el sabor de los productos horneados a base de trigo.

4. Se recomienda un cierto grado de curiosidad y paciencia para la experimentación a medida que explora estas diferentes opciones.

5. Si los experimentos de horneado no son su taza de té, una mezcla preparada de harinas alternativas puede ser la forma más sencilla de hacerlo.]