Mantequilla de maní en polvo PB2: ¿buena o mala?

1. La mantequilla de maní en polvo PB2 es un nuevo giro en la mantequilla de maní clásica.

2. Se hace presionando la mayoría de los aceites naturales de los cacahuetes tostados y luego moliendo las nueces en un polvo fino.

3. El resultado es un producto de maní en polvo lleno de sabor pero que contiene 85% menos calorías de grasa. Puede usarse como polvo o rehidratarse con agua para formar una pasta.

4. Algunos aclaman a PB2 como una solución baja en calorías para los amantes de la mantequilla de maní, mientras que otros están preocupados por las consecuencias nutricionales de eliminar la grasa del maní.

5. Este artículo revisará los pros y los contras de la mantequilla de maní en polvo PB2 y lo ayudará a decidir si es una buena opción para usted.

¡Contiene menos calorías

1. La mantequilla de maní en polvo PB2 contiene dramáticamente menos calorías que la mantequilla de maní tradicional, ya que la mayoría de las grasas ricas en calorías se han eliminado.

2. Dos cucharadas de mantequilla de maní natural proporcionan aproximadamente 190 calorías, mientras que dos cucharadas de PB2 proporcionan solo 45 calorías (1, 2).

3. PB2 también es una buena fuente de fibra y proteína, que según los estudios puede ayudar a regular el apetito (3, 4).

4. La mantequilla de maní en polvo puede ser una buena opción para las personas que buscan formas fáciles de reducir su ingesta de calorías o para aquellos con dietas restringidas en calorías.

5. Sin embargo, la investigación ha demostrado que el consumo regular de maní no contribuye al aumento de peso, a pesar de que los frutos secos son una rica fuente de calorías y grasas (5).

6. Esto puede deberse a que los frutos secos aumentan la satisfacción y la plenitud después de una comida, lo que naturalmente disminuye la ingesta de calorías de otros alimentos durante el día (6).

7. Las grasas no saturadas que se encuentran en el maní también pueden ayudar al cuerpo a quemar más calorías mientras está en reposo, pero este efecto no se ha replicado en todos los estudios. Se necesita más investigación (7, 8).

8. Sin embargo, tenga en cuenta que la mantequilla de maní comercial a menudo contiene grasas vegetales añadidas. Por esta razón, la mantequilla de maní en polvo es probablemente mejor para tu cintura.

¡Tiene menos grasa que la mantequilla de maní regular

1. La mantequilla de maní tradicional es una rica fuente de grasa, que contiene 16 gramos por dos cucharadas, mientras que PB2 contiene solo 1,5 gramos de grasa en la misma porción (1, 2).

2. Sin embargo, las grasas que se encuentran en el maní son predominantemente insaturadas y generalmente se consideran beneficiosas para la salud (9).

3. La investigación muestra que el ácido oleico, el principal tipo de grasa que se encuentra en el maní, puede ayudar a bajar la presión arterial, disminuir la inflamación y reducir el riesgo de enfermedades del corazón (10, 11, 12, 13).

4. ¡El consumo de PB2 en lugar de mantequilla de maní con toda la grasa puede ser una oportunidad perdida para agregar más grasas monoinsaturadas a su dieta!

5. Sin embargo, si esto es una preocupación depende de si hay otras fuentes de grasas monoinsaturadas en su dieta, como el aceite de oliva y el aguacate (14).

¡Puede contener menos vitaminas liposolubles

1. Dado que la mayor parte de la grasa se ha eliminado de la mantequilla de maní en polvo, existe la preocupación de que las vitaminas liposolubles también se pierdan.

2. La mantequilla de maní no es una fuente importante de vitaminas liposolubles A, D o K, pero es una buena fuente de vitamina E. Dos cucharadas proporcionan el 14% de la IDR (1) .

3. La vitamina E es una vitamina liposoluble que funciona como antioxidante en el cuerpo. Los antioxidantes ayudan a combatir los efectos dañinos de los radicales libres para reducir la inflamación y el daño celular (15, 16).

4. Harina de maní desgrasada, que se elabora moliendo maní desgrasado, contiene cero gramos de grasa y nada de vitamina E (17).

5. Dado que la mayoría de las grasas se han eliminado de PB2, es probable que la mantequilla de maní en polvo ya no sea una buena fuente de vitamina E.

6. Por esta razón, la mantequilla de maní tradicional puede ser una mejor opción para aquellos que ya no consumen alimentos ricos en vitamina E como nueces, aceites de nueces, pescado, aguacate, germen de trigo o aceite de germen de trigo (20 ).

¡PB2 contiene azúcar y sal añadidas

1. Dado que gran parte de la grasa se ha eliminado de la mantequilla de maní en polvo, carece de la sensación cremosa y el rico sabor de la mantequilla de maní tradicional.

2. Para ayudar a mejorar el sabor del producto, se agregan pequeñas cantidades de azúcar y sal.

3. Sin embargo, dado que PB2 solo contiene un gramo de azúcar total por porción, es poco probable que sea una fuente significativa de azúcar agregada a menos que lo coma en cantidades muy grandes (2).

4. PB2 también contiene sal agregada, aunque menos que la cantidad encontrada en la mayoría de los tipos de mantequilla de maní salada tradicional: 94 mg versus 147 mg por porción (21).

5. PB2 también está disponible en sabor a chocolate, que se hace mezclando cacao en polvo, azúcar y sal con el polvo de maní (22).

6. Mientras que los sabores originales y de chocolate de PB2 contienen pequeñas cantidades de azúcar y sal añadidas, otras marcas de mantequilla de maní en polvo pueden ofrecer versiones sin azúcar y sin sal.

¡La mantequilla de maní en polvo es fácil de cocinar

1. PB2 ofrece una manera rápida y fácil de agregar sabor a maní a los platos.

2. Se puede usar directamente en forma de polvo o rehidratarse con agua para hacer una pasta.

3. Dado que el polvo contiene poca grasa, se mezcla más fácilmente con líquidos que la mantequilla de nuez tradicional. También se puede usar como condimento seco, a diferencia de la mantequilla de maní normal.

4. Cuando se usa como polvo, PB2 puede ser:

5. Cuando se rehidrata en una pasta, se puede disfrutar de PB2 como salsa o como relleno para golosinas caseras.

6. Sin embargo, la pasta PB2 carece de la textura cremosa y la rica sensación en boca de la mantequilla de maní y a veces puede describirse como granulada o ligeramente amarga.

¡Puede ser un peligro menor de asfixia

1. La mantequilla de maní tradicional no se recomienda para las personas que tienen un alto riesgo de asfixia, como los ancianos o los niños menores de cuatro años.

2. Esto se debe a que su textura pegajosa puede bloquear fácilmente las tráqueas y convertirse en un peligro de asfixia (23, 24, 25).

3. Para servir con seguridad a estas poblaciones, la mantequilla de maní tradicional debe diluirse con agua, extenderse ligeramente sobre los artículos o mezclarse con los alimentos.

4. La mantequilla de maní en polvo ofrece una forma alternativa de agregar sabor a maní a los alimentos sin aumentar el riesgo de asfixia.

5. Puede espolvorearse ligeramente sobre bocadillos, mezclarse con alimentos cremosos como yogur o mezclarse con agua para formar una salsa ligera de mantequilla de maní.

6. Sin embargo, no se debe servir como una pasta rehidratada, ya que aún puede representar un peligro de asfixia en esta forma.

¡La línea de fondo

1. La mantequilla de maní en polvo PB2 es una alternativa baja en calorías y grasa a la mantequilla de maní tradicional.

2. Tiene un 85% menos de calorías provenientes de las grasas y puede ser una buena opción para las personas con dietas restringidas en calorías.

3. Contiene una pequeña cantidad de azúcar y sal añadida, que puede ser sabio consumir con moderación.

4. Dado que PB2 se puede diluir o agitar fácilmente en líquidos, puede ser una buena alternativa a la mantequilla de nuez para aquellos con alto riesgo de asfixia.

5. Sin embargo, PB2 es un producto alimenticio altamente procesado, y algunos de los nutrientes de los cacahuetes se han eliminado. Contiene menos grasas monoinsaturadas y menos vitamina E que la mantequilla de maní normal.

6. Dado que PB2 es menos nutritivo que la mantequilla de maní normal, y comer nueces está relacionado con muchos beneficios para la salud, ¡la mantequilla de maní tradicional puede ser una mejor opción para la mayoría de las personas