Mantequilla vs. margarina: ¿Cuál es el más saludable?

1. La margarina se desarrolló como un sustituto de la mantequilla y está hecha de aceites de origen vegetal, como el aceite de canola, el aceite de palma y el aceite de soja.

2. La salud del corazón es una preocupación común; como tal, tomar las mejores decisiones dietéticas es un tema importante. ¡Aquí ayudaremos a decidir si la mantequilla o la margarina son las mejores

1. La decisión de elegir mantequilla o margarina depende del individuo y sus necesidades dietéticas específicas.

2. Mantener una nutrición adecuada es una tarea personal. ¡Lo que tiene sentido para una persona podría no ser lo mejor para la otra!

1. La diferencia más importante es que la mantequilla contiene grasas saturadas y muchas margarinas contienen grasas trans.

2. Las grasas trans aumentan significativamente el colesterol LDL (malo) mientras reducen el colesterol HDL (bueno).

3. No existe una opción verdaderamente saludable cuando se trata de mantequilla o margarina, pero los siguientes consejos pueden ayudarlo a elegir la mejor mantequilla o margarina:

4. Agregar mantequilla a los alimentos agrega calorías en las que posiblemente no pienses. Dicho esto, la mantequilla puede ser importante en una comida porque agrega una fuente de grasa. Nuestro cuerpo necesita grasa para funcionar y absorber nutrientes; la grasa también proporciona una sensación de saciedad en las comidas: si comes una comida sin grasa, es probable que sientas hambre nuevamente poco después

Datos de mantequilla y desglose nutricional

1. Una cucharada de mantequilla contiene:

2. La mantequilla simplemente está hecha de crema pasteurizada. A veces, se agrega sal. En países donde las vacas son alimentadas con pasto, el consumo de mantequilla está asociado con una reducción dramática en el riesgo de enfermedades cardíacas.

3. Los productos lácteos alimentados con pasto son mucho más ricos en vitamina K2 y ácidos grasos omega-3, los cuales son importantes para la salud del corazón. La mantequilla alimentada con pasto también contiene ácido linoleico conjugado (CLA), que ayuda a mejorar la composición corporal y protege contra el cáncer. ¡También están presentes triglicéridos de cadena corta y media que son útiles para las bacterias intestinales, la función inmune y el metabolismo

Tipos de margarina

1. Las margarinas pueden contener una variedad de ingredientes. ¡La sal y otros compuestos que mantienen el sabor y la textura de la margarina aceptables para el consumidor como la maltodextrina, la lecitina de soja y los mono o diglicéridos se agregan comúnmente

2. También se pueden usar aceites como el aceite de oliva, el aceite de linaza y el aceite de pescado.

3. Algunos tipos de margarina están destinados a ser utilizados solo para untar y no deben usarse para hornear o cocinar.

4. A continuación damos un resumen nutricional de tres tipos comunes de margarina.

¡Margarina en barra

1. Una cucharada de margarina en barra contiene:

2. Este tipo de margarina puede contener un poco menos de calorías que la mantequilla, pero a menudo contiene grasas trans.

¡Margarina ligera

1. La margarina ligera contiene:

2. La margarina ligera contiene un mayor porcentaje de agua que la margarina tradicional, por lo que es más baja en calorías y grasa. A pesar de que contiene menos grasas saturadas y grasas trans que la margarina regular, aún puede contener algunos aceites parcialmente hidrogenados.

Margarina con fitoesteroles

1. La margarina con fitosteroles contiene:

2. Los fitosteroles son compuestos de origen vegetal que son similares en estructura al colesterol. Debido a esto, compiten con el colesterol para la absorción en el cuerpo, reduciendo la absorción de colesterol y, por lo tanto, reduciendo el colesterol en la sangre. Las margarinas con fitosteroles contienen una mezcla de aceites como el aceite de oliva o el aceite de linaza

3. Artículo actualizado por última vez el mié 24 de mayo de 2017. Visite nuestra página de categoría Nutrición / Dieta para obtener las últimas noticias sobre este tema, o suscríbase a nuestro boletín para recibir las últimas actualizaciones sobre Nutrición / Dieta. Todas las referencias están disponibles en la pestaña Referencias.

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