Mejor chocolate negro: El último comprador # x27; Guía

1. El chocolate negro es increíblemente saludable y nutritivo.

2. Sin embargo, hay muchas marcas disponibles y no todas son iguales.

3. Algunos son mejores que otros, según los ingredientes y los métodos de procesamiento.

4. Entonces, ¿cuál debería elegir?

¿Qué es el chocolate negro?

1. El chocolate negro se produce al agregar grasa y azúcar al cacao. Se diferencia del chocolate con leche en que contiene poco o nada de sólidos lácteos

2. Por lo general, la forma más sencilla de saber si su chocolate es "oscuro" o no es seleccionar uno con un contenido de cacao total del 70% o más.

3. Los estudios de observación también han relacionado el consumo de chocolate negro con un riesgo reducido de enfermedades cardíacas y una función cerebral mejorada (3, 4, 5, 6, 7).

Ingredientes a buscar

1. ¡Es mejor elegir chocolate negro hecho con la menor cantidad de ingredientes posible!

2. El mejor chocolate negro siempre tiene licor de chocolate o cacao como primer ingrediente. Puede haber varias formas de cacao en la lista, como cacao en polvo, semillas de cacao y manteca de cacao. Todos estos son adiciones aceptables al chocolate negro.

3. A veces se agregan otros ingredientes al chocolate negro para mejorar su apariencia, sabor y vida útil. Algunos de estos ingredientes son inofensivos, mientras que otros pueden tener un impacto negativo en la calidad general del chocolate

4. Mientras que el azúcar es un componente importante del chocolate negro, algunas marcas se van por la borda.

5. Es raro encontrar chocolate negro que no tenga azúcar agregada. Una regla general es elegir una marca que no tenga azúcar en primer lugar en la lista de ingredientes.

6. Mejor aún, elija uno que incluya el azúcar al final.

7. Tenga en cuenta que cuanto mayor sea el porcentaje de cacao, menor será el contenido de azúcar.

8. La lecitina es un ingrediente opcional en el chocolate negro. Se agrega a muchos chocolates comprados en la tienda como un emulsionante. Evita que el cacao y la manteca de cacao se separen y ayuda a mezclar sabores.

9. Se deriva comúnmente de la soya, por lo que puede verlo en la etiqueta como lecitina de soja. La lecitina de soja se usa en cantidades tan pequeñas en el chocolate que no debe plantear ninguna preocupación sobre los efectos o la calidad de la salud.

10. El chocolate negro de alta calidad no debería tener leche añadida.

11. La única excepción sería la grasa de la leche. Esto es esencialmente mantequilla a la que se le ha eliminado la humedad y los sólidos no grasos

12. Al igual que la lecitina, la grasa de la leche no es necesaria para hacer chocolate negro.

13. El chocolate negro a menudo está aromatizado con especias, extractos y aceites para mejorar su sabor.

14. El saborizante más común que verá en el chocolate negro es la vainilla.

15. Desafortunadamente, es difícil diferenciar en una etiqueta de alimentos qué sabores son naturales y cuáles son artificiales.

16. Si quieres chocolate negro con sabor, elige uno que sea orgánico. ¡De esa manera puedes estar seguro de que los sabores no son artificiales

17. Aunque cada vez es menos común agregar grasas trans al chocolate, los fabricantes a veces lo agregan para mejorar la vida útil y la consistencia.

¡El porcentaje óptimo de cacao

1. Las marcas de chocolate negro tienen una amplia gama de porcentajes de cacao, lo que puede ser confuso. Cuando elijas chocolate negro, busca barras que tengan un contenido de cacao del 70% o más.

2. El consumo de chocolate con un mayor contenido de cacao se asocia con varios beneficios para la salud, como la mejora de la salud del corazón y la función cerebral (1, 11).

3. El chocolate con un mayor porcentaje de cacao también tiende a ser más bajo en azúcar.

¡Evite el chocolate negro alcalino o endurecido

1. Dutching es un método de procesamiento de chocolate que implica el tratamiento con álcali, también conocido como alcalinización.

2. Este método se usa para cambiar el color del chocolate y reducir el sabor amargo.

3. Sin embargo, varios estudios han demostrado que Dutching reduce significativamente la cantidad de antioxidantes en el chocolate (12, 13).

4. Por esta razón, el chocolate que ha sido Dutched debe ser evitado.

5. Para verificar si el chocolate ha sido procesado, revise la lista de ingredientes para algo como "cacao procesado con álcali"

1. Elija chocolate hecho de granos de cacao de comercio justo y orgánicos siempre que sea posible.

2. Cultivar y cosechar granos de cacao es un proceso difícil para los productores.

3. Según Fair Trade USA, puede asegurarse de que el agricultor de cacao gane un precio justo por el producto comprando chocolate de comercio justo.

4. Elegir chocolate orgánico también puede reducir su exposición a cualquier químico artificial o pesticida rociado en los granos de café.

Algunas marcas para probar

1. ¡Aquí hay algunas marcas de chocolate negro de alta calidad para que puedas ver!

2. El chocolate Alter Eco es de comercio justo y orgánico. Tienen muchos tipos de barras de chocolate negro para elegir.

3. El chocolate más rico que puedes obtener de ellos es su barra Dark Blackout, que es 85% de cacao. ¡Solo contiene 6 gramos de azúcar y cuatro ingredientes: granos de cacao, manteca de cacao, azúcar de caña cruda y granos de vainilla

4. Tienen una variedad de barras de chocolate negro que contienen hasta 85% de cacao.

5. Su compromiso de hacer chocolate de alta calidad es impresionante. Se enorgullecen de usar solo ingredientes esenciales para hacer sus productos, como el cacao, el azúcar, la vainilla y algunas frutas

6. Todas sus barras de chocolate negro tienen un contenido de cacao del 70% o más. Incluso tienen una barra que contiene cacao 100% crudo.

7. El chocolate Equal Exchange es de comercio justo y orgánico, hecho con ingredientes de alta calidad.

8. Llevan una barra de chocolate Extreme Dark que está hecha de cuatro ingredientes, contiene solo 4 gramos de azúcar y tiene un porcentaje de cacao del 88%.

9. Tenga en cuenta que estas son solo algunas sugerencias. ¡Hay muchos otros fabricantes que producen un excelente chocolate negro, incluidos Lindt, Green Black's y otros

1. El mejor chocolate negro tiene características distintas, que incluyen lo siguiente: