Monk Fruit: beneficios y riesgos

Descripción general

1. La mayoría de nosotros probablemente no pudimos elegir una fruta de monje en el pasillo de productos, y a decir verdad, no es probable que llame su atención en medio de deliciosos limones, manzanas coloridas y naranjas vibrantes. ¡Pero la fruta del monje está recibiendo una gran atención en estos días por parte de los amantes de la salud, los devotos sin azúcar y los miembros de la comunidad de diabetes

1. El edulcorante de fruta de monje está hecho de extracto derivado de fruta seca. El extracto es 150-250 veces más dulce que el azúcar de mesa, tiene cero calorías y carbohidratos, y no eleva los niveles de glucosa en la sangre

2. La Administración de Drogas y Alimentos ha considerado que la fruta del monje "generalmente reconocida como segura (GRAS)" para todos, incluidas las mujeres embarazadas y los niños. Aun así, debido a que la fruta del monje es relativamente nueva en el mercado de masas, no hay estudios científicos sobre los efectos del uso a largo plazo.

1. La fruta del monje obtiene su dulzura de compuestos naturales llamados mogrosides. En general, es seguro para las personas con diabetes porque no aumenta el azúcar en la sangre. Aun así, los alimentos y bebidas endulzados con fruta de monje (así como algunas mezclas de edulcorantes de fruta de monje) pueden incluir azúcares agregados y otros ingredientes que aumentan los recuentos de carbohidratos y calorías o afectan la sensibilidad a la insulina. ¡No asumas que todos los productos de fruta de monje no contienen carbohidratos ni azúcar

1. Junto con sus muchos beneficios, la fruta del monje tiene algunos inconvenientes.

2. No vaya corriendo a su Trader Joe local con la esperanza de cargar fruta fresca de monje. Es casi imposible de encontrar a menos que visite una región donde se cultiva. Incluso entonces, rara vez se come fresco ya que fermenta y crece rancio rápidamente después de la cosecha. La fruta de monje seca puede usarse para preparar té y remedios herbales, pero también es difícil de encontrar. ¡Algunos mercados asiáticos tienen monjes secos importados

Alergias a las frutas de monje

1. Las alergias a las frutas monje son poco frecuentes, pero existe el riesgo de una reacción alérgica con cualquier cosa que consumas. La fruta del monje es un miembro de la familia Curcurbitaceae (también conocida como la familia de la calabaza), que incluye calabaza, calabaza, pepinos y melones. Su riesgo de alergia a la fruta del monje es mayor si es alérgico a otras calabazas. Los signos de reacción alérgica pueden incluir:

Formas de utilizar la fruta del monje

1. ¡Puedes usar edulcorantes de fruta de monje para endulzar casi cualquier cosa, incluyendo:

Recetas de frutas

1. Los edulcorantes de fruta de monje son termoestables y seguros de usar en productos horneados. Algunas marcas, como Monk Fruit In The Raw Bakers Bag, también contienen dextrosa para reducir la dulzura. Estas mezclas se pueden sustituir por azúcar, taza por taza en recetas. Es posible que deba experimentar para ver si necesita más o menos para satisfacer sus papilas gustativas. Aquí hay algunas recetas para comenzar.

2. Si eres fanático del pastel de zanahoria, te encantará este pan rápido saludable y delicioso compuesto de harina de almendras, edulcorante de fruta de monje, zanahorias ralladas, especias y jugo de naranja fresco. Obtenga la receta.

3. Esto es lo más saludable que es probable que se ponga un brownie decadente. La base de chocolate está endulzada con fruta de monje y el glaseado está lleno de ingredientes sorprendentes como aguacate, dátiles y yogur. Obtenga la receta.

4. ¿Te gusta la combinación de dulce y salado? Prepare estas almendras saladas ahumadas cubiertas con una mezcla de edulcorante de fruta de monje, canela y vainilla. Obtenga la receta.

5. Esta receta actualizada ofrece un nuevo giro en un clásico. Es ideal para cupcakes, pasteles y panes rápidos, o incluso como una deliciosa salsa de fruta. Combine edulcorante de fruta de monje, queso crema, mantequilla y vainilla para un dulce regalo. Obtenga la receta.

¡Línea inferior

1. Se necesita más investigación para explorar los impactos en la salud de la fruta del monje. Aún así, parece ser una buena opción para las personas con diabetes y para cualquiera que quiera limitar el azúcar en la dieta. Hay muchas afirmaciones sobre la capacidad de la fruta para curar el cáncer y otras enfermedades, pero aún no se han realizado investigaciones para respaldarlas. Investigaciones recientes revelan que muchos edulcorantes no nutritivos afectan las bacterias intestinales y el revestimiento de los intestinos. [! 1862 => 1140 = 8!