Mulberry: la fruta que protege el hígado de tu corazón ¡Cómo preparar la harina de Einkorn

1. Hay muchas posibilidades de que hayas visto un árbol de morera o dos en tu parque local, vecindario o incluso en tu propio patio trasero. ¡Este árbol produce una fruta ácida y sabrosa que se parece a una mora y se puede usar para endulzar casi cualquier plato La fruta de morera puede ser pequeña, pero proporciona algunos beneficios para la salud bastante grandes. Puede ayudar en la pérdida de peso, mantener el hígado sano e incluso proporcionar una dosis considerable de vitaminas y minerales con cada porción La próxima vez que vea esta superfruta en el mercado o patio trasero de su agricultor, pruébelo y disfrute de su sabor único y propiedades nutritivas.

¿Qué es Mulberry?

1. El árbol de morera proviene de la familia de plantas Moraceae y está estrechamente relacionado con los higos, la fruta del pan y el baniano.

2. Este árbol en flor crece rápidamente al principio, pero típicamente solo alcanzará entre 30 y 50 pies de altura. Las moreras tienden a crecer en climas templados, se cosechan entre junio y agosto, y se pueden encontrar en todo el mundo en Europa, India, África del Norte y Medio Oriente. Los árboles producen una fruta larga y cilíndrica que puede ser blanca, roja, morada o negra según el tipo de árbol. Son dulces y ligeramente ácidos, aunque el sabor puede variar. La morera blanca, por ejemplo, tiene un sabor más dulce y es menos agria que las frutas de morera negra o roja. Las frutas de la planta de morera pueden hornearse en postres o agregarse a yogures y batidos para mejorar el sabor y aumentar el perfil de nutrientes.

3. La mora es rica en muchos nutrientes importantes y se ha demostrado que tiene una variedad de beneficios para la salud, desde reducir los niveles de colesterol hasta mantener estable el azúcar en la sangre.

Beneficios de Mulberry

1. El nivel alto de azúcar en la sangre puede provocar una amplia gama de síntomas, que incluyen aumento de la sed, micción frecuente y visión borrosa. ¡Mantener sus niveles de azúcar en la sangre bajo control es clave para mantener una mejor salud, especialmente si tiene diabetes Las moras contienen fibra, que ayuda a disminuir la absorción de azúcar en el torrente sanguíneo para evitar picos de azúcar en la sangre. También contienen compuestos específicos y antioxidantes que han demostrado beneficiar los niveles de azúcar en la sangre Un estudio en PLoS One descubrió que el extracto de morera podía reducir significativamente los niveles de azúcar en sangre en ratones diabéticos. (13) En otro estudio, a las ratas diabéticas se les dio extracto de morera durante cinco semanas y se midió su nivel de azúcar en la sangre. Entre el primer y el último día del estudio, su nivel de azúcar en la sangre bajó de 252 mg / dL a 155 mg / dL. (14)]

2. Al igual que otros tipos de bayas, las moras se consideran uno de los principales alimentos para combatir el cáncer. ¡Esto se debe a su impresionante contenido de antioxidantes, que son compuestos que ayudan a combatir los radicales libres dañinos y protegen a las células del daño Un estudio realizado en Japón encontró que el jugo de morera fue capaz de reducir efectivamente los niveles de daño oxidativo causado por los radicales libres en ratones. (1) Otro estudio en animales de 2006 tuvo resultados similares, señalando que el jugo de morera actuó como un antioxidante y redujo el estrés causado por estos radicales libres que causan cáncer. (2)

3. En 2017, los investigadores de Corea aislaron un compuesto específico de las moras y descubrieron que era capaz de inducir la muerte celular en las células de cáncer de mama y retrasar el crecimiento y la propagación de las células tumorales en ratones. (3)

4. Otros alimentos ricos en antioxidantes que pueden ayudar a combatir el daño causado por los radicales libres y pueden ayudar a prevenir el cáncer incluyen otras bayas, verduras y ciertas hierbas como la cúrcuma y la canela.

5. Las moras son un alimento rico en nutrientes. ¡Esto significa que son bajos en calorías pero contienen una buena cantidad de varios nutrientes, incluyendo fibra, vitamina C, vitamina K y hierro La fibra, en particular, puede ayudar a promover la salud digestiva, tratar el estreñimiento e incluso ayudar a perder peso. Solo una taza de moras puede satisfacer hasta el 10 por ciento de sus necesidades diarias de fibra. Cuando comes fibra dietética, se mueve a través de tu tracto gastrointestinal sin digerir. Esto agrega volumen a las heces y mejora la saciedad, manteniéndote lleno por más tiempo para reducir tu apetito. (4) Algunas investigaciones incluso sugieren que las moras podrían tener un efecto antiobesidad. Un estudio en animales en el Journal of Agricultural and Food Chemistry mostró que el tratamiento de hámsters con extracto de agua de morera durante 12 semanas redujo tanto el peso corporal como la grasa visceral. (5) Para un refrigerio saludable bajo en calorías que satisfará a los golosos y mantendrá baja la ingesta de calorías, intente cubrir una taza de yogur griego alto en proteínas con algunas moras sabrosas.

6. La fibra que se encuentra en las moras es principalmente fibra insoluble, pero también contiene aproximadamente un 25 por ciento de fibra soluble en forma de pectina. (6) La fibra soluble es un tipo de fibra que puede absorber agua y se ha demostrado que ayuda a reducir los niveles de colesterol y disminuye el riesgo de enfermedades del corazón. (7, 8, 9) Las propiedades de la morera en sí también pueden tener un efecto favorable sobre el peso. Un estudio en el Journal of Food Science descubrió que los compuestos en la morera ayudaron a prevenir la oxidación del colesterol LDL, uno de los principales factores de riesgo de enfermedad cardíaca. (10) En el estudio con animales del Journal of Agricultural and Food Chemistry mencionado anteriormente, darles extracto de agua de morera a los hámsters ayudó a disminuir los niveles de triglicéridos y colesterol.

7. Además de las moras, también debe comer muchos alimentos ricos en fibra y alimentos ricos en ácidos grasos omega-3 para ayudar a reducir los niveles de colesterol de forma natural. Su hígado desempeña un papel central en su salud general. Está involucrado en la coagulación de la sangre, descomponiendo las grasas y filtrando las toxinas Alguna evidencia muestra que ciertos compuestos que se encuentran en las moras podrían tener un efecto beneficioso sobre la salud del hígado, ayudando a mantener este importante órgano sano, fuerte y libre de enfermedad hepática. Las moras pueden ser especialmente efectivas en la prevención de la enfermedad del hígado graso. Esta es una condición en la cual la grasa se acumula en el hígado y deteriora su capacidad para funcionar correctamente. [! 43721 => 1140 = 3!] Un estudio de probeta de 2013 mostró que los compuestos en moras ayudaron a bloquear la formación de grasa, evitaron la acumulación de grasa y también promovieron la eliminación de grasa del hígado. (11) Otro estudio de Taiwán confirmó estos hallazgos, demostrando que el extracto de morera aumentó la descomposición de las grasas y disminuyó la formación de ácidos grasos. (12)

8. Por supuesto, los compuestos beneficiosos que se encuentran en las moras son solo una pieza del rompecabezas. ¡Seguir una dieta saludable, hacer ejercicio regularmente y limitar el consumo de alcohol son componentes cruciales de la salud del hígado Tenga en cuenta que las moras deben consumirse como parte de una dieta saludable y controlada en carbohidratos para ayudar a mantener el azúcar en la sangre normal.

Nutrición de morera

1. Las moras son bajas en calorías pero pueden proporcionar mucha fibra, vitamina C, vitamina K y hierro.

2. Una taza de moras contiene aproximadamente: (15)

3. Además de los nutrientes mencionados anteriormente, las moras también contienen algo de cobre, niacina, vitamina B6 y tiamina.

Mulberry vs. Breadfruit vs. Jackfruit

1. La fruta del pan y la fruta del jack son dos especies de plantas que están estrechamente relacionadas con las moras y pertenecen a la misma familia de plantas. Sin embargo, son muy diferentes a las moras en sabor, apariencia e incluso textura.

2. La jaca es una fruta grande y amarilla con un sabor suave que se incorpora fácilmente a casi cualquier tipo de plato. Debido a su textura fibrosa única, a menudo también se usa como un sustituto vegetariano del cerdo o pollo desmenuzado La fruta del pan, por otro lado, es verde, llena de baches y almidonada con un sabor y textura similar a la papa cuando se cocina. Gracias a su increíble versatilidad, esta fruta tropical es un ingrediente básico en el Caribe, Hawai y América Central y se puede agregar a todo, desde pasteles hasta pastas. Las moras también se confunden a menudo con las moras. Sin embargo, al comparar moras versus moras, hay muchas diferencias notables. Las moras se cultivan en arbustos, pertenecen a una familia de plantas completamente diferente, tienen una forma más redonda y contienen más de tres veces la fibra. ¡Aún así, ambos son bajos en calorías y altos en nutrientes como la vitamina C y la vitamina K.

¿Dónde encontrar Mulberry

1. Si ha visto un árbol frutal de morera en su vecindario, puede recoger la fruta directamente del árbol o colocar una manta y agitar bien las ramas para que las bayas maduras caigan inmediatamente. Por supuesto, asegúrese de lavarlos antes de comer.

2. Desafortunadamente, las moras no viajan bien, por lo que es poco probable que las encuentres frescas en el supermercado. Sin embargo, es posible que aún pueda recoger un lote en el mercado local de su agricultor, y las formas secas de moras están ampliamente disponibles tanto en línea como en muchas tiendas. Tenga en cuenta que las moras no duran mucho después de ser recogidas, así que asegúrese de comerlas rápidamente una vez que las recojan o congelarlas para ayudar a extender su vida útil por varios meses .

¡Cómo usar Mulberry + Mulberry Recipes

1. Las moras son jugosas, refrescantes y agrias y pueden usarse en casi cualquier receta en lugar de otras variedades de bayas.

2. Puede usar moras frescas o secas como una adición deliciosa y nutritiva a muchos alimentos diferentes. Espolvorea sobre yogurt para agregar un poco de dulzura, o mézclalos en batidos, productos horneados y postres. Las moras también pueden convertirse en mermeladas, helados o budines.

3. ¿Quiere aún más ideas sobre cómo usar la fruta de morera? Aquí hay algunas recetas sabrosas de morera que puedes probar:

Historia de Mulberry

1. Incluso si nunca ha probado las moras, existe una buena posibilidad de que al menos reconozca el nombre de la canción de cuna "Here We Go Round the Mulberry Bush". ¡Por supuesto, este es un título engañoso e inexacto considerando que las moras realmente crecen en los árboles Es posible que también haya oído hablar de moras de la historia de Pyramus y Thisbe. En esta historia, dos vecinos de al lado convertidos en amantes tienen prohibido casarse debido a la rivalidad de sus padres. Arreglan encontrarse debajo de un árbol de moras para confesar su amor. Sin embargo, ¡alerta de spoiler! - debido a un malentendido, Pyramus cree que Thisbe fue asesinado por un león y termina apuñalándose al estilo Romeo y Julieta con su sangre roja manchando las moras blancas Históricamente, los moreras fueron una parte esencial de la industria de la seda, ya que las hojas de morera son la principal fuente de alimento para los gusanos de seda. De hecho, en el siglo XVII, el Rey James I importó 100.000 moreras de toda Europa con la esperanza de aumentar la producción de seda en Gran Bretaña. Sin embargo, su proyecto fracasó cuando accidentalmente ordenó moras negras en lugar de las moras blancas que producen las hojas que comen los gusanos de seda.

2. Hoy, algunas ciudades de América del Norte han prohibido el crecimiento de moreras debido a la gran cantidad de polen que producen. Curiosamente, sin embargo, los árboles masculinos producen polen, mientras que los árboles femeninos producen flores que extraen polen y polvo del aire Aún así, los árboles de morera siguen extendidos y se pueden encontrar en todo el país y en todo el mundo, produciendo sus deliciosas frutas que están llenas de beneficios para la salud.

3. Aunque es raro, algunas personas pueden experimentar una reacción alérgica a las moras. También ha habido informes de reacciones en aquellos que son sensibles al polen de abedul debido a la reactividad cruzada. (16) Si experimenta algún efecto secundario de la fruta de morera, debe suspender su uso y hablar con su médico. Sin embargo, para la mayoría de las personas sin sensibilidades, las moras pueden ser una adición nutritiva a la dieta y pueden traer muchos beneficios para la salud. ¡Disfruta, con moderación, como parte de una dieta equilibrada y equilibrada para aprovechar todos los nutrientes que ofrece esta sabrosa fruta].