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Nutrición con pasas: ¡5 sorprendentes beneficios de este superalimento

Instrucciones:

  1. Desde el clásico infantil de "hormigas en un tronco" hasta granola y pastel de zanahoria, las pasas han estado en la mayoría de nuestras vidas desde nuestros primeros años. Entonces, ¿las pasas son buenas para ti? Bueno, las pasas no solo son populares entre todos los grupos de edad y extremadamente versátiles en la cocina, sino que la nutrición de las pasas incluye ser fuentes concentradas de energía, vitaminas, minerales y electrolitos.

  2. ¿Qué más puede ofrecer la nutrición de las pasas en forma de beneficios? Sigue leyendo

  1. La oxidación y la caramelización de los azúcares durante este proceso dan como resultado un exterior de color marrón oscuro a negro natural de las pasas. Las pasas se secan tradicionalmente al sol, pero también pueden sumergirse en agua y deshidratarse artificialmente

  2. Cuando se trata de nutrición con pasas, tienen una concentración considerable de compuestos fenólicos, que juegan un papel en la prevención y el tratamiento del cáncer. (2) Las pasas contienen los siguientes compuestos fenólicos: ácidos quínico, gálico, clorogénico y cafeico; catequina; y epicatequina. Mientras que a muchas personas les gusta evitar el dióxido de azufre (especialmente aquellos que tienen alergia), las pasas doradas tienen más de algunos compuestos que promueven la salud porque el efecto antioxidante del sulfito utilizado para producir pasas doradas inhibe la pérdida de estos compuestos. (3)

  3. Se ha demostrado que las pasas doradas tienen la mayor capacidad antioxidante y contenido fenólico en comparación con las uvas y las pasas secas al sol. (4) Sin embargo, en general, el proceso de secado para hacer pasas conserva y concentra la capacidad antioxidante de las pasas sobre las uvas frescas. (5)

  4. Las sultanas son otro tipo de pasas que provienen de pequeñas uvas de color verde dorado pálido originarias de Turquía. Estas uvas se usaron originalmente para hacer vino, pero hoy se usan principalmente para hacer pasas. Las sultanas son más populares en Europa, y la variedad americana de la uva sultana es la Thompson sin semillas.

  1. Las pasas son uvas secas, que son los frutos de la planta de Vitis vinifera. Los tres tipos principales de pasas que se venden comercialmente son: pasas secas al sol (naturales), secadas artificialmente (sumergidas en agua) y tratadas con dióxido de azufre.

  2. A diferencia de otras frutas secas que comúnmente tienen edulcorantes añadidos en el proceso de secado, las pasas se envasan sin azúcar añadido. Las pasas proporcionan naturalmente una cantidad perfecta de dulzura para las papilas gustativas. De hecho, son similares a las fechas de Medjool, uno de los mejores edulcorantes naturales que existen.

5 beneficios para la salud de la nutrición con pasas

  1. Además de ser un bocadillo popular basado solo en el sabor, las pasas contienen polifenoles, antioxidantes, flavonoides y nutrientes que pueden beneficiar la salud en general. Estas son algunas de las principales formas en que el consumo de pasas puede ayudarlo a vivir una vida más saludable

  2. Como alimento rico en fibra, las pasas son una excelente ayuda digestiva. Cualquier cosa que ayude a su digestión lo hará menos propenso a tener problemas comunes en el baño, como estreñimiento o diarrea. Las pasas contienen fibra soluble e insoluble, que ayudan a mantener las cosas en movimiento a través del tracto intestinal de manera saludable al reducir el estreñimiento, pero también desalientan las heces sueltas.

  3. Los datos presentados en la 61ª Sesión Científica Anual del American College of Cardiology en 2012 sugieren que las personas con aumentos leves en la presión arterial pueden beneficiarse del consumo rutinario de pasas (tres veces al día). Los investigadores encontraron que este consumo diario puede reducir significativamente la presión arterial, especialmente en comparación con comer otros bocadillos comunes. (9)

  4. Además, las pasas son ricas en el potasio electrolítico saludable para el corazón, lo que ayuda a prevenir el bajo nivel de potasio, un problema común en la dieta estadounidense estándar. El potasio es un mineral clave para la función adecuada de todas las células, tejidos y órganos del cuerpo humano. Las personas que obtienen una gran cantidad de potasio en sus dietas tienen un menor riesgo de accidente cerebrovascular, especialmente accidente cerebrovascular isquémico. (10)

Historia de las pasas Datos interesantes

  1. Las uvas pasas se cultivaron por primera vez en Egipto y Persia ya en 2000 a. C. Las uvas secas o las pasas se mencionan en la Biblia varias veces, incluso cuando a David (el futuro rey de Israel) se le presentaron "cien racimos de pasas" (1 Samuel 25:18), que probablemente fue en algún momento durante el período 1110-1070. ANTES DE CRISTO

  2. Se sabía que los primeros romanos y griegos adornaban las áreas de culto con pasas. Las pasas también se otorgaron como premios en eventos deportivos.

  3. Hasta el siglo XX, los principales productores de pasas eran Grecia, Irán y Turquía. A mediados del siglo XX, los EE. UU. Tomaron la delantera en la producción de pasas con Australia como el segundo mayor productor. Hoy, la industria de las pasas en los EE. UU. Se encuentra únicamente en California, donde se plantaron las primeras uvas pasas en 1851. (14)

¡Cómo usar las pasas

  1. Las pasas siempre se venden listas para comer. Se pueden comer solos como refrigerio o se pueden agregar a platos de arroz, relleno, ensaladas, cereales fríos o calientes (como granola y avena), pudines y productos horneados. Las pasas se combinan comúnmente con nueces, semillas y otras frutas secas para crear una mezcla de frutos secos

  2. Las pasas tradicionales y las pasas doradas se pueden usar de la misma manera. Como las grosellas son más pequeñas, se pueden usar de manera similar, ¡pero no retienen la humedad como las pasas más grandes

  1. Las pasas probablemente merecen una medalla por ser el fruto seco que es más fácil de incorporar a su dieta. Son fáciles y sabrosos para comer solos, pero también son igual de fáciles y sabrosos para incluir en una gama tan amplia de recetas, desde sabrosas guarniciones de vegetales hasta postres saludables. Aquí hay algunas ideas deliciosas para comenzar:

Posibles efectos secundarios Precaución de las pasas

  1. El azúcar natural en las pasas es fácil de digerir y puede proporcionar un gran impulso de energía, pero asegúrese de no exceder un tamaño de porción por día para no excederse en su consumo diario de azúcar . Al igual que con otras frutas secas, si está cuidando su peso, definitivamente no quiere exagerar en el consumo de pasas porque tienen un alto contenido de carbohidratos. Quédate con porciones razonables. Afortunadamente, esas pequeñas cajas lo hacen súper fácil.

  2. Las pasas tratadas con dióxido de azufre (como las pasas doradas) pueden agravar el asma y otras reacciones alérgicas en personas con sensibilidades al azufre. Lea las etiquetas cuidadosamente para evitar el dióxido de azufre. Las pasas naturalmente secas al sol son su mejor opción si le preocupa el dióxido de azufre

  3. Por lo que parece, podrías pensar que el intestino permeable solo afecta el sistema digestivo, pero en realidad puede afectar más. Debido a que Leaky Gut es tan común y un enigma así, Ofrezco un seminario web gratuito sobre todas las cosas con fugas intestinales. Haga clic aquí para obtener más información sobre el seminario web.



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