Nutrición de espárragos, recetas de beneficios para la salud

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1. El espárrago es un alimento rico en nutrientes que es rico en ácido fólico y también es una buena fuente de potasio, fibra, vitamina B6, vitaminas A y vitamina C y tiamina. Una extensa investigación sobre la nutrición de los espárragos ha dado como resultado que este vegetal de aspecto divertido se encuentre entre las mejores frutas y verduras por su capacidad para reducir el efecto de los radicales libres que dañan las células.

1. La nutrición del espárrago es impresionante porque prácticamente no contiene grasa y sigue siendo muy baja en calorías, con solo 20 calorías por cinco lanzas, pero el espárrago está lleno de vitaminas y minerales. De lo contrario, contiene dos gramos de proteína, solo cuatro gramos de carbohidratos y cero sodio.

2. Datos nutricionales de espárragos, enumerados en los valores diarios recomendados:

Beneficios para la salud de la nutrición de espárragos

1. Las personas con altas ingestas de fibra dietética parecen tener un riesgo significativamente menor de desarrollar enfermedad coronaria, accidente cerebrovascular, hipertensión, diabetes, obesidad y ciertas enfermedades gastrointestinales. El aumento de la ingesta de fibra reduce la presión arterial y los niveles de colesterol en suero (7).

2. Como la mayoría de las vitaminas B, la tiamina juega un papel importante en la forma en que nuestros cuerpos usan la energía de los alimentos y es vital para la función celular. ¡La tiamina ayuda específicamente al cuerpo a convertir los carbohidratos en energía, lo cual es importante para el metabolismo, la concentración y la fuerza

3. La vitamina B se conoce comúnmente como la "vitamina energética" porque definitivamente puede mejorar su energía y ayudarlo a superar la fatiga y el agotamiento. Mejora la energía al apoyar la función tiroidea y la metilación celular (9).

4. Un aspecto sorprendente sobre la nutrición de los espárragos es que es rico en glutatión, un compuesto desintoxicante que puede ayudar a destruir los carcinógenos. ¡Los investigadores creen que el glutatión es tan fundamental para nuestra salud que los niveles en nuestras células se están convirtiendo en un predictor de cuánto tiempo viviremos

5. La inflamación persistente y el estrés oxidativo crónico son factores de riesgo para muchos tipos de cáncer, y estos dos problemas pueden ser diferidos por una ingesta dietética de nutrientes antiinflamatorios y antioxidantes (10).

6. El espárrago es rico en vitamina K, que es la vitamina de la coagulación de la sangre. Muchos estudios han encontrado que la vitamina K también puede mejorar nuestra salud ósea. Estos estudios también han demostrado que la vitamina K no solo puede aumentar la densidad mineral ósea en personas osteoporóticas, sino que también puede reducir las tasas de fracturas (1).

7. La vitamina K también es un jugador clave para apoyar la salud del corazón. Ayuda a prevenir el endurecimiento de las arterias, incluido el mantenimiento del calcio fuera de los revestimientos arteriales y otros tejidos corporales, donde puede causar daños.

8. Los nutrientes antiinflamatorios y antioxidantes ayudan a reducir los problemas de salud crónicos comunes, como la diabetes tipo 2, las enfermedades cardíacas y el cáncer. El espárrago está lleno de propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, lo que lo convierte en un excelente alimento para prevenir enfermedades.

9. Algo más que debe saber sobre la nutrición del espárrago es que las propiedades químicas únicas del espárrago hacen que actúe como un diurético natural, lo que significa que el espárrago promueve la producción de orina. Esto aumenta la excreción de agua del cuerpo, en particular eliminando el cuerpo del exceso de sal y líquidos.

10. El espárrago se usa junto con muchos líquidos como "terapia de irrigación" para aumentar la producción de orina. Esto es especialmente beneficioso para las personas que sufren de edema, que es la acumulación de líquidos en los tejidos del cuerpo. ¡También es útil para las personas que tienen presión arterial alta u otras enfermedades relacionadas con el corazón

11. El espárrago contiene cantidades significativas del nutriente inulina, que no se descompone en nuestro tracto digestivo. En cambio, pasa sin digerir a nuestro intestino grueso, donde se convierte en una fuente de alimento para bacterias buenas y saludables. Las bacterias buenas son responsables de una mejor absorción de nutrientes, un menor riesgo de alergias y un menor riesgo de cáncer de colon (4).

12. Los investigadores ahora saben que la nutrición con espárragos puede ayudar a mantener un embarazo saludable. ¡Hay una cantidad significativa de ácido fólico en los espárragos, por lo que los espárragos son una opción vegetal importante para las mujeres en edad fértil

13. La fibra soluble se disuelve en nuestros cuerpos en una masa pegajosa que funciona para atrapar grasas, azúcares, bacterias y toxinas, y sacarlas del cuerpo. Debido a que la fibra soluble atrae el agua y se convierte en gel durante la digestión, ralentiza nuestra digestión (6).

14. La ingesta de fibra dietética proporciona muchos beneficios para la salud, pero lamentablemente la ingesta promedio de fibra para niños y adultos de EE. UU. Es inferior a la mitad de los niveles recomendados.

15. Las vitaminas B juegan un papel clave en el metabolismo de azúcares y almidones, por lo que son fundamentales para el control del azúcar en la sangre (8).

¡La historia del espárrago

1. Hay tres variedades de espárragos: americano y británico, que es verde; Francés, que es morado; y español y holandés, que es blanco. El tipo más común de espárragos es el verde; el espárrago blanco es más delicado y difícil de cosechar; el espárrago morado es más pequeño y tiene un sabor más fructífero

2. Al principio, los beneficios de la nutrición de espárragos fueron notados y apreciados. Cuando se cultivó por primera vez, el espárrago se usó como medicina natural. Se hizo conocido por sus propiedades diuréticas y lo disfrutó por su sabor delicado y distintivo.

3. El emperador Augusto de Roma creó la "Flota de espárragos", cuando los espárragos fueron llevados a los Alpes para congelar la verdura durante el invierno. Incluso hay una receta de espárragos en el libro de recetas más antiguo del siglo III d. C.

4. Hoy, los principales importadores de espárragos son Estados Unidos, la Unión Europea y Japón. China es el mayor productor mundial y la producción de los Estados Unidos es más alta en California, Michigan y Washington.

1. Cuando compre espárragos, busque las lanzas más fuertes que tengan cabezas apretadas. Puede probar la frescura asegurándose de que se quiebre cuando se dobla. Cuando prepare sus espárragos, primero recorte los extremos inferiores. ¡Asegúrate de lavar bien las lanzas antes de cocinarlas!

¡Cómo cocinar espárragos

1. Hay muchas maneras de cocinar los espárragos: se pueden cocinar en una sartén con agua, limón y aceite de oliva; se puede asar a fuego medio (que es mi favorito); puede asarse en el horno o incluso cocinarse en el microondas si tiene poco tiempo

1. Tiempo total: 15 minutos

2. Porciones: 2-3

3. INGREDIENTES:

4. INSTRUCCIONES:

5. Tiempo total: 40 minutos

6. INGREDIENTES:

7. INSTRUCCIONES:

Preocupaciones de espárragos

1. El espárrago es seguro cuando se come en cantidades de alimentos, pero aún no hay suficiente información sobre la nutrición del espárrago para saber si el espárrago es seguro cuando se usa en grandes cantidades medicinales. El espárrago puede causar reacciones alérgicas cuando se come como vegetal o se usa en la piel si tiene sensibilidad a los alimentos o intolerancia.

2. LEER SIGUIENTE: ¡Deficiencia de vitamina B1 / tiamina, beneficios para los alimentos!