Nutrición de judías verdes: información de salud

Descripción general

1. Las judías verdes, también llamadas habichuelas o habichuelas, son un alimento básico en muchas cocinas de los Estados Unidos. Son una guarnición muy querida en comidas familiares, comidas festivas y cenas nocturnas

¡Las judías verdes lo ayudan a mantener un peso saludable

1. Una taza de judías verdes crudas tiene solo 31 calorías, prácticamente sin grasa, y solo 3.6 gramos (g) de azúcar. ¡Es una noticia fantástica si estás cuidando tu cintura!

1. Las judías verdes no contienen colesterol. Aunque su cuerpo necesita algo de colesterol para un crecimiento celular saludable, demasiado es malo para usted. El colesterol alto puede provocar una acumulación de depósitos de grasa en las arterias. ¡Esto puede disminuir el flujo de sangre a su corazón y cerebro y causar un ataque cardíaco o accidente cerebrovascular

2. La American Heart Association recomienda comer no más de 1,500 miligramos (mg) de sodio diariamente para una salud cardíaca óptima. Las judías verdes son naturalmente bajas en sodio. Una taza tiene solo 6.6 miligramos (mg).

3. Demasiado sodio en su dieta puede aumentar su presión arterial. La presión arterial alta se asocia con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. Pero cuidado con las judías verdes enlatadas. Una taza sin escurrir contiene 461 mg de sodio. Enjuague las judías verdes enlatadas antes de comer, o elija variedades sin sal agregada.

¡Las judías verdes son un alimento bajo en FODMAP

1. Los FODMAP son carbohidratos no digeridos que son metabolizados por bacterias en el intestino, lo que provoca gases, dolor abdominal, diarrea y estreñimiento, según la Clínica Cleveland. Comer alimentos ricos en FODMAP puede empeorar las condiciones digestivas, como el síndrome del intestino irritable (SII) y el reflujo ácido. Comer alimentos bajos en FODMAP puede brindarle un alivio considerable a sus problemas estomacales. Las judías verdes son un alimento bajo en FODMAP y muchas personas que tienen problemas digestivos crónicos pueden disfrutarlo

1. Su cuerpo necesita proteínas para mantener:

2. La proteína también es esencial para un sistema inmunológico saludable. Las proteínas vegetales no son proteínas completas; es decir, carecen de al menos uno de los aminoácidos que necesita su cuerpo. Pero las proteínas vegetales siguen siendo beneficiosas. Se pueden combinar con otras proteínas durante todo el día para producir proteínas completas. Una taza de judías verdes crudas tiene casi 2 g de proteína.

¡Las judías verdes son una buena fuente de vitaminas y minerales

1. Las judías verdes contienen muchas vitaminas esenciales, incluido el folato. Una taza de judías verdes crudas contiene 33 microgramos (mcg) de ácido fólico, casi el 10 por ciento del valor diario recomendado. El folato es una vitamina B que ayuda a prevenir defectos del tubo neural y otros defectos de nacimiento.

2. Las judías verdes crudas también son una buena fuente de vitamina C. Una taza contiene 12.2 mg, alrededor del 25 por ciento del valor diario recomendado. La vitamina C es un antioxidante que ayuda a estimular su sistema inmunológico. ¡También es integral para la producción de colágeno y ayuda a proteger su piel del estrés oxidativo

3. Las judías verdes son una buena fuente de minerales, especialmente manganeso. Este mineral esencial apoya su metabolismo y tiene capacidades antioxidantes. También es compatible con la salud ósea y promueve la curación de heridas.

4. Otros minerales en una taza de judías verdes crudas incluyen:

¡Cómo elegir y almacenar judías verdes

1. Las judías verdes frescas son la opción más saludable. Busque frijoles que sean de color verde brillante y libres de manchas negras y manchas. Los frijoles no deben ser endebles. ¡Para obtener los mayores beneficios nutricionales, coma judías verdes frescas tan pronto como sea posible después de cosechar o comprar

2. Las judías verdes frescas deben refrigerarse en una bolsa de plástico y usarse dentro de una semana.

Recetas de judías verdes

1. Puedes comer judías verdes crudas para llenarte, o prueba estas ideas:

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1. ¡Las judías verdes pueden no ser el primer alimento que se le viene a la mente cuando planifica sus comidas, pero con un poco de ingenio pueden ser una comida sabrosa y deliciosa!