Nutrición de leche de coco: ¿Leche vegana beneficiosa o trampa alta en grasa?

Precauciones

¿Beber leche de coco es bueno para usted, o esta alternativa de leche no láctea es solo una fuente importante de lo que nos han llevado a temer durante años: las grasas saturadas? ¿Cuál es la verdad sobre la nutrición de la leche de coco? Con su textura cremosa y su leve dulzura natural, la leche de coco puede saber a algo que debería ser malo para ti, pero es todo lo contrario. De hecho, la leche de coco se considera un "líquido milagroso" en ciertas culturas. ¿Por qué? ¡Porque los beneficios nutricionales de la leche de coco incluyen la capacidad de fortalecer las defensas inmunes del cuerpo y prevenir enfermedades!
Si bien es cierto que las calorías de la leche de coco podrían ser más altas que otros sustitutos de la leche, la leche de coco, junto con sus parientes cercanos, el aceite de coco y el agua de coco, se encuentra entre las mejores fuentes de cadena media ácidos grasos. Estas grasas son fáciles de digerir, apoyan la salud neurológica y más. Siga leyendo para obtener más información sobre la nutrición de la leche de coco.

Datos nutricionales de la leche de coco

La leche de coco no es en realidad "leche" láctea en el sentido que normalmente piensas en ella. Es un líquido que se encuentra naturalmente dentro de los cocos maduros (Cocos nucifera), que pertenecen a la familia de las palmeras (Arecaceae). La crema de coco, otra forma de describir la leche de coco con toda la grasa, se almacena dentro de la "carne" de coco blanca y dura. A veces, la crema de coco y el agua de coco se combinan para crear una leche de coco más suave y uniforme.
Si hay un artículo saludable que tal vez quieras tirar en tu carrito de compras o experimentar en la cocina, hazlo con leche de coco. Además de proporcionar nutrientes y su increíble sabor, la nutrición de la leche de coco contiene grasas beneficiosas llamadas ácido láurico. ¡El ácido láurico es un ácido graso de cadena media que el cuerpo absorbe y utiliza fácilmente para obtener energía Los ácidos grasos de los cocos son principalmente grasas saturadas, pero no piense que estos aumentan sus niveles de colesterol y causan daño cardíaco. En cambio, se sabe que en realidad hacen lo contrario. ¡La nutrición de la leche de coco puede ayudarlo a reducir los niveles de colesterol, mejorar la presión arterial y prevenir ataques cardíacos o derrames cerebrales Dado que la leche de coco real, rica en grasas, es alta en calorías, es mejor tener una porción más pequeña que la leche normal o el agua de coco. Aproximadamente 1 / 4-1 / 2 taza a la vez es lo mejor, ya sea como parte de recetas (por ejemplo, como "crema batida de coco") o por sí solo combinado con otros sabores (como en un batido).
Una taza (aproximadamente 240 gramos) de leche cruda de coco tiene aproximadamente:
Además, la nutrición de la leche de coco contiene algo de vitamina E, vitamina K, tiamina, vitamina B6, ácido pantoténico, colina y calcio.

¡Los 9 principales beneficios de la nutrición con leche de coco

La leche de coco no es en realidad "leche" láctea en el sentido que normalmente piensas en ella. Es un líquido que se encuentra naturalmente dentro de los cocos maduros (Cocos nucifera), que pertenecen a la familia de las palmeras (Arecaceae). La crema de coco, otra forma de describir la leche de coco con toda la grasa, se almacena dentro de la "carne" de coco blanca y dura. A veces, la crema de coco y el agua de coco se combinan para crear una leche de coco más suave y uniforme.
Si hay un artículo saludable que tal vez quieras tirar en tu carrito de compras o experimentar en la cocina, hazlo con leche de coco. Además de proporcionar nutrientes y su increíble sabor, la nutrición de la leche de coco contiene grasas beneficiosas llamadas ácido láurico. ¡El ácido láurico es un ácido graso de cadena media que el cuerpo absorbe y utiliza fácilmente para obtener energía Los ácidos grasos de los cocos son principalmente grasas saturadas, pero no piense que estos aumentan sus niveles de colesterol y causan daño cardíaco. En cambio, se sabe que en realidad hacen lo contrario. ¡La nutrición de la leche de coco puede ayudarlo a reducir los niveles de colesterol, mejorar la presión arterial y prevenir ataques cardíacos o derrames cerebrales Dado que la leche de coco real, rica en grasas, es alta en calorías, es mejor tener una porción más pequeña de lo que lo haría con leche normal o agua de coco. Aproximadamente 1 / 4-1 / 2 taza a la vez es lo mejor, ya sea como parte de recetas (por ejemplo, como "crema batida de coco") o por sí solo combinado con otros sabores (como en un batido).
Una taza (aproximadamente 240 gramos) de nutrición de leche de coco cruda tiene aproximadamente:
Además, la nutrición de la leche de coco contiene algo de vitamina E, vitamina K, tiamina, vitamina B6, ácido pantoténico, colina y calcio.

1. ¡Mejora la salud del corazón al reducir la presión arterial y el colesterol

¿Por qué el coco es bueno para la salud, a pesar de ser rico en grasas? Los cocos son una de las mejores fuentes de ácido láurico. Aproximadamente el 50 por ciento de la grasa en los cocos es ácido láurico. Este tipo de grasa tiene actividades antibacterianas y antivirales. Según estudios recientes, el ácido láurico es un tipo de ácido graso protector que no se ha relacionado con cambios negativos en los niveles de colesterol e incluso parece apoyar la salud del corazón.
Por ejemplo, cuando 60 voluntarios sanos recibieron gachas de leche de coco durante cinco días a la semana durante ocho semanas, los investigadores encontraron que sus niveles de lipoproteína de baja densidad (LDL) disminuyeron, mientras que sus niveles "buenos" altos Los niveles de lipoproteína de densidad (HDL) aumentaron significativamente. Llegaron a la conclusión de que "la grasa de coco en forma de leche de coco no causa un efecto perjudicial sobre el perfil de lípidos en la población general, y de hecho es beneficioso debido a la disminución de LDL y el aumento del colesterol HDL". [! 34731 => 1140 = 4!] Debido a que los cocos contienen minerales importantes para la circulación y controlar el flujo sanguíneo, la leche de coco también es útil para reducir la presión arterial y mantener los vasos sanguíneos flexibles, elásticos y libres de acumulación de placa. Por ejemplo, el magnesio puede ayudar a combatir la ansiedad, el estrés y la tensión muscular. También ayuda a la circulación y mantiene los músculos relajados. ¡Todos estos son importantes para prevenir ataques cardíacos 2. ¡Desarrolla músculo y ayuda a perder grasa

¿Puede la leche de coco hacerle subir de peso? Los estudios encuentran que los ácidos grasos triglicéridos de cadena media (MCT) que se encuentran en la nutrición de la leche de coco en realidad ayudan a aumentar el gasto de energía e incluso a mejorar el rendimiento físico. Después del ejercicio, los músculos también necesitan muchos nutrientes, incluidos electrolitos como el magnesio y el potasio que se encuentran en la nutrición de la leche de coco, para reparar el tejido descompuesto y volver a crecer aún más fuerte Debido a que la leche de coco es rica en grasas saludables, también ayuda a llenarlo y evita comer en exceso o comer bocadillos durante todo el día. Estos descarrilan sus esfuerzos para mejorar la composición de su cuerpo. Dicho esto, por supuesto, es posible consumir en exceso cualquier comida o bebida, incluso las saludables. Exagerar puede causar aumento de peso si consumes constantemente más calorías de las que realmente necesitas. 3. Proporciona electrolitos y previene la fatiga ¿La leche de coco es buena para usted si ha estado enfermo recientemente? Aunque el agua de coco es una fuente más alta de electrolitos, la leche de coco también proporciona minerales importantes como el potasio y el magnesio que se necesitan para mantener el volumen sanguíneo, regular la salud del corazón y prevenir la deshidratación o la diarrea. ¡Especialmente en climas muy calurosos, después de hacer ejercicio o después de estar enfermo, los electrolitos ayudan a prevenir el agotamiento, los golpes de calor, los problemas cardíacos, los dolores musculares o los calambres y la baja inmunidad La leche de coco también contiene los tipos de MCT que el cerebro usa fácilmente para obtener energía, sin necesidad de ser procesados a través del tracto digestivo con ácidos biliares como algunas otras grasas. La leche de coco es un excelente "alimento para el cerebro" porque las calorías de la leche de coco proporcionan una fuente de energía rápida y eficiente para el cerebro. El cerebro en realidad está compuesto principalmente de grasa y depende de un flujo constante de él para funcionar correctamente. 4. Ayuda a perder peso

¿El coco es bueno para bajar de peso? Según un estudio realizado por la Escuela de Dietética y Nutrición Humana de la Universidad McGill:
El consumo de una dieta rica en MCT da como resultado una mayor pérdida de grasa (tejido adiposo) en comparación con los ácidos grasos de cadena larga, tal vez debido al aumento del gasto energético y la oxidación de grasas observada con la ingesta de MCT. Los MCT pueden considerarse agentes que ayudan a prevenir la obesidad o estimulan la pérdida de peso. Como alimento con alto contenido de MCT, la leche de coco puede ser un alimento muy abundante y que quema grasas. Las grasas son parte de una "dieta equilibrada". Proporcionan la sensación de estar lleno y satisfecho. ¡Esto puede ayudar a evitar comer en exceso, comer refrigerios, antojos de comida y potencialmente aumentar de peso Por supuesto, el control de las porciones es importante teniendo en cuenta el recuento de calorías de la leche de coco, pero como parte de una dieta saludable, proporciona los ácidos grasos necesarios además de otros minerales que apoyan la pérdida de peso y la desintoxicación . La leche de coco también es hidratante y ayuda a que los órganos digestivos, como el hígado y los riñones, funcionen correctamente. Esto ayuda a metabolizar la grasa y a eliminar los desechos del cuerpo.

5. ¡Mejora la digestión y alivia el estreñimiento

Un tracto digestivo bien hidratado es importante para prevenir o tratar el estreñimiento. ¿La leche de coco es buena para ti si eres sensible a la mayoría de las otras leches? La leche de coco no contiene lácteos y es menos probable que cause indigestión que la leche normal, lo que puede provocar intolerancia a la lactosa. ¡También nutre el revestimiento digestivo debido a sus electrolitos y grasas saludables, mejorando la salud intestinal y previniendo afecciones como el SII 6. ¡Controla el azúcar en la sangre y controla la diabetes

El contenido de grasa de la leche de coco puede ayudar a disminuir la velocidad a la que se libera azúcar en el torrente sanguíneo. Esto conduce a un mejor control de los niveles de insulina y previene un "nivel alto de azúcar" o, peor aún, afecciones como la diabetes. Esta es una razón por la cual la leche de coco es especialmente buena para agregar a las recetas endulzadas, como los postres. ¡Los MCT de la leche de coco también son una fuente preferida de energía para el cuerpo en lugar de azúcar]. [! 34731 => 1130 = 10!] 7. Ayuda a prevenir la anemia

Aunque el contenido de hierro de la leche de coco no es muy alto en comparación con alimentos como la carne alimentada con pasto o las vísceras, todavía proporciona una buena fuente de hierro a base de plantas que puede contribuir a un dieta suficiente para prevenir la anemia. ¡Comer una variedad de alimentos que suministran hierro (como legumbres, lentejas, quinua, espinacas, nueces y semillas, verduras y productos de coco) es una forma en que todos, tanto los carnívoros como los vegetarianos, pueden prevenir la anemia por deficiencia de hierro]. [! 34731 => 1130 = 11!] 8. Previene la inflamación articular y la artritis]. [! 34731 => 1140 = 11!] Los estudios sugieren que los MCT de la leche de coco tienen ciertos efectos antienvejecimiento y pueden ayudar a reducir la inflamación. La inflamación se asocia con afecciones dolorosas como la artritis y dolores y articulaciones generales o musculares. ¡La leche de coco en lugar de azúcar refinada es especialmente útil para las personas con artritis (u otras afecciones autoinmunes) porque el azúcar es un proinflamatorio y está relacionado con una baja inmunidad, dolor e hinchazón empeorados]. [! 34731 => 1130 = 12!] 9. Previene las úlceras

¿Otro beneficio de la nutrición de la leche de coco que puede sorprenderlo? Los investigadores encontraron que la leche de coco puede ayudar a reducir la aparición de úlceras incluso mejor que el agua de coco. Cuando las ratas con úlceras recibieron leche de coco, experimentaron una reducción en el tamaño de las úlceras de alrededor del 56 por ciento. ¡El estudio encontró que la leche de coco tenía efectos protectores sobre el moco gástrico ulcerado que puede conducir a úlceras dolorosas]. [! 34731 => 1130 = 13!] Nutrición de leche de coco en medicina tradicional

Los cocos se han cultivado en abundancia en Malasia, Polinesia y costas tropicales a lo largo del sur de Asia durante muchos siglos. Hoy en día, los cocos crecen en todas las costas subtropicales del mundo]. [! 34731 => 1140 = 13!] Los historiadores creen que los comerciantes árabes llevaron por primera vez cocos de la India a África Oriental hace aproximadamente 2.000 años. Los exploradores españoles primero llamaron al coco por la palabra cocos, que significa "cara sonriente". Según los informes, pensaron que los "ojos" en la base del coco hacían que la fruta se pareciera a un mono. ¡Los europeos del siglo XVI creían que las cáscaras de coco tenían poderes curativos mágicos y usaban la fruta tanto para decorar como para cocinar]. [! 34731 => 1140 = 13!] A pesar de su nombre, los cocos se consideran frutas, técnicamente drupas de una sola semilla. Algunas culturas consideran que las palmeras de coco, que pueden vivir durante cientos de años, son el "árbol de la vida". En sánscrito, la palma de coco se conoce como kalpa vriksha, que significa "árbol que da todo lo necesario para vivir". Los cocos son muy apreciados en la medicina ayurvédica porque casi todas las partes de la fruta de coco se pueden usar de alguna manera, incluido el agua, la leche, la carne, el azúcar y el aceite. La leche de coco es una fuente conveniente y deliciosa de calorías y grasas. A menudo se usa en curry, adobos y postres.
En el sur de la India, el sudeste asiático y en todas las islas del este de África, incluidas Zanzíbar y Tanzania, la carne de coco y la leche son ingredientes básicos que se utilizan en diversos platos, como panes y guisos de carne. En algunas culturas africanas, rallar carne de coco es una de las primeras habilidades que se transmiten de madre a hija. La leche y el aceite de coco también tienen usos en la creación de productos naturales para el cuidado de la piel.

Nutrición de leche de coco versus agua de coco versus leche de almendras

Debido a que la leche de coco está completamente libre de lácteos, lactosa, soja, nueces o granos, es una buena opción para cualquier persona alérgica a las leches lácteas y a base de nueces o granos, además, es vegana y bueno para los comedores a base de plantas. Si prefiere el sabor, la leche de almendras es un buen sustituto de la leche de coco, ya que también es a base de plantas y sin lácteos.

Historia y datos nutricionales de la leche de coco

El coco (Cocos nucifera L.), que proviene de la palmera de coco que se considera una "planta económica", se cultiva en países tropicales, principalmente los ubicados en toda Asia.]
El coco es técnicamente una fruta y único en el sentido de que tiene un contenido muy alto en grasa y bajo contenido de azúcar. Los cocos generalmente consisten en aproximadamente 51 por ciento de grano (o carne), 10 por ciento de agua y 39 por ciento de cáscara. Técnicamente, la leche de coco es una emulsión de aceite en agua que es estabilizada por algunas proteínas que se encuentran en la fruta. ¡También es común que se agreguen estabilizadores para garantizar que la leche de coco tenga una textura suave y dure más tiempo]. [! 34731 => 1140 = 18!] Los historiadores creen que la leche de coco se ha consumido durante miles de años y ha ayudado a mantener a las poblaciones que viven en lugares tropicales. La leche de coco todavía se usa ampliamente en países como Tailandia, India, Hawai y otras partes de Asia. Es bien conocido en el mundo culinario debido a la textura cremosa y al rico sabor que le da al curry. Sin embargo, sus usos van mucho más allá de las sopas y los guisos. La leche de coco es realmente versátil y funciona muy bien en recetas dulces y saladas. Esa es una razón por la cual su popularidad se ha disparado en los países occidentales en los últimos años]. [! 34731 => 1140 = 18!] En general, las ventas de leches de origen vegetal han aumentado considerablemente, aumentando en más del 60 por ciento de 2013 a 2017. Leche de almendras (64 por ciento de participación en el mercado), leche de soja (13 por ciento de participación en el mercado ) y la leche de coco (12 por ciento del mercado) siguen siendo "productos básicos en la categoría", incluso con una mayor competencia de la leche de quinua, arroz, nuez y anacardo. La producción, exportación y procesamiento de coco se han convertido en una industria multimillonaria, beneficiando a países como Filipinas y Tailandia, actualmente los mayores productores del mundo]. [! 34731 => 1130 = 19!] Precauciones con la nutrición de leche de coco

Los cocos son alimentos bajos en alérgenos, especialmente en comparación con los productos lácteos, la soya y las nueces. Esto hace que la leche de coco sea una buena opción para muchas personas que no pueden tolerar otros tipos de leches o cremas. Una cosa a tener en cuenta con la leche de coco es cuánto consume, teniendo en cuenta que tiene un alto contenido de calorías y grasas. Si bien la grasa es definitivamente un tipo saludable, el control de las porciones es importante, especialmente si está trabajando para reducir su peso.
Algunos de los minerales que se encuentran en la leche de coco podrían interactuar potencialmente con ciertas condiciones de salud. Por ejemplo, las personas con enfermedad renal deben tener cuidado con la cantidad de potasio que obtienen de los alimentos. Sin embargo, debido a que la leche de coco no es una fuente muy alta de potasio, ¡no es un gran riesgo beberla!]. [! 34731 => 1130 = 20!] Reflexiones finales sobre la nutrición de la leche de coco

Los cocos son alimentos bajos en alérgenos, especialmente en comparación con los productos lácteos, la soya y las nueces. Esto hace que la leche de coco sea una buena opción para muchas personas que no pueden tolerar otros tipos de leches o cremas. Una cosa a tener en cuenta con la leche de coco es cuánto consume, teniendo en cuenta que tiene un alto contenido de calorías y grasas. Si bien la grasa es definitivamente un tipo saludable, el control de las porciones es importante, especialmente si está trabajando para reducir su peso.
Algunos de los minerales que se encuentran en la leche de coco podrían interactuar potencialmente con ciertas condiciones de salud. Por ejemplo, las personas con enfermedad renal deben tener cuidado con la cantidad de potasio que obtienen de los alimentos. Sin embargo, debido a que la leche de coco no es una fuente muy alta de potasio, ¡no es un gran riesgo beberla!].