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Nutrición de spam: ¿es saludable o malo para usted?

Mensaje para llevar a casa

  1. Como uno de los alimentos más polarizantes del planeta, las personas tienden a tener una opinión sólida cuando se trata de spam.

  2. Mientras que a algunos les encanta por su sabor y versatilidad, otros lo descartan como una carne misteriosa poco apetitosa.

  3. Este artículo analiza el perfil nutricional de Spam y determina si es bueno para su salud.

¿Qué es el spam?

  1. El spam es un producto de carne cocida enlatada hecha de carne de cerdo molida y jamón procesado.

  2. La mezcla de carne se combina con conservantes y agentes aromatizantes, como azúcar, sal, almidón de patata y nitrito de sodio, y luego en lata, cerrada y sellada al vacío.

  3. El producto originalmente ganó tracción durante la Segunda Guerra Mundial como un alimento barato y conveniente para alimentar a los soldados en el extranjero.

  4. Hoy en día, el Spam se vende en todo el mundo y se ha convertido en un ingrediente familiar preferido por su versatilidad, facilidad de preparación, larga vida útil y conveniencia.

Nutrición del spam

  1. El spam es rico en sodio, grasas y calorías.

  2. También proporciona un poco de proteína y varios micronutrientes, como zinc, potasio, hierro y cobre.

  3. Una porción de Spam de dos onzas (56 gramos) contiene (1):

  4. Además de estos nutrientes, el spam proporciona pequeñas cantidades de vitamina C, magnesio, ácido fólico y calcio.

Altamente procesado

  1. La carne procesada es cualquier tipo de carne que ha sido curada, enlatada, ahumada o seca para aumentar su vida útil y mejorar su sabor y textura.

  2. El spam es un tipo de carne procesada, junto con, por ejemplo, hot dogs, tocino, salami, carne seca y carne en conserva.

  3. Comer carnes procesadas se ha asociado con una larga lista de condiciones de salud adversas.

  4. De hecho, un estudio en 448,568 adultos mostró que comer carne procesada estaba relacionado con un mayor riesgo de diabetes y enfermedad coronaria (2).

  5. Del mismo modo, varios otros grandes estudios han encontrado que comer más carne procesada puede estar asociado con un mayor riesgo de cáncer colorrectal y de estómago (3, 4, 5, 6).

  6. Además, la carne procesada se ha relacionado con un mayor riesgo de otras afecciones, incluida la enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC) y la presión arterial alta (7, 8).

Contiene nitrito de sodio

  1. El spam contiene nitrito de sodio, un aditivo alimentario común que se utiliza para prevenir el crecimiento de bacterias y mejorar el sabor y la apariencia del producto final.

  2. Sin embargo, cuando se expone a altas temperaturas y en presencia de aminoácidos, los nitritos se pueden convertir en nitrosamina, un compuesto peligroso asociado con una serie de efectos negativos para la salud.

  3. Por ejemplo, una revisión de 61 estudios relacionó una alta ingesta de nitritos y nitrosamina con un mayor riesgo de cáncer de estómago (9).

  4. Mientras tanto, otra gran revisión relacionó la ingesta de nitrito con un mayor riesgo tanto de cáncer de tiroides como de formación de tumor cerebral (10).

  5. Otra investigación ha encontrado que puede haber un vínculo entre la exposición al nitrito y un mayor riesgo de diabetes tipo 1, aunque los resultados han sido mixtos (11).

Cargado con sodio

  1. El spam tiene un alto contenido de sodio, y contiene casi un tercio de la cantidad diaria recomendada en una sola porción (1).

  2. Algunas investigaciones muestran que algunas personas pueden ser más sensibles a los efectos de la sal (12).

  3. Las personas con presión arterial alta pueden beneficiarse especialmente de reducir la ingesta de sodio, ya que los estudios muestran que reducir el sodio puede ayudar a reducir la presión arterial (13, 14).

  4. El consumo elevado de sal también puede afectar el flujo sanguíneo en personas sensibles a la sal, lo que puede causar problemas como hinchazón e hinchazón (15).

  5. Además, una revisión de 10 estudios en más de 268,000 personas asociaron una mayor ingesta de sodio con un mayor riesgo de cáncer de estómago durante un período de 6-15 años (16).

Alto en grasa

  1. El spam es muy rico en grasas, con aproximadamente 15 gramos en una sola porción de dos onzas (56 gramos) (1).

  2. La grasa es significativamente más alta en calorías que las proteínas o los carbohidratos, y cada gramo de grasa contiene aproximadamente nueve calorías (17).

  3. En comparación con otras fuentes de proteínas como carne, pollo, pescado o legumbres, el spam es significativamente más alto en grasas y calorías, pero ofrece poco más en términos de nutrición.

  4. Por ejemplo, gramo por gramo, Spam contiene 7,5 veces la cantidad de grasa y casi el doble de calorías que el pollo, sin mencionar menos de la mitad de la cantidad de proteína (1, 18 ).

  5. Con frecuencia comer alimentos ricos en grasas como Spam sin hacer ajustes a otras partes de su dieta podría aumentar su consumo total de calorías y contribuir al aumento de peso a largo plazo.

  1. ¡Uno de los mayores beneficios del Spam es que es conveniente y fácil de preparar cuando tiene poco tiempo o tiene ingredientes limitados disponibles!

  2. También es estable, lo que hace que sea más fácil abastecerse de alimentos proteicos perecederos como el pollo o la carne de res.

  3. Debido a que el spam ya está cocinado, se puede comer directamente de la lata y requiere una preparación mínima antes de comer.

  4. También es muy versátil y se puede agregar a una amplia variedad de recetas.

  5. Algunas de las formas más populares de disfrutar del spam incluyen agregarlo a controles deslizantes, sándwiches, platos de pasta y arroz.

¡La línea de fondo

  1. Aunque el spam es conveniente, fácil de usar y tiene una larga vida útil, también es muy rico en grasas, calorías y sodio y bajo en nutrientes importantes, como proteínas, vitaminas y minerales.

  2. Además, está altamente procesado y contiene conservantes como nitrito de sodio que pueden causar varios efectos adversos para la salud.

  3. Por lo tanto, es mejor minimizar la ingesta de spam.



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