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Okra Nutrition: ¡Mejora la salud del corazón, los niveles de colesterol de la vista

Reflexiones finales sobre la nutrición de las lentejas

  1. La okra, un vegetal común de vaina y un vegetal de sombra que se consume en el sur profundo, también se llama "gumbo" en los Estados Unidos. Aunque cuando pensamos en gumbo, generalmente pensamos en sopas, cajún y criollo. cocina, okra tiene numerosos beneficios para la salud.

  2. Un hibisco de floración ornamental comestible, la okra es una hierba anual erecta con tallos que contienen pelos rígidos. Toda la planta tiene un olor aromático parecido al de los clavos y se parece un poco a la planta de algodón, pero la okra tiene hojas mucho más grandes y ásperas y un tallo más grueso

  3. ¿Para qué se usa la okra? Como verdura (pero en realidad es realmente una fruta), se puede usar en ensaladas, sopas y guisos, frescos o secos, y fritos o hervidos. A algunas personas les desagrada la consistencia interna algo viscosa de la okra, pero me alegra decir que hay formas de disminuir esa característica, o no porque, como estoy a punto de compartir, ¡tiene algunas propiedades de salud realmente deseables!

¿Qué es la okra?

  1. La única parte de la planta que se come son las vainas o frutos verdes. El interior de las vainas de okra contiene semillas ovales de color oscuro y una buena cantidad de mucílago, que es una sustancia gelatinosa que hace que la okra sea una gran adición a las recetas que desea espesar, como sopas y guisos. Entonces, ¿la okra es fruta o verdura? Técnicamente, es una fruta porque contiene semillas, pero se considera más comúnmente un vegetal, especialmente cuando se trata de usos culinarios. (2, 3)

7 beneficios para la salud de la okra

  1. Además de la investigación científica, muchos diabéticos han reportado niveles bajos de azúcar en la sangre después de remojar trozos de quimbombó en agua durante la noche y luego beber el jugo por la mañana. En países como Turquía, las semillas de okra asadas se han utilizado durante generaciones como un medicamento tradicional para la diabetes. (12)

  2. Una fuente inagotable de nutrientes valiosos, la okra proporciona numerosos beneficios para la salud. Conocido como un alimento rico en antioxidantes, la okra puede ayudar a mejorar las enfermedades cardiovasculares y coronarias, la diabetes tipo 2, las enfermedades digestivas e incluso algunos tipos de cáncer. La okra también es abundante en varias vitaminas y minerales, incluyendo tiamina, vitamina B6, ácido fólico, riboflavina / vitamina B2, zinc y fibra dietética.

  3. ¿Cuáles son los beneficios de comer okra? Estos son solo algunos de los principales beneficios nutricionales de okra:

  4. Okra proporciona abundante calcio y magnesio, lo que ayuda a prevenir tanto la deficiencia de calcio como la de magnesio. Además de tener huesos sanos, se necesita calcio para regular los ritmos cardíacos, la presión arterial y los niveles de colesterol. (6) También ayuda con la función muscular y las funciones de señalización nerviosa.

  5. Para quienes padecen los síntomas de intolerancia a la lactosa o son veganos o vegetarianos, la okra puede ayudar a proporcionar suficiente calcio para compensar la falta de productos lácteos. Proporciona casi 51 miligramos de calcio por porción, y si bien eso no es suficiente para el día con el valor diario recomendado de alrededor de 1,000 miligramos para la mayoría de los adultos, se puede integrar como parte de la dieta de forma regular. [! 4661 => 1140 = 3!

  6. Puede agregar okra a la lista de alimentos que reducen el colesterol. Una revisión científica publicada en 2018 en el International Journal of Nutrition and Food Sciences señala que casi la mitad del contenido de la vaina de okra es fibra soluble en forma de encías y pectinas, que ayudan a reducir el colesterol en suero y reducen el riesgo de enfermedades cardíacas .

  7. Además, el mucílago de la okra une el exceso de colesterol y las toxinas que se encuentran en los ácidos biliares, lo que facilita que el hígado los elimine. El mucílago en la okra tiene aplicaciones medicinales cuando se usa como reemplazo de plasma o expansor del volumen sanguíneo. (10)

  8. En un estudio de 2011 publicado en el Journal of Pharmacy BioAllied Sciences, los investigadores en India descubrieron que cuando los sujetos eran alimentados con cáscaras y semillas de okra secas y molidas, experimentaban una reducción en sus niveles de glucosa en sangre, mientras que otros mostraron una disminución gradual de la glucosa en sangre después de la alimentación regular de extracto de quingombó durante aproximadamente 10 días. (11)

Okra Nutrition

  1. Okra está lleno de valiosos nutrientes. Es un alimento rico en fibra, para empezar: casi la mitad de su nutrición es una fibra soluble en forma de encías y pectinas. Casi el 10 por ciento de los niveles recomendados de vitamina B6 y ácido fólico también están presentes en media taza de okra cocida.

  2. ¡Media taza de okra cocida y rebanada contiene aproximadamente (14, 15)

  3. Tanto en Ayurveda como en Medicina Tradicional China (MTC), la okra se considera un alimento refrescante. (16) Los alimentos "calientes" y "fríos" no se refieren a la temperatura, sino más bien si un alimento tiene un efecto de enfriamiento o calentamiento dentro de nuestros cuerpos después de ser consumido.

  4. La okra y la calabaza de bellota se consideran vegetales, pero dado que contienen semillas son técnicamente tipos de fruta. Si está siguiendo una dieta cetogénica u otra dieta baja en carbohidratos, es útil saber que la okra, la calabaza de bellota y los espárragos son opciones aceptables. [! 4661 => 1140 = 4!

  5. Puede encontrar estas tres opciones saludables en sus supermercados durante todo el año, pero si desea comprarlas estacionalmente en su mercado local de agricultores, la okra generalmente está disponible a fines del verano / principios del otoño, mientras que la calabaza de bellota es definitivamente un cultivo de otoño y el espárrago es un vegetal de primavera.

¿Dónde encontrar cómo usar Okra

  1. ¿Alguna vez has probado la okra? Para aquellos que crecen en el sur, la okra es un alimento básico y con mayor frecuencia se sirve frito con una capa generosa de harina de maíz.

  2. Probablemente pueda encontrar okra fresca en su supermercado local o mercado de agricultores. Busque vainas de quimbombó que sean de colores brillantes y firmes. Hay muchos usos para la okra. La okra se puede hervir, freír, cocer al vapor, a la parrilla, rebozada o comer cruda. Los frutos de la planta de okra se conservan en vinagre o secado y molido en polvo. Se usan para hacer sopas, salsas, guisos, curry e incluso ensaladas

  3. Para algunos, es un gusto adquirido. Debido a su mucosa fibrosa dentro de la cápsula, a menudo es poco atractiva para los consumidores. Sin embargo, la textura viscosa se puede reducir al cocinar en agua con sal y uno de los beneficios del agua de okra es cómo puede espesar naturalmente las recetas.

Recetas de okra

  1. ¿Una de las principales razones por las que la okra no se come lo suficiente en la dieta promedio de los estadounidenses? ¡No sabemos qué hacer con él! Si se está preguntando cómo cocinar okra, hay tantas recetas excelentes de okra, especialmente del sur profundo, que son reconfortantes, deliciosas y nutritivas cuando se usan las grasas adecuadas y saludables. Para empezar, si te gusta la quingombó frita clásica, prueba esta versión saludable de una receta de quingombó frita: ¡Quingombó frito al horno sin gluten y sin aceite

  2. Aquí hay algunas otras recetas de okra y recetas que incluyen okra que tal vez quieras probar:

  3. Otra deliciosa receta de okra:

  4. Verduras asadas con miel y sésamo

  5. Ingredientes:

  6. Instrucciones:

Historia de Okra Datos interesantes

  1. Okra a veces está mal escrito "ocra". En varias partes del mundo, se conoce como okra, dedos de dama o dedo de dama, gumbo, okro (inglés); gombo, bendakai, bhindi (India), Kacang bendi (malayo) y quimgombo (español). Según el registro histórico, a algunas de las mujeres más poderosas del mundo, Cleopatra de Egipto y Yang Guifei de China, les encantaba comer okra. [! 4661 => 1140 = 7!

  2. Dado que los moros españoles y los egipcios de los siglos XII y XIII usaron una palabra árabe para quingombó, probablemente los musulmanes de Oriente la llevaron a Egipto en el siglo VII. También se cree que la planta fue llevada de Etiopía a Arabia a través del estrecho Mar Rojo o el estrecho más estrecho en su extremo sur. Luego se extendió por el norte de África, completamente alrededor del Mediterráneo, y hacia el este, llegando a la India después del comienzo de la era cristiana.

  3. La gente ha estado cultivando okra en los Estados Unidos durante siglos. Si bien faltan registros de okra durante los primeros tiempos de la colonia americana, debe haber sido común entre los colonos franceses. Se cultivaba en el norte de Filadelfia en 1748, y Thomas Jefferson dijo que se conocía en Virginia antes de 1781. Desde aproximadamente 1800, muchos jardineros con varias variedades distintas lo conocieron desde 1806.

  1. Por lo que parece, podrías pensar que el intestino permeable solo afecta el sistema digestivo, pero en realidad puede afectar más. Debido a que Leaky Gut es tan común y un enigma así, Ofrezco un seminario web gratuito sobre todas las cosas con fugas intestinales. Haga clic aquí para obtener más información sobre el seminario web.



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