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Pan: ¿Es bueno o malo para ti?

Pan: ¿Es bueno o malo para ti?

  1. Hay muchos tipos diferentes de pan, como pan integral, pan dulce, pan de maíz, pan con levadura y sin levadura, pan plano, masa madre, pan de grano germinado hecho con granos antiguos, pan de soda, y así.

  2. Algunos son más saludables que otros.

  3. ¿El pan es bueno o malo para nosotros, y cómo hacemos una elección saludable?

  4. Aquí hay algunos puntos clave sobre el pan. Más detalles en el artículo principal.

Carbohidratos en el pan: ¿bueno o malo?

  1. Los carbohidratos proporcionan combustible al cuerpo. El pan se compone principalmente de carbohidratos.

  2. Las fuentes más saludables de carbohidratos son las frutas, verduras, frijoles y granos mínimamente procesados. Estos alimentos también proporcionan vitaminas, minerales, fibra y fitoquímicos.

  3. El pan blanco envasado y en rodajas está hecho de carbohidratos simples altamente procesados. Esto se digiere rápidamente sin proporcionar muchos nutrientes o beneficios al cuerpo.

  4. Los carbohidratos altamente procesados, como los panes blancos, las pastas refinadas, los pasteles, las rosquillas, las galletas saladas y las barras de caramelo, se digieren rápidamente y proporcionan un rápido aumento de energía.

  5. Causan un pico de azúcar en la sangre poco después de comer y, como carecen de fibra, la persona no se sentirá llena. Anhelarán más alimentos nuevamente poco después, especialmente cuando el azúcar en la sangre baje.

  6. Una ingesta alta de carbohidratos simples puede conducir a un aumento de peso y un mayor riesgo de diabetes, enfermedades cardíacas y otras condiciones crónicas relacionadas con el estilo de vida.

¿Qué son los granos integrales?

  1. Los granos integrales en el pan integral son una buena fuente de fibra, proporcionan energía por más tiempo y ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares y otras enfermedades.

  2. El Consejo de Granos Enteros define los alimentos integrales de la siguiente manera:

  3. "Los granos integrales o los alimentos elaborados a partir de ellos contienen todas las partes esenciales y nutrientes naturales de la semilla de grano entero en sus proporciones originales. Si el grano ha sido procesado (por ejemplo, agrietado, triturado , enrollado, extruido o cocido), el producto alimenticio debe entregar el mismo rico equilibrio de nutrientes que se encuentra en la semilla de grano original. [!...

  4. La AHA recomienda consumir al menos 25 gramos de fibra al día. Al menos la mitad de los granos consumidos deben ser granos enteros.

  5. ¡La fibra puede reducir el riesgo de:

  6. Los granos integrales también proporcionan proteínas.

¿Cómo sé que son granos integrales?

  1. Al elegir el pan comprado en la tienda, la palabra "entera" debe ser la primera palabra en la lista de ingredientes. La palabra "entero" asegura que las tres partes del grano estén contenidas en el producto.

  2. Las siguientes etiquetas no garantizan un producto integral:

  3. La lista de ingredientes dará una mejor idea de lo que contiene el artículo.

¿Qué es la harina refinada?

  1. Para hacer pan blanco o harina blanca, el grano se procesa para eliminar el salvado y el germen, dejando solo el endospermo.

  2. Los productos elaborados con harina refinada tienen una textura más fina y ligera, y la vida útil puede extenderse.

  3. Sin embargo, el procesamiento elimina la mayoría o la totalidad de la fibra, vitaminas y minerales.

  4. El endospermo restante proporciona carbohidratos de digestión rápida pero poco más.

  5. Cuando se hizo evidente que algunas personas estaban experimentando deficiencias de nutrientes, los fabricantes comenzaron a producir harinas "enriquecidas".

  6. Fortificaron la harina blanca procesada con algunos de los nutrientes faltantes, utilizando suplementos como el ácido fólico y otras vitaminas B.

¿Cuándo el pan no es saludable?

  1. La harina altamente procesada y los aditivos en el pan blanco empaquetado pueden hacer que no sea saludable. Consumir demasiado pan blanco puede contribuir a la obesidad, enfermedades cardíacas y diabetes

  2. Los conservantes pueden ayudar a que el pan se mantenga fresco por más tiempo, pero los panes recién horneados con menos conservantes se pueden almacenar en el refrigerador o congelador para mantener la frescura.

  3. Muchos tipos de pan tienen azúcares añadidos o sustitutos de azúcar. ¡Evite aquellos con jarabe de maíz o cualquier ingrediente que termine en "-ose" al principio de la lista de ingredientes

  4. El pan hecho con granos germinados es una buena opción. Cuando brota un grano, sus nutrientes se vuelven más fáciles de digerir y están más disponibles para que el cuerpo los use. Puede ser una mejor fuente de proteínas, fibra, vitamina C, ácido fólico y otros nutrientes.

  5. El pan de Ezequiel es un tipo de pan rico en fibra hecho solo con granos germinados y sin harina. Los panes germinados también deben mantenerse en el refrigerador o congelador.

¿Debemos evitar el gluten?

  1. Algunas personas deberían evitar el pan debido a una alergia o intolerancia.

  2. En los últimos años, la dieta sin gluten se ha vuelto popular. El gluten puede ser peligroso para una persona con enfermedad celíaca

  3. Sin embargo, muchas personas pueden tolerar el gluten y no necesitan evitarlo.

  4. ¡Los científicos han demostrado que evitar el gluten puede hacer que las personas eviten los alimentos que pueden ser saludables para ellos, como los granos integrales

  5. ¡Muchos médicos instan a las personas a que "no contengan gluten" si son sensibles al gluten, no como una opción de estilo de vida

¿Qué pasa con una alergia al trigo?

  1. Las personas que tienen alergia al trigo no deben comer panes que contengan harina de trigo, ¡pero pueden elegir panes hechos de centeno u otros tipos de harina

  2. El consumo de trigo los hace sentir hinchados e incómodos. Comer pan de trigo no es peligroso para estas personas, ¡pero elegir centeno u otros tipos de pan puede reducir la incomodidad

¿El pan me ayudará a perder peso?

  1. El consumo de pan integral con moderación no debería causar aumento de peso, pero proporcionará la energía necesaria para el cuerpo. Una mayor ingesta de energía que las necesidades del cuerpo conducirá a un aumento de peso.

  2. Los sándwiches hechos de pan blanco y que contienen carne procesada, mantequilla y mayonesa pueden agregar muchas calorías innecesarias al aumentar la ingesta de grasas y carbohidratos.

  3. Si el pan se convierte en una comida o merienda predeterminada para las personas, puede desplazar a los alimentos más saludables.

  4. Una opción más saludable es elegir sándwiches que contengan pollo a la parrilla y ensalada o comer pan con una sopa de verduras casera y saludable.

  5. Hacer su propio pan no es difícil, especialmente si invierte en una máquina para hacer pan. De esta manera, sabrá exactamente lo que está comiendo.

  6. Artículo actualizado por última vez por Yvette Brazier el martes 30 de mayo de 2017. Visite nuestra página de categoría de Nutrición / Dieta para obtener las últimas noticias sobre este tema, o suscríbase a nuestro boletín para recibir las últimas actualizaciones sobre Nutrición / Dieta. ¡Todas las referencias están disponibles en la pestaña Referencias

  7. Utilice uno de los siguientes formatos para citar este artículo en su ensayo, documento o informe:

  8. Tenga en cuenta: si no se proporciona información del autor, en su lugar se cita la fuente.