¿Para qué es más beneficioso un chalote? (+ Cómo cocinar con chalotes)

Historia

1. Históricamente, el chalote se ha utilizado tanto por sus propiedades nutricionales como aromáticas en la cocina india, asiática, francesa y mediterránea. ¿Los chalotes son buenos para ti? Usted apuesta. ¡No solo agregan un sabor dulce y picante a las recetas, sino que también vienen cargados de antioxidantes, vitamina A, vitamina C y algunos minerales importantes también

1. Los chalotes, las cebollas y el ajo son bulbos, o tallos subterráneos, que tienen hojas en forma de correa, sabores fuertes y una alta concentración de antioxidantes. Al igual que con la nutrición de la cebolla y la nutrición del ajo, se sabe que la nutrición del chalote tiene potentes propiedades anticancerígenas y efectos inmunoestimulantes

2. En comparación con las cebollas blancas y amarillas, se describe que los chalotes tienen un sabor más rico y dulce. Algunas personas también describen su sabor como más potente, mientras que otras dicen que son más sutiles. Esto parece depender del tamaño. Los más pequeños generalmente saben más suaves.

3. El hecho de que las chalotas y otras cebollas se "muerdan" en términos de su sabor es una señal de su contenido de nutrientes. Se cree que su sabor picante es una indicación de sus propiedades para marcar los vasos sanguíneos y su capacidad para mejorar la circulación y disminuir la inflamación que causa enfermedades. Esta es la razón por la cual el chalote se conoce como un alimento saludable para el corazón, al igual que el ajo.

Beneficios de chalotes

1. Los chalotes también son una buena fuente de potasio. El potasio ayuda a regular los niveles de líquidos de su cuerpo y juega un papel esencial en el funcionamiento de los nervios y los músculos, incluido uno de sus músculos más importantes: su corazón. Comer muchos alimentos ricos en potasio es compatible con un metabolismo saludable ya que este mineral es necesario para descomponer los carbohidratos en energía utilizable. Además, el potasio está relacionado con la salud cardiovascular al ayudar a reducir la presión arterial alta y contrarrestar los efectos de una dieta alta en sodio

2. Los resultados de numerosos estudios han demostrado que los chalotes tienen efectos antialérgicos prometedores que pueden atribuirse a sus actividades antihistamínicas, antiinflamatorias y antioxidantes. Un estudio de 2009 publicado en el Journal of Medicinal Food encontró que los chalotes y las cebollas son efectivos para impactar varios eventos responsables de reacciones alérgicas. [! 3622 => 1140 = 3!

3. La investigación ha encontrado que las cebollas contienen actividades antibacterianas naturales que pueden ayudar a alcalinizar el cuerpo y combatir incluso las formas de bacterias fuertes y potencialmente mortales. La alicina que se encuentra en el chalote, la cebolla y el ajo también es un poderoso antimicrobiano que ofrece protección contra una amplia gama de bacterias, incluidas algunas bacterias resistentes a múltiples fármacos que son especialmente peligrosas. Tradicionalmente en la India, los chalotes también se han utilizado como remedio casero para el dolor de garganta (cuando se mezclan con azúcar y se hacen gárgaras), hinchazón, infecciones y mucho más.

4. Las cebollas pueden ayudar a estimular las enzimas digestivas, sanar el intestino, reducir el estrés oxidativo dentro de los órganos digestivos y prevenir la inflamación asociada con alergias o sensibilidades alimentarias. ¡También son un ingrediente eficaz para ayudar con la desintoxicación del hígado

5. ¿Son los chalotes mejores que las cebollas en términos de sus beneficios antioxidantes para la salud? Aunque se usan con menos frecuencia en las recetas, se cree que contienen más antioxidantes de flavonoides y fenol que la mayoría de los otros miembros de la familia de la cebolla. Esto los convierte en uno de los mejores alimentos antiinflamatorios para reducir el daño de los radicales libres y combatir diversas enfermedades crónicas. Dos conjuntos de compuestos constituyen la mayoría de las propiedades curativas conocidas de los chalotes: compuestos de azufre, como el disulfuro de alilpropilo (APDS) y flavonoides, como la quercetina. Los efectos de estos compuestos son principalmente cómo la cebolla y el ajo tienen beneficios para revertir la enfermedad

6. Debido a que contienen la mayoría de los sulfóxidos, los aceites de chalotes (y otras cebollas también) poseen "antidiabéticos, antibióticos, hipocolesterolémicos, fibrinolíticos y otras acciones biológicas". Esto significa que pueden ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre, ayudar a prevenir la resistencia a la insulina, combatir las infecciones bacterianas y virales, ayudar a reducir los niveles de colesterol de forma natural y evitar la formación de coágulos sanguíneos. Otros estudios también muestran que las verduras o hierbas allium tienen propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas que benefician la piel, los vasos sanguíneos, los órganos digestivos y el tejido muscular

7. Los muchos antioxidantes de las cebollas, incluidas la alicina y la quercetina, se consideran antihipertensivos. Según estudios en humanos y animales, la quercetina de cebolla puede reducir la presión arterial. La alicina es un compuesto especial y algo único que se encuentra en los chalotes, el ajo y otras cebollas que se libera cuando pincha su piel. Según una revisión de 2013 realizada por el Departamento de Biología Aplicada de la Universidad Politécnica de Hong Kong, "se descubrió que la alicina protege aún más el sistema cardiovascular al mejorar el estado antioxidante y reducir el nivel de especies reactivas de oxígeno y estimular la producción de glutatión". ¡El glutatión a menudo se llama un "antioxidante maestro" y es conocido por mejorar poderosamente la salud de múltiples maneras

1. Resulta que el chalote contiene muchos más nutrientes además de tener múltiples formas de antioxidantes.

2. Una onza de chalotes crudos (aproximadamente 28 gramos) contiene aproximadamente:

3. Además de los sulfóxidos que se encuentran en el chalote y otros alliums, también hay péptidos y proteínas presentes que son capaces de diversas actividades de estimulación inmunológica, lo que hace que el chalote sea una fuente importante de agentes terapéuticos. .

Chalotes vs. Cebolla

1. Los chalotes y las cebollas son miembros de la misma familia de plantas pero de especies diferentes. Esto significa que están relacionados, pero los chalotes no son "una versión más joven de una cebolla", como algunas personas piensan. Los parientes más cercanos del chalote son el ajo, el cebollino, el puerro y la cebolla china.

2. En comparación con las cebollas, los chalotes son generalmente más pequeños, tienen capas más finas y contienen menos agua. También se describe que tienen un sabor más dulce, lo que los convierte en el mejor complemento para el pescado y el pollo. Debido a que contienen más agua que las cebollas, generalmente requieren un mayor tiempo de cocción para caramelizar.

Chalotes vs. Cebolletas (o cebolletas)

1. No, pero también están relacionados. Debido a que tienen perfiles de sabor similares, algunos sienten que las cebolletas son el mejor sustituto de los chalotes. ¡Eso es porque las cebolletas son lo suficientemente suaves como para servir como un sustituto de los chalotes

1. De manera similar a cómo crece el ajo, los chalotes se forman en racimos, por lo que es posible que veas varios empacados y vendidos juntos. Su temporada alta es, naturalmente, durante los meses de verano, pero por lo general puede encontrarlos en las tiendas de comestibles más grandes durante todo el año

2. Almacénelos en un lugar fresco, oscuro y seco con buena circulación de aire. Si los compra cuando están frescos, se mantendrán vigentes durante varias semanas. Los chalotes también se pueden picar y congelar hasta por tres meses, ¡solo sepa que tendrán menos mordida una vez descongelados

¡Cómo usar chalotes

1. Puedes elegir comer chalotes crudos (tienen un sabor similar a la cebolla roja), cocidos o incluso en vinagre. Muy a menudo se cocinan, ya sea salteados en una sartén o asados.

2. Se recomienda que peles los chalotes antes de comerlos. Para hacer esto, recorte la parte superior y luego pele. Algunas personas optan por poner chalotes en agua hirviendo por un minuto, lo que facilita el pelado

3. Puede intentar freír chalotes durante unos dos o tres minutos o asarlos durante unos 20 minutos. Son una gran adición a salteados, salteados, guarniciones integrales, ensaladas, sopas y guisos.

4. Algunos sabores con los que los chalotes combinan bien incluyen romero, tomillo, vinagre balsámico y aceite de oliva, por lo que juntos forman una salsa o adobo perfecto para recetas de carne magra o pollo. Definitivamente intente usar chalotes con ajo, ya que obtendrá el doble de beneficios que aumentan la inmunidad de esa manera. Además, intente combinar chalotes crudos con frutas o verduras frescas para hacer salsas saludables (piña, jalapeño y salsa de chalota, por ejemplo).

5. Es posible que lo hagan. Al igual que las cebollas, los chalotes pueden hacer que se rompa cuando los pica porque esto libera químicos naturales, incluidos los sulfóxidos, que pueden irritar los ojos. Si te preguntas cómo cortar chalotes sin que te salgan los ojos llorosos, ¡algunas personas encuentran que cortar las cebollas bajo el agua o colocarlas en el congelador durante 30 minutos antes de cortarlas, reduce su efecto de lágrimas

Recetas de chalotes

1. Se considera un ingrediente básico para agregar nutrientes, junto con un gran sabor, a las recetas de todo el mundo. Por ejemplo, en India, los chalotes se usan en curry y en diferentes tipos de sambar, un plato básico a base de lentejas y una receta de chalotes. También se encurten comúnmente en vinagre rojo para suavizar un poco su "mordisco" y luego se sirven junto con salsas y papas en una bandeja de condimentos mixtos

Sustitutos del chalote

1. Sí, en cualquier receta en la que use actualmente cebollas amarillas, rojas, verdes o blancas, puede sustituir las chalotas en su lugar. Los sustitutos de los chalotes deben tener un sabor fuerte, lo que ayuda a hacer que las recetas destaquen

2. Mientras que algunos encuentran que esto funciona bien, los dos tienen gustos diferentes. Dicho esto, algunos encuentran que los chalotes tienen un sabor a ajo, simplemente más dulce, más suave y más complejo. Si su estómago reacciona mal al comer mucho ajo, usar chalotes o cebolletas puede ser una buena opción. Los puerros y los ajos son otras opciones alternativas de chalotes.

Precauciones

1. La mayoría de las personas pueden comer chalotes y otras cebollas sin efectos secundarios, aunque para algunos pueden ser difíciles de digerir o causar interacciones con ciertos medicamentos. Una mayor ingesta de cebollas puede empeorar la acidez estomacal existente o el reflujo ácido, por ejemplo, ¡aunque generalmente no causan acidez estomacal en personas que aún no la tienen

1. Lea a continuación: Nutrición de Okra: ¡Mejore la salud del corazón, los niveles de colesterol de la vista

2. Por lo que parece, podrías pensar que el intestino permeable solo afecta el sistema digestivo, pero en realidad puede afectar más. Debido a que Leaky Gut es tan común y un enigma así, Ofrezco un seminario web gratuito sobre todas las cosas con fugas intestinales. Haga clic aquí para obtener más información sobre el seminario web.