Plátanos verdes: ¿bueno o malo?

Como la mayoría de las frutas, los plátanos son muy saludables

1. Los plátanos son increíblemente sabrosos y fáciles de comer.

2. Además, son ricos en muchas vitaminas y minerales esenciales.

3. ¡La mayoría de las personas comen bananas cuando están amarillas y maduras, pero las bananas verdes e inmaduras también son seguras para comer!

4. Sin embargo, a algunas personas no les gusta su sabor y textura.

Plátanos verdes vs amarillos: ¿Cuál es la diferencia?

1. Los plátanos generalmente se cosechan mientras todavía están verdes. Esto ayuda a asegurar que no estén muy maduros antes de comprarlos.

2. Por lo tanto, puede verlos en este color en el supermercado.

3. Además de ser diferentes en color, los plátanos verdes y amarillos difieren de varias maneras:

4. Además, los plátanos verdes son más difíciles de pelar, mientras que los plátanos maduros son fáciles de pelar.

Como un plátano maduro, su composición de carbohidratos cambia

1. Gran parte de ese almidón es almidón resistente, que no se digiere en el intestino delgado.

2. Por lo tanto, a menudo se clasifica como fibra dietética.

3. Sin embargo, los plátanos pierden su almidón a medida que maduran. Durante la maduración, su almidón se convierte en azúcares simples (sacarosa, glucosa y fructosa).

4. ¡Curiosamente, los plátanos maduros contienen solo 1% de almidón

5. El almidón resistente y la pectina en los plátanos verdes pueden proporcionar una serie de beneficios para la salud, incluido un mejor control del azúcar en la sangre y una mejor salud digestiva (4).

¡Tanto los plátanos verdes como los amarillos son nutritivos

1. Los plátanos verdes y amarillos son buenas fuentes de muchos nutrientes importantes.

2. Aunque el perfil nutricional exacto de los plátanos verdes no está disponible, deben contener los mismos micronutrientes que cuando están maduros.

3. Un plátano mediano verde o amarillo (118 gramos) contiene (5):

4. Esto viene con alrededor de 105 calorías, de las cuales más del 90% provienen de carbohidratos. Además, los plátanos son muy bajos en grasas y proteínas.

5. Para más información sobre los nutrientes en las bananas, lea este artículo.

¡También te ayudan a sentirte lleno y pueden reducir el apetito

1. Los plátanos verdes son muy abundantes, en gran parte debido a su alto contenido de fibra.

2. Los alimentos ricos en fibra proporcionan volumen y promueven la saciedad (6).

3. Tanto el almidón resistente como la pectina, los tipos de fibra que se encuentran en los plátanos verdes, se han relacionado con una mayor sensación de saciedad después de las comidas (7, 8, 9).

4. A su vez, esto puede ayudarlo a comer menos calorías, lo que podría ayudarlo a perder peso.

¡Pueden mejorar la salud digestiva

1. Los nutrientes en los plátanos verdes también pueden tener un efecto prebiótico.

2. En lugar de descomponerse en el intestino, el almidón resistente y la pectina alimentan las bacterias amigables que residen en el intestino.

3. Las bacterias fermentan estos dos tipos de fibra, produciendo butirato y otros ácidos grasos de cadena corta beneficiosos (12, 13).

4. Los ácidos grasos de cadena corta pueden ayudar con varios problemas digestivos (14, 15, 16).

5. Además, existe evidencia que sugiere que ayudan a proteger contra el cáncer de colon (17, 18).

¡Tienen beneficios para su nivel de azúcar en la sangre

1. Tener niveles altos de azúcar en la sangre es un problema de salud importante.

2. Si no se trata con el tiempo, puede provocar diabetes tipo 2 y aumentar el riesgo de otros problemas de salud graves.

3. Tanto la pectina como el almidón resistente en los plátanos verdes pueden ayudar a controlar el azúcar en la sangre después de las comidas (11, 19).

4. Los plátanos verdes inmaduros también tienen una clasificación baja en el índice glucémico, con un valor de 30. Los plátanos bien maduros tienen una puntuación de alrededor de 60.

5. El índice glucémico mide la rapidez con que los alimentos aumentan los niveles de azúcar en la sangre después de comer (20).

6. La escala va de 0 a 100, y los valores más bajos son buenos para el control del azúcar en la sangre.

¿Son los plátanos verdes insalubres de alguna manera?

1. Sin embargo, ha habido algunos informes en línea de personas que experimentan molestias después de comerlas.

2. Esto incluye síntomas digestivos como hinchazón, gases y estreñimiento.

3. Además, es posible que tenga cuidado con los plátanos verdes si es alérgico al látex.

4. Contienen proteínas que son similares a las proteínas que causan alergia en el látex, lo que puede causar reacciones en personas con alergia al látex. Esta condición se conoce como el síndrome de la fruta del látex (21).

¿Qué tan verde tiene que ser el plátano?

1. Los plátanos verdes pueden proporcionar algunos nutrientes y beneficios adicionales que los plátanos amarillos no.

2. ¡Curiosamente, el almidón resistente y la pectina disminuyen gradualmente a medida que el plátano madura, por lo que los plátanos amarillos con un toque de verde aún deberían contener pequeñas cantidades.

3. Por esta razón, el plátano no tiene que ser completamente verde para que usted obtenga al menos algunos de estos beneficios.

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