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¿Qué es Aquafaba

¿Qué es Aquafaba

  1. Aquafaba se usa ampliamente en la cocina como reemplazo de las claras de huevo y para otros fines, por lo que es muy importante entender cómo usarlo en la cocina.

¿Qué es Aquafaba?

  1. Aquafaba es el nombre del agua que queda después de cocinar ciertas semillas de leguminosas, como garbanzos, lentejas o frijoles. El líquido en las latas en las que se almacenan los frijoles es otra forma de aquafaba. Este líquido es rico en proteínas y carbohidratos, así como en varios materiales vegetales sólidos que proporcionan una consistencia única. ¡Cuando azotas ligeramente la aquafaba, se vuelve bastante esponjosa, de la misma manera que los huevos cuando se azotan

Aquafaba Nutrition

  1. Nutricionalmente hablando, la aquafaba puede variar dependiendo de la fuente y los tipos de frijoles o legumbres que se remojan en el líquido. En general, este líquido tendrá buenos niveles de vitaminas B, así como diversos azúcares, fibra dietética y proteínas. Cada cucharada de este reemplazo de huevo contiene entre 3 y 5 calorías.

Usos de Aquafaba

  1. Postres, cremas y productos horneados.eval (ez_write_tag ([![!728,90

Reemplazo de clara de huevo

  1. Como se mencionó, este líquido funciona como un excelente sustituto de la clara de huevo para los veganos, ya que tiene un perfil nutricional similar al de los huevos, incluidas proteínas, carbohidratos y otros nutrientes. ¡La consistencia espesa es casi idéntica y no cambia el sabor de la mayoría de las recetas

  1. Puede ser difícil como vegano ya que hay tantos productos lácteos que ya no puedes consumir, ya que contienen leche o huevos. Afortunadamente, aprender a cocinar y hornear con aquafaba es bastante fácil y económico.

  1. Hay algunos sustitutos para los huevos que conservan una textura y consistencia similares en los productos horneados, y se sabe que este líquido derivado de las legumbres funciona muy bien en merengue, pavlova, brownies, mantequilla, mayonesa , waffles, macarons, mousse, crema batida, helado, malvaviscos y alioli, ¡entre muchos otros!

  1. Nota: ¡Congelar y luego descongelar este líquido no debería tener ningún impacto en su función como sustituto del huevo.

  2. John Staughton es un escritor, editor y editor itinerante que obtuvo sus títulos de inglés y biología integrativa en la Universidad de Illinois en Champaign, Urbana (EE. UU.). Es cofundador de una revista literaria, el sheriff Nottingham, y llama a los lugares más bellos del mundo su oficina. En un viaje perpetuo hacia la idea del hogar, usa palabras para educar, inspirar, elevar y evolucionar.

  3. Nota: ¡Congelar y luego descongelar este líquido no debería tener ningún impacto en su función como sustituto del huevo.

  4. John Staughton es un escritor, editor y editor itinerante que obtuvo sus títulos de inglés y biología integrativa en la Universidad de Illinois en Champaign, Urbana (EE. UU.). Es cofundador de una revista literaria, el sheriff Nottingham, y llama a los lugares más bellos del mundo su oficina. En un viaje perpetuo hacia la idea del hogar, usa palabras para educar, inspirar, elevar y evolucionar.