¿Qué es el kéfir de agua? Beneficios, Usos y Receta

¡El resultado final

1. El kéfir de agua es una bebida preferida tanto por su sabor efervescente como por sus impresionantes beneficios para la salud.

2. ¡Además de contener un poderoso golpe de probióticos, esta sabrosa bebida también ha demostrado que aumenta la inmunidad, ralentiza el crecimiento de las células cancerosas y mejora la salud en general

3. Este artículo revisa los beneficios y usos del kéfir de agua y cómo hacer el suyo.

¿Qué es el kéfir de agua?

1. El kéfir de agua es una bebida fermentada y carbonatada que se produce utilizando granos de kéfir de agua.

2. También conocido como tibicos, abejas de California, cristales de agua japoneses y otros nombres, se cree que el kéfir de agua se originó a fines del siglo XIX.

3. A diferencia del kéfir regular, que está hecho de leche de vaca, oveja o cabra, el kéfir de agua se elabora combinando agua azucarada con granos de kéfir de agua, un tipo de cultivo de bacterias y levaduras similar al grano .

4. La mezcla normalmente se fermenta durante 24-48 horas, produciendo una bebida probiótica rica en bacterias beneficiosas.

5. El kéfir de agua no solo es delicioso y fácil de disfrutar, sino que también tiene muchos beneficios para la salud y puede ser una excelente adición a una dieta nutritiva y completa.

Rico en bacterias beneficiosas

1. Uno de los beneficios más significativos del kéfir de agua es su contenido probiótico.

2. Los probióticos son un tipo de bacterias beneficiosas que se encuentran en el intestino y que juegan un papel integral en casi todos los aspectos de la salud, desde la prevención del cáncer hasta la función inmune y más allá (1).

3. Mientras que el yogur puede ser la fuente más conocida de probióticos en la dieta moderna, el kéfir en realidad se considera una mejor fuente, ya que proporciona una amplia gama de bacterias y levaduras (2).

4. De hecho, algunas investigaciones muestran que los granos de kéfir pueden contener hasta 56 cepas bacterianas y de levadura diferentes (3).

5. Algunas de las familias más comunes de bacterias beneficiosas encontradas en el kéfir incluyen Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus y Leuconostoc (2).

¡Puede ayudar a combatir las células cancerosas

1. Si bien la investigación actual se limita a los estudios de probeta, algunas investigaciones sugieren que el kéfir de agua podría ayudar a disminuir el crecimiento de ciertos tipos de cáncer.

2. Un estudio encontró que el extracto de kéfir era efectivo para bloquear el crecimiento de las células de cáncer de seno (4).

3. Mientras tanto, otros estudios muestran que el kéfir también podría ser beneficioso contra el cáncer de colon y de sangre (5, 6).

4. Debido a que es rico en probióticos, también podría ayudar a aumentar la función inmune para ayudar potencialmente a la prevención del cáncer (7).

5. Sin embargo, se necesita más investigación para evaluar cómo el kéfir de agua puede afectar el crecimiento y el desarrollo de células cancerosas en humanos.

Podría aumentar la función inmune

1. Los estudios demuestran que ciertas cepas de probióticos podrían ayudar a reducir el riesgo de infecciones intestinales, prevenir la recurrencia de infecciones del tracto urinario en las mujeres e incluso mantener a raya las infecciones respiratorias (8, 9, 10).

2. En estudios con animales, también se ha demostrado que el kéfir ayuda a suprimir las respuestas inflamatorias provocadas por problemas como el asma (11).

3. Además, un pequeño estudio de seis semanas en 18 personas descubrió que consumir kéfir diariamente podía controlar la inflamación y optimizar los niveles de células inmunes en el cuerpo (12).

Sin lácteos y vegano

1. Tradicionalmente, el kéfir se elabora con leche de vaca o de cabra combinada con granos de kéfir para producir una bebida espesa y rica en probióticos.

2. Sin embargo, dado que el kéfir de agua se hace con agua azucarada, es una buena opción para aquellos que eligen evitar los lácteos, ya sea por problemas de salud, restricciones dietéticas o razones personales.

3. ¡Especialmente para aquellos que siguen una dieta libre de lácteos o vegana, es perfecto para aumentar el consumo de probióticos y aumentar la salud intestinal al tiempo que minimiza el consumo de productos animales

¡Puede causar efectos secundarios en algunas personas

1. Para la mayoría de las personas, el kéfir de agua se puede disfrutar de forma segura con un riesgo mínimo de síntomas adversos.

2. Al igual que otros alimentos ricos en probióticos, los efectos secundarios más comunes incluyen problemas digestivos como hinchazón, náuseas, estreñimiento y calambres (13).

3. Estos efectos secundarios tienden a disminuir con el consumo continuo.

4. ¡Puede consultar con su médico antes de beber kéfir de agua si tiene alguna afección que debilite su sistema inmunológico, como el SIDA

¡Fácil de disfrutar y preparar en casa

1. El kéfir de agua es increíblemente sabroso, lo que facilita el aprovechamiento de los múltiples beneficios para la salud que ofrece esta bebida.

2. El sabor puede variar en función de muchos factores, pero a menudo se describe como ligeramente dulce con un poco de retrogusto.

3. Para hacerlo usted mismo, combine 1/2 taza (118 ml) de agua caliente con 1/4 taza (50 gramos) de azúcar en un frasco y agite la mezcla para disolverla.

4. Luego, agregue aproximadamente 3 tazas (710 ml) de agua a temperatura ambiente al frasco, junto con sus granos de kéfir de agua.

5. ¡Cubra y coloque el frasco en un área cálida con una temperatura alrededor de 68-85degF (20-30degC) y deje fermentar durante 24-48 horas.

6. Los granos de kéfir de agua se pueden separar de la mezcla y agregar a un nuevo lote de agua azucarada, mientras el producto completo está listo para que lo disfrute.

7. ¡Puedes beber kéfir de agua tal cual o experimentar con diferentes sabores como extracto de vainilla, jugo de fruta, fruta congelada u hojas de menta para un tratamiento refrescante y sabroso

1. El kéfir de agua es una bebida probiótica vinculada a varios beneficios para la salud, incluida la inmunidad mejorada e incluso la protección contra ciertos tipos de cáncer.

2. Esta bebida sabrosa, libre de lácteos y vegana, ofrece bacterias y levaduras beneficiosas y puede hacerse fácilmente en casa con agua azucarada y granos de kéfir de agua.

3. ¡Si quieres agregar más probióticos a tu dieta y mejorar tu salud en general, considera probar el kéfir de agua!