¿Qué es Mizuna? ¡Los 6 principales beneficios de este Supergreen

¡Cómo hacer helado negro

Este verde superestrella es rico en nutrientes pero bajo en calorías y cuenta con una larga lista de beneficios para su salud. Estoy hablando de mizuna, un miembro de la familia de verduras Brassica que se encuentra comúnmente en la cocina japonesa pero que ha comenzado a llegar a las cocinas de todo el mundo ¿Qué es mizuna? A menudo se describe como que tiene un rico sabor a pimienta, con frecuencia se compara con la rúcula o las hojas de mostaza jóvenes y se puede disfrutar cruda o cocida y se usa en una amplia variedad de platos.
¡No solo es fácil y rápido de cultivar, sino que este verde único puede soportar incluso condiciones y temperaturas extremas, por lo que es ideal para jardineros novatos y expertos por igual! Además, es rico en muchos nutrientes y se ha asociado con varios beneficios para la salud, incluida una mejor salud ocular, ósea e inmunológica, así como una mejor coagulación de la sangre y un riesgo potencialmente reducido de cáncer.]

¿Qué es Mizuna?

Mizuna es una planta que tiene muchos nombres, incluyendo mostaza araña, hojas de mostaza japonesa, hojas de agua, kyona o su nombre científico, Brassica juncea var. rosal japonés.
Este verde nutritivo es una variedad de hojas de mostaza y también está estrechamente relacionado con muchas otras plantas de la familia Brassica, como el brócoli, la coliflor, el repollo, el nabo, la mostaza y la rutabaga.
La lechuga Mizuna está disponible en varias formas diferentes. De hecho, se han identificado 16 variedades, incluidas "Purple Mizuna", "Early Mizuna" y "Kyona Mizuna", entre otras Es un ingrediente común en ensaladas y generalmente se mezcla con otras verduras, pero su sabor suave y picante también es un excelente complemento para platos de pasta, sopas, guisos y pizzas.
Además de estar lleno de sabor, este verde saludable también es rico en muchos nutrientes, incluidas las vitaminas A, C y K. También es rico en antioxidantes y puede tener varios beneficios únicos para la salud.

Beneficios de Mizuna

También es una buena fuente de luteína, un tipo de carotenoide con propiedades antioxidantes que pueden ayudar a proteger su visión y salud ocular. Los estudios demuestran que aumentar la ingesta de luteína puede disminuir el riesgo de trastornos como la degeneración macular relacionada con la edad, una afección causada por el daño a la retina que produce síntomas como visión borrosa. (10) Para proteger aún más la salud de los ojos, llene su plato con otras verduras de hoja verde como la col rizada, las hojas de nabo y las espinacas. ¡Estos alimentos nutritivos son ricos en vitamina A y luteína, así como en otros antioxidantes importantes que promueven la salud].
La mayoría de los beneficios para la salud de la mizuna provienen del hecho de que este verde proporciona una megatosa de nutrientes, incluidos los antioxidantes. ¡Los antioxidantes son compuestos que funcionan neutralizando los radicales libres dañinos, previniendo el daño a las células y reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas Los estudios han encontrado que la mizuna también contiene kaempferol, un compuesto vegetal que actúa como antioxidante y se ha asociado con una multitud de beneficios para la salud. (1) Se ha demostrado que Kaempferol bloquea la propagación de las células cancerosas, protege las células sanas y reduce la inflamación crónica. (2)
Además de la mizuna, otras buenas fuentes de kaempferol y antioxidantes incluyen el brócoli, las coles de Bruselas, las manzanas, la calabaza y las espinacas.
Mizuna está cargado de vitamina K, un nutriente importante que cumple muchas funciones en el cuerpo. En particular, la vitamina K ayuda a promover la formación saludable de coágulos de sangre.
La coagulación es esencial y ayuda a prevenir el sangrado excesivo formando un coágulo y permitiendo que comience el proceso de curación. ¡La deficiencia de vitamina K puede perjudicar este proceso y puede dar como resultado una mayor pérdida de sangre y moretones fáciles La vitamina K también se encuentra en otras verduras de hoja verde, así como en la coliflor, la col y las coles de Bruselas.
Además de fomentar la coagulación sanguínea saludable, la vitamina K también es un componente crucial de la salud ósea. Se cree que la vitamina K impacta directamente el metabolismo óseo y afecta positivamente el equilibrio de calcio, un mineral que es esencial para construir huesos fuertes y preservar la densidad ósea. (3)
Varios estudios han encontrado que una mayor ingesta de vitamina K puede reducir el riesgo de fracturas óseas en algunas poblaciones. (4, 5) ¡Mizuna tiene un alto contenido de vitamina K y proporciona el 348 por ciento del valor diario recomendado en solo una taza!
Además de aumentar su ingesta de vitamina K, comer suficiente calcio de verduras de hoja verde, lácteos y pescado y obtener suficiente exposición a la luz solar todos los días o tomar un suplemento para obtener su dosis diaria de vitamina D también puede ayudar a mantener tus huesos fuertes. Gracias a su impresionante perfil de nutrientes y su alto contenido de antioxidantes, la mizuna también puede ayudar a mantener su sistema inmunológico funcionando de manera eficiente. Esto se debe en parte a que es rico en vitamina C, con solo una taza eliminando alrededor del 65 por ciento del valor diario recomendado.
Si alguna vez ha cargado las frutas cítricas o suplementado con vitamina C cuando sintió que se producía un resfriado, fue por una buena razón. Se ha demostrado que la vitamina C reduce la duración y la gravedad de las infecciones del tracto respiratorio y también puede disminuir el riesgo y mejorar los resultados para afecciones como la malaria y la neumonía. (6)
Además, la mizuna es rica en antioxidantes que pueden ayudar a aumentar aún más la inmunidad. Se ha demostrado que los antioxidantes mejoran la función inmune al tiempo que protegen contra la infección. (7)
¡Algunos estudios incluso han encontrado que este verde rico en nutrientes, junto con otros vegetales de la misma familia de plantas, podría reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer Una revisión de la Organización Holandesa para la Investigación Científica Aplicada en el Instituto de Investigación de Nutrición y Alimentos, por ejemplo, encontró que, en el 67 por ciento de los estudios revisados, una mayor ingesta de verduras en la familia Brassica estaba relacionado con un menor riesgo de cáncer. (8)
Otra revisión publicada en la revista Nutrition and Cancer mostró que una mayor ingesta de vegetales Brassica se asoció con un menor riesgo de cáncer de próstata en particular. (9)
Por supuesto, tenga en cuenta que estos estudios muestran una asociación, pero puede haber otros factores involucrados. Se necesita más investigación para medir cuánto efecto puede tener la mizuna en la prevención del cáncer.
Mizuna está repleta de vitamina A, que suministra el 118 por ciento del valor diario recomendado en cada taza. La vitamina A es una vitamina liposoluble que es absolutamente crucial cuando se trata de la salud ocular. ¡Una deficiencia de vitamina A puede provocar síntomas como piel y ojos secos, ceguera nocturna, visión borrosa e incluso ceguera Mizuna Nutrition

¡Mizuna es un alimento increíblemente rico en nutrientes, lo que significa que contiene toneladas de vitaminas y minerales en cada porción, pero tiene muy pocas calorías Una taza de mizuna picada contiene aproximadamente: (11)

Mizuna utiliza y dónde encontrarlo

Mizuna es un verde versátil que se puede usar de diferentes maneras. ¡Intenta preparar una receta de ensalada de mizuna para disfrutar del sabor fresco, o úsala para complementar papas fritas o sopas en su lugar Después de lavar y colar la mizuna, puede guardarla en el refrigerador durante tres o cuatro días. Asegúrese de cubrirlo para asegurarse de que pueda retener su humedad.
Luego, mezcle sus hojas de mizuna con otros tipos de lechuga para una ensalada nutritiva, espolvoree sobre sopas y guisos como guarnición, o agréguelo a su plato de pasta favorito para un impulso rico en nutrientes .
Dependiendo de dónde se encuentre, mizuna puede ser un verde difícil de conseguir. A veces puede encontrarlo en tiendas especializadas de comestibles asiáticas, tiendas naturistas o mercados de agricultores, ¡y con mayor frecuencia está disponible a fines de la primavera hasta principios del verano Si tiene problemas para encontrarlo, la ensalada de rúcula o las hojas de mostaza jóvenes funcionan como sustitutos adecuados de la mizuna y ofrecen un perfil de nutrientes similar y un sabor comparable.
También puedes intentar cultivarlo por tu cuenta. ¡Incluso sin un pulgar verde, los microgreens de mizuna son fáciles de cultivar, independientemente de si eres un habitante de apartamentos o tienes un jardín completo ¡Cómo cultivar Mizuna

Uno de los mayores beneficios de mizuna es lo fácil que es crecer desde la comodidad de su propio patio trasero. ¡Cultivar mizuna es una manera fácil y divertida de aprovechar sus propiedades nutricionales únicas y su sabor interesante Puede plantar semillas de mizuna a principios de primavera, aproximadamente cuatro o cinco semanas antes de la última fecha de heladas si está plantando en el interior o dos semanas antes para plantas al aire libre. Si siembra en el interior, trasplante las plántulas al aire libre cuando tengan alrededor de cuatro semanas de edad o coseche temprano para obtener algunos microgreens de mizuna ricos en nutrientes Estas plantas germinan rápidamente, generalmente en unos cuatro a ocho días. Se pueden cosechar tan pronto como 20 días, aunque las cabezas completas comienzan a formarse después de unos 40 días.

Recetas Mizuna

Si ya te has convencido de comenzar a incorporar este verde cargado de nutrientes y fácil de cultivar en tu dieta, aquí hay algunas recetas de mizuna que puedes probar: Historia

Aunque generalmente se considera un verde japonés, ya que se ha utilizado allí durante siglos, la mizuna es una planta que en realidad es nativa de China.
Mizuna se destaca de otros verdes por su capacidad de crecer prácticamente en cualquier condición. Desde temperaturas árticas hasta calor intenso y todo lo demás, la mizuna puede crecer durante todo el año y puede cosecharse rápidamente con un tiempo de respuesta rápido. Si bien se encuentra con mayor frecuencia como ingrediente básico de ensalada, tiene muchos otros usos en todo el mundo. En Japón, por ejemplo, a menudo se conserva en vinagre y se sirve como aperitivo. ¡También se puede cocinar y usar en platos como salteados, pastas o pizzas Aunque alguna vez fue casi imposible de encontrar fuera de los países asiáticos, su popularidad ha comenzado a extenderse, por lo que ahora está ampliamente disponible en mercados especializados de todo el mundo. Mizuna es rica en vitamina K, un nutriente que juega un papel en la coagulación de la sangre. Si está tomando un anticoagulante, es importante mantener una ingesta constante de vitamina K para evitar interferir con sus medicamentos. Además, los alimentos de la familia Brassica, incluida la mizuna, tienden a ser ricos en oxalatos. Si tiene problemas con los cálculos renales de oxalato, debe moderar su consumo de mizuna para evitar la formación de cálculos de oxalato.
Para la mayoría, sin embargo, este verde altamente nutritivo se puede consumir de forma segura con un riesgo mínimo de efectos secundarios. Sin embargo, si experimenta efectos secundarios adversos después del consumo, asegúrese de consultar con su médico de inmediato. Por lo que parece, podrías pensar que el intestino permeable solo afecta el sistema digestivo, pero en realidad puede afectar más. Debido a que Leaky Gut es tan común y un enigma así, Ofrezco un seminario web gratuito sobre todas las cosas con fugas intestinales. Haga clic aquí para obtener más información sobre el seminario web.