¿Qué son las cebolletas? ¡Cómo cultivar, cosechar, usar esta verdura beneficiosa

Pensamientos finales

1. Aunque la mayoría de las personas asocia las cebolletas como una simple guarnición para papas horneadas, platos de huevo y ensaladas, hay muchos más beneficios potenciales y usos de esta verdura versátil. De hecho, al igual que otras verduras de la misma familia, están repletas de nutrientes importantes y compuestos que promueven la salud que han demostrado combatir el crecimiento de células cancerosas, proteger contra enfermedades crónicas, aumentar la inmunidad y más. [! 49963 => 1140 = 1!] ¡Sigue leyendo para conocer este vibrante vegetal, incluido su perfil nutricional, usos culinarios y la principal diferencia entre cebolletas y cebolletas ¿Qué son las cebolletas? Según Merriam Webster, la definición oficial de cebolleta es "una planta perenne (Allium schoenoprasum) relacionada con la cebolla y que tiene hojas delgadas utilizadas como condimento". Las cebolletas, también conocidas como cebolletas, son una especie comestible de plantas que pertenecen al género Allium. Los puerros, chalotes, ajo y cebollino también están estrechamente relacionados y comparten un conjunto similar de nutrientes y beneficios para la salud.

1. Esta sabrosa hierba ha existido durante al menos 5,000 años y se ha cultivado desde la Edad Media. El significado del cebollino, o etimología de la palabra, se remonta a la palabra latina "cepa", que significa cebolla. Crecen en grandes grupos de hierba y tienen hojas largas y delgadas con flores de cebolla morada, ¡pero no contienen el mismo bulbo subterráneo que otros tipos de cebollas Tenga en cuenta que hay varias otras plantas que se parecen pero que en realidad pertenecen a una especie diferente de plantas y tienen diferencias mínimas en términos de sabor y beneficios para la salud. Las cebolletas chinas o "cebolletas de ajo", por ejemplo, se caracterizan por su sabor único al ajo y la presencia de fragantes flores blancas y hojas planas. Las cebollas verdes o cebolletas también se confunden comúnmente con ellas. La principal diferencia entre el cebollino y la cebolla verde está en sus respectivos sabores. Las cebollas verdes tienen un sabor fuerte y picante mientras que el cebollino es más suave.

Información nutricional de cebollino

1. Aunque normalmente se consumen en pequeñas cantidades, las cebolletas frescas todavía tienen un gran impacto cuando se trata de nutrición. Cuando se combina con una variedad de otros alimentos saludables, ¡incluso una cucharada puede ayudar a aumentar su ingesta de vitamina K, vitamina C y vitamina A para ayudarlo a satisfacer sus necesidades diarias de nutrientes Una cucharada de cebollín crudo contiene aproximadamente:

Beneficios para la salud de las cebolletas

1. Uno de los principales beneficios de las cebolletas proviene de su contenido de vitamina K. Además de desempeñar un papel central en la coagulación de la sangre, la vitamina K también es importante para mantener los huesos sanos y fuertes. Debido a su participación en el metabolismo óseo, algunos estudios muestran que la vitamina K puede mejorar la densidad mineral ósea y reducir el riesgo de fracturas. Para obtener los mejores resultados, asegúrese de combinar las cebolletas con otros alimentos con vitamina K. Las verduras de hoja verde, la cebolleta, las coles de Bruselas, el repollo, el brócoli y los pepinos son excelentes fuentes de vitamina K para el desarrollo de los huesos Al igual que otras verduras de la misma familia, se cree que las cebolletas poseen potentes propiedades para combatir el cáncer. En algunos casos, el consumo regular de verduras allium incluso se ha relacionado con un menor riesgo de ciertos tipos de cáncer. Por ejemplo, un estudio en China descubrió que comer más verduras en la familia allium estaba asociado con un menor riesgo de cáncer de estómago.

2. Se cree que la presencia de compuestos organosulfurados que se encuentran en las semillas de cebollino es responsable de los efectos beneficiosos sobre el cáncer. Una revisión publicada en Environmental Health Perspectives señaló que estos compuestos pueden alterar los efectos de ciertas enzimas involucradas en la desintoxicación para retrasar el crecimiento y la propagación de las células cancerosas.

3. Aunque la inflamación aguda es una parte normal de la respuesta inmune, mantener altos niveles de inflamación a largo plazo puede ser increíblemente perjudicial para su salud. Algunas investigaciones sugieren que la inflamación puede ser la raíz de la enfermedad y podría contribuir al desarrollo de afecciones como enfermedades autoinmunes, trastornos neurodegenerativos y cáncer.

4. Las cebolletas no solo son una gran fuente de antioxidantes que destruyen la inflamación, sino que también son ricas en otros compuestos que también pueden ayudar a reducir la inflamación. Un estudio in vitro realizado en Rumania descubrió que las hojas de la planta del cebollino ayudaron a reducir el estrés oxidativo y también exhibieron poderosas propiedades antiinflamatorias, ¡convirtiéndola en un alimento antiinflamatorio y antioxidante Investigaciones prometedoras sugieren que el cebollino podría ayudar en la prevención de afecciones crónicas, como enfermedades cardíacas, cáncer y diabetes. Según una revisión publicada en Medicina Complementaria y Alternativa Basada en la Evidencia, las plantas del género Allium son ricas en "compuestos organosulfurados, quercetina, flavonoides, saponinas y otros, que tienen anticancerígenos, enfermedades cardiovasculares y cardiovasculares preventivas, antiinflamación, antiobesidad, antidiabetes, antioxidantes, actividad antimicrobiana, efectos neuroprotectores e inmunológicos. "

5. También contienen una buena cantidad de vitamina C, una importante vitamina soluble en agua que funciona como un poderoso antioxidante. Los estudios demuestran que la vitamina C protege el sistema inmunitario, ayuda a combatir infecciones y tiene un efecto terapéutico contra muchas enfermedades y trastornos. Si bien es poco probable que las cebolletas por sí solas cumplan con sus requerimientos diarios de vitamina C, se pueden combinar con una variedad de otras frutas y verduras para aumentar su ingesta de este micronutriente esencial.

6. Las cebolletas son una excelente fuente de colina, un nutriente importante del que muchos de nosotros no tenemos suficiente. La colina participa en la síntesis de neurotransmisores, la estructura celular, el metabolismo y más. También se cree que juega un papel directo en la salud del hígado, la función cerebral y el desarrollo fetal. ¡Es por eso que es absolutamente esencial asegurarse de obtener suficiente en su dieta diaria Otras buenas fuentes de colina incluyen huevos, salmón silvestre, quinua, pollo, coliflor y germen de trigo.

¡Dónde encontrar y cómo elegir

1. Las cebolletas están ampliamente disponibles en la mayoría de los supermercados y tiendas naturistas, generalmente en la sección de productos. Asegúrese de no confundirlos con cebolletas o cebollas verdes. Si bien las cebollas verdes a menudo se usan como un sustituto de las cebolletas, existen varias diferencias notables entre las cebollas verdes y las cebolletas. En particular, las cebollas verdes tienen un sabor más fuerte con un sabor ligeramente picante, mientras que las cebolletas son un poco más suaves. Las cebolletas secas también se pueden usar como un sustituto conveniente y fresco de las cebolletas que puede guardar en la despensa de su cocina. Por lo general, se pueden encontrar en la sección de condimentos, a menudo junto con otras hierbas y especias, como albahaca, tomillo y orégano.

2. Aunque ambas formas pueden ser beneficiosas, algunos nutrientes pueden perderse durante el proceso de secado, por lo que es mejor optar por productos frescos siempre que sea posible para maximizar los beneficios potenciales para la salud. Busque cebolletas frescas con un color verde vibrante y uniforme, y manténgase alejado de las que son suaves, secas o marchitas.

¡Cómo cultivar cebolletas (+ usos)

1. Cultivar cebollino en su propio jardín es una excelente manera de aprovechar la multitud de beneficios que la planta de cebollino tiene para ofrecer. ¡Hay muchas opciones sobre cómo cultivarlas, y son fáciles de cosechar para jardineros principiantes y pulgares verdes por igual Deben plantarse a principios de la primavera en un suelo húmedo y rico que drene bien. A diferencia de las plantas de sombra completa como la menta, la planta de cebolleta prefiere la luz solar directa. Si cultiva cebolletas en macetas, asegúrese de colocarlas en un área brillante donde puedan recibir al menos seis a ocho horas de sol al día. Aunque las plantas maduras requieren muy poco cuidado, necesitan ser regadas regularmente durante la temporada de crecimiento Las cebolletas pueden crecer hasta 12-24 pulgadas de alto y se pueden cosechar antes o después de que hayan terminado la floración. Hay muchas opciones sobre cómo cosechar cebolletas, pero el método más simple es usar un par de tijeras para cortar en la base, a solo unos centímetros del suelo. Las flores del cebollino también son comestibles y también se pueden cosechar. En el primer año, debes cosechar de tres a cuatro veces. En años posteriores, puede cambiar a cosechar cebolletas mensualmente. ¡Almacénelos en un lugar fresco y seco, y úselos frescos si es posible para ayudar a preservar el sabor y la textura distintivos Si te estás preguntando, "¿Para qué puedo usar cebolletas?" Entonces estás de suerte. Hay formas ilimitadas de agregarlos a su dieta. Funcionan bien como guarnición para sopas, ensaladas y platos de papa, y también se pueden agregar a huevos, sándwiches y salsas, como pesto, rábano picante o crema agria. ¡Idealmente, agregue cebollín crudo a los platos después de cocinarlos para evitar someterlos a demasiado calor, lo que puede disminuir su color y sabor característicos Las cebolletas secas pueden durar varios años pero eventualmente comenzarán a perder su potencia con el tiempo. Hay varias opciones sobre cómo secar las cebolletas, pero el método más fácil es usar un horno o un deshidratador de alimentos. Alternativamente, intente guardarlos en una bolsa de papel o frasco y colóquelos en un lugar seco y fresco durante algunas semanas para que se sequen de forma natural.

2. Congelarlos es otra buena opción para preservar las sobras. Simplemente agregue el cebollín picado a una bandeja de cubitos de hielo y cubra con un poco de agua o aceite de oliva antes de congelar hasta que esté sólido. Debido a que este método altera un poco la textura, es mejor usar cebolletas descongeladas en platos como sopas y salsas Recetas de cebollino

1. Puede que se pregunte: ¿Qué hago con las cebolletas frescas? Desde papas hasta pesto, sándwiches y ensaladas, las opciones potenciales de alimentos para el cebollino son casi infinitas Aquí hay algunas recetas deliciosas con las que puedes comenzar a experimentar para disfrutar de esta verdura nutritiva:

Precauciones

1. Al igual que con todos los productos, es importante practicar la seguridad alimentaria adecuada cuando se manejan cebolletas. ¡Asegúrese de seleccionar los que tengan un color uniforme para garantizar la frescura ¡Evite cualquiera que sea suave, marchita o que tenga un color desigual y opaco Además, asegúrese de limpiarlos a fondo antes de agregarlos a cualquier plato.

2. Una vez que esté listo para usarlos, póngalos bajo agua corriente fría y retire los tallos marchitos.

3. Algunas personas pueden tener alergia a esta verdura, lo que puede causar síntomas como picazón, erupciones o hinchazón. Las personas con alergia a otras plantas de la misma familia, como el ajo o la cebolla, tienen más probabilidades de tener una reacción de cebollino. Si nota algún síntoma adverso, deje de usarlo inmediatamente y consulte con su médico.

Pensamientos finales

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