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Queso saludable? ¡Sí! ¡Aquí están las 10 mejores opciones

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  1. El queso saludable puede sonar como un oxímoron, pero tiene algunos beneficios para la salud que pueden sorprenderlo. El queso está lleno de nutrientes saludables, muchos de los cuales puede no obtener suficiente, como calcio, proteínas y vitamina B-12. Pero esto no es una licencia para volverse loco. La Academia de Nutrición y Dietética sugiere mantener una porción de queso a 1.5 onzas, que es del tamaño de cuatro dados. La mayoría de las personas no necesitan una razón para comer más queso, pero si mantiene el tamaño de sus porciones bajo control y elige un queso de calidad, su salud puede beneficiarse. Aquí están los 10 quesos más saludables para elegir.

1. Queso cottage

  1. Aunque puede que no sea el primero que le viene a la mente cuando piensa en queso saludable, el queso cottage encabeza la lista. Es recomendado por muchos profesionales de la salud debido a su alto contenido de proteínas. Media taza de requesón bajo en grasa contiene 14 gramos de proteína.

  2. Y un artículo de 2016 publicado en Nutrients indica que el requesón tiene la proporción más alta de caseína a suero de cualquier queso. (La caseína y el suero son las dos proteínas que se encuentran en los productos lácteos.) El requesón se puede disfrutar solo, con frutas o se puede usar en platos salados como lasaña.

  1. Quark puede ser algo que haya visto recientemente en el pasillo de yogurt, pero en realidad es un queso fermentado suave que es común en los países europeos. También es conocido por su alto contenido de proteínas y bajo contenido de lactosa. Quark generalmente se vende en envases de seis onzas y tiene 17 gramos de proteína y 20 por ciento de la cantidad diaria recomendada de calcio.

  2. La Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU. Recomienda el quark como una opción baja en lactosa para las personas con intolerancia a la lactosa. Puede sustituir la crema agria por quark por una alternativa más rica en proteínas o servirla con fruta fresca

  1. El queso ricotta es un queso tradicionalmente italiano que a veces se llama "queso de suero" porque está hecho de suero sobrante del proceso de elaboración del queso. Puede usarse para hornear, como untar en una barra de pan o servido con fruta y miel.

  2. También popular en platos italianos tradicionales como manicotti y lasaña, la ricotta tiene uno de los contenidos de sodio más bajos de cualquier queso. La Universidad de California en San Francisco enumera la ricota como una buena opción baja en sodio para un queso. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos enumera el queso ricotta parcialmente descremado que contiene aproximadamente 60 miligramos de sodio por cuarto de taza. En comparación, un queso de cadena de mozzarella contiene 210 miligramos de sodio.

4. Suizo

  1. La próxima vez que elija queso para un sándwich, hágale un favor y tome una rebanada de suizo. El queso suizo es uno de los quesos fermentados más populares y tiene una apariencia inconfundible. ¡El proceso de fermentación produce dióxido de carbono, que hace que se formen agujeros en el queso suizo, según una investigación de 2015 publicada en BioMed Research International

  1. El queso mozzarella viene en muchas formas, incluyendo fresco, rallado y parcialmente descremado. Conocido por su alto contenido de calcio, la mozzarella contiene 333 miligramos de calcio en una sola porción de 1.5 onzas, según los Institutos Nacionales de Salud. Y el calcio es importante en la construcción y mantenimiento de huesos fuertes.

  2. La cantidad diaria recomendada de calcio es de 1,000 miligramos para adultos mayores de 18 años y 1,300 miligramos para niños. Una porción de queso mozzarella le dará el 33 por ciento de su valor diario de calcio. El queso mozzarella es una opción obvia en una pizza, ¡pero intente agregarlo a sus platos de pasta o junto con frutas y verduras frescas para un refrigerio durante el día

  1. Si te encanta una buena ensalada griega, es probable que te guste el queso feta. Y debido a que el queso feta se considera un queso bajo en lactosa, si eres intolerante a la lactosa, el feta puede ser uno para probar. De hecho, la Universidad de Wisconsin Health recomienda el queso feta como una alternativa baja en lactosa a los quesos frescos o suaves.

  2. Feta también es una excelente opción si buscas un queso con menos grasa. Un artículo de 2016 publicado en Food and Nutrition Research indica que un alto consumo de queso, particularmente quesos bajos en grasa, reduce el riesgo de accidente cerebrovascular y enfermedad coronaria. Mantenga las porciones adecuadas y agregue un poco de queso feta a su próxima ensalada.

7. Parmigiano Reggiano

  1. Parmigiano-Reggiano, a menudo conocido simplemente como parmesano, es un tesoro de nutrientes. Un extenso artículo de revisión de 2017 publicado en Food Technology and Biotechnology llamó a Parmigiano-Reggiano un alimento funcional, uno que promueve la salud y puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Eso se debe en gran parte a los compuestos en el queso que pueden reducir la presión arterial.

  2. Además, el parmesano también es rico en calcio. Comer alimentos ricos en calcio es esencial para prevenir la osteoporosis. Puede triturarlo, afeitarlo o cortarlo en rodajas y mezclarlo con sus platos de pasta favoritos, mezclarlo en un risotto o agregarlo a una fuente de queso con galletas y fruta.

8. Queso Cheddar

  1. El queso cheddar está ampliamente disponible en los Estados Unidos bajo una variedad de sabores y colores. ¡Y si eres intolerante a la lactosa, el queso cheddar puede ser un tipo de queso que puedes tolerar, según la Clínica Cleveland, porque solo contiene entre cero y dos gramos de lactosa por porción

9. Neufchatel

  1. Si observa un tipo de queso con un nombre divertido al lado del queso crema, podría ser Neufchatel. Pero no es un queso crema disfrazado; Es un queso blando con orígenes en Francia. Con un sabor y textura similar al queso crema, está catalogado como un sustituto bajo en calorías por el Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre. De hecho, el queso Neufchatel que encuentre cerca del queso crema tendrá un 20 por ciento menos de calorías y un 30 por ciento menos de grasa. ¡Intente sustituir el queso Neufchatel por queso crema en salsas, salsas y para untar

  1. Como su nombre lo indica, el queso de cabra, o chevre, está hecho de leche de cabra y es un queso picante que ha ganado popularidad debido a su versatilidad en la cocina. ¡Es delicioso como una simple extensión, o puede usarlo como ingrediente en pechugas de pollo rellenas o una ensalada saludable

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