Filtrar
Reiniciar
Ordenar porPertinencia
vegetarianvegetarian
Reiniciar
  • Ingredientes
  • Dietas
  • Alergias
  • Nutrición
  • Técnicas
  • Cocinas
  • Hora
Sin


Revisión de Nutrición de Arroz Salvaje - ¿Es bueno para usted?

¡El resultado final

  1. El arroz silvestre es un grano integral que ha ido creciendo en popularidad en los últimos años.

  2. Es muy nutritivo y se cree que ofrece numerosos beneficios para la salud.

  3. Aunque la investigación es limitada, algunos estudios han demostrado ser muy prometedores.

  4. ¡Este artículo te dice todo lo que necesitas saber sobre el arroz salvaje

  1. A pesar de su nombre, el arroz silvestre no es arroz en absoluto.

  2. Esta hierba crece naturalmente en pantanos poco profundos de agua dulce y a lo largo de las orillas de arroyos y lagos.

  3. Hay cuatro especies diferentes de arroz salvaje. Uno es nativo de Asia y se cosecha como verdura. Los tres restantes son nativos de América del Norte, específicamente la región de los Grandes Lagos, y se cosechan como grano.

Información nutricional del arroz silvestre

  1. ¡Una porción de 3.5 onzas (100 gramos) de arroz salvaje cocido proporciona (1):

  2. Con 101 calorías, 3.5 onzas (100 gramos) de arroz salvaje cocido proporciona un poco menos de calorías que la misma porción de arroz integral o blanco, que ofrecen 112 y 130 calorías, respectivamente (1, 2 , 3).

  3. El arroz salvaje también contiene pequeñas cantidades de hierro, potasio y selenio.

  4. El contenido bajo en calorías y alto en nutrientes hace del arroz salvaje un alimento rico en nutrientes. ¡Es una fuente impresionante de minerales y una gran fuente de proteínas a base de plantas

  1. El arroz salvaje contiene más proteínas que el arroz normal y muchos otros granos.

  2. Una porción de 3.5 onzas (100 gramos) de arroz salvaje proporciona 4 gramos de proteína, que es el doble que el arroz integral o blanco (1, 2, 3).

  3. Mientras tanto, el contenido de fibra del arroz salvaje es el mismo que el arroz integral, y cada uno proporciona 1.8 gramos de fibra por porción de 3.5 onzas (100 gramos). Por otro lado, el arroz blanco proporciona poca o ninguna fibra.

Fuente de poderosos antioxidantes

  1. Los antioxidantes son importantes para la salud en general.

  2. Se cree que protegen contra el envejecimiento y reducen el riesgo de varias enfermedades, incluido el cáncer (4, 5).

  3. Se ha demostrado que el arroz salvaje es rico en antioxidantes (6, 7).

  4. De hecho, en un análisis de 11 muestras de arroz silvestre, se descubrió que tenía una actividad antioxidante 30 veces mayor que el arroz blanco (7).

¡Puede ser bueno para tu corazón

  1. Si bien la investigación sobre el arroz silvestre en sí es limitada, muchos estudios han examinado los efectos de los granos integrales, como el arroz silvestre, en la salud del corazón.

  2. En general, una mayor ingesta de granos integrales se asocia con una disminución del riesgo de enfermedad cardíaca (9, 10).

  3. Una revisión de 45 estudios señaló que las personas que comieron la mayoría de los granos enteros tenían un riesgo 16-21% menor de enfermedad cardíaca, en comparación con los que comieron la menor cantidad (11).

  4. En particular, un estudio encontró que aumentar la ingesta de granos enteros en 25 gramos por día puede disminuir el riesgo de un ataque cardíaco en un 12-13% (12).

  5. Otro estudio observó que comer al menos seis porciones de granos integrales por semana disminuía la acumulación de placa en las arterias (13).

  6. Por último, varios estudios en animales indican que comer arroz salvaje reduce el colesterol LDL (malo) y previene la acumulación de placa en las arterias, lo que puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas (8, 14).

¡Puede reducir su riesgo de diabetes tipo 2

  1. Las dietas altas en granos enteros como el arroz silvestre pueden disminuir el riesgo de diabetes tipo 2 en un 20-30% (15).

  2. Esto se atribuye principalmente a las vitaminas, minerales, compuestos vegetales y fibra en granos integrales.

  3. En una revisión de 16 estudios, los granos integrales se asociaron con un riesgo reducido de diabetes tipo 2, mientras que los granos refinados como el arroz blanco se asociaron con un mayor riesgo (16).

  4. Los investigadores sugieren que comer al menos dos porciones de granos integrales por día puede reducir el riesgo de esta afección.

  5. Los datos de 6 estudios en 286,125 personas indican que comer 2 porciones de granos integrales por día está asociado con una reducción del 21% en el riesgo de diabetes tipo 2 (17).

  6. Aunque no se ha probado en personas, se ha demostrado que comer arroz salvaje mejora el control del azúcar en la sangre y reduce la resistencia a la insulina en ratas (18).

  1. El arroz silvestre es generalmente seguro para el consumo humano.

  2. Sin embargo, puede estar contaminado con ergot o metales pesados.

  3. Las semillas de arroz silvestre pueden infectarse con un hongo tóxico llamado ergot, que puede ser peligroso si se come.

  4. Algunos efectos secundarios de la toxicidad del cornezuelo de centeno incluyen náuseas, vómitos, diarrea, dolores de cabeza, mareos, convulsiones y deterioro mental.

  5. Los granos infectados generalmente tienen manchas rosas o violáceas o crecimientos de hongos que son visibles para el ojo humano.

  6. Además, los estándares de granos y las prácticas agrícolas en la mayoría de los países ayudan a prevenir la contaminación, por lo que la toxicidad del cornezuelo en humanos es muy rara.

  7. Al igual que el arroz normal, el arroz salvaje puede contener metales pesados.

  8. Con el tiempo, los metales pesados ​​pueden acumularse en su cuerpo y causar problemas de salud.

  9. Se han identificado metales pesados ​​tóxicos, como plomo, cadmio y arsénico, en 26 marcas de arroz silvestre que se venden en los Estados Unidos (20, 21).

  10. ¡Esto podría volverse problemático si se consume regularmente en grandes cantidades, pero no debería ser una preocupación para las personas que comen una dieta variada!

¡Cómo comer arroz salvaje

  1. El arroz salvaje tiene un sabor a nuez, terroso y textura masticable.

  2. Es un excelente sustituto de las papas, la pasta o el arroz. Algunas personas lo comen solo, mientras que otros lo mezclan con otros arroces o granos.

  3. Alternativamente, el arroz silvestre se puede agregar a una variedad de platos, como ensaladas, sopas, guisos e incluso postres.

  4. Es fácil de hacer, pero se tarda 45-60 minutos en cocinarse completamente

  5. Aquí hay una receta simple:

¡El resultado final

  1. El arroz salvaje es un tipo especial de grano que es masticable y sabroso.

  2. Es más rico en proteínas que el arroz normal y contiene varios nutrientes importantes y una cantidad impresionante de antioxidantes.

  3. Además, comer arroz salvaje regularmente puede mejorar la salud del corazón y reducir el riesgo de diabetes tipo 2.

  4. ¡Si aún no has probado el arroz salvaje, entonces te espera una golosina!



Donate - BNB: bnb16ghhqcjctncdczjpawnl36jduaddx5l4eysm5c