¿Son buenas las vísceras?

¿Qué es la carne de órgano?

1. Hay varios tipos diferentes de vísceras, algunas de las cuales son más conocidas que otras, incluyendo:

2. Las carnes de órganos a veces se denominan "superalimentos" porque son fuentes densas de vitaminas y nutrientes, que incluyen:

3. En todo el mundo, a muchas culturas diferentes les gusta usar un animal en su totalidad como alimento, incluido el uso de la sangre, los huesos y los órganos.

4. En el mundo natural, se sabe que los animales depredadores valoran los órganos de sus presas y, por ejemplo, comen el hígado primero porque está muy lleno de nutrientes.

1. Aquí hay un desglose de algunas de las vísceras más comunes y sus beneficios:

Hígado

1. El hígado es la carne de órganos más densa en nutrientes, y es una fuente poderosa de vitamina A. La vitamina A es beneficiosa para la salud ocular y para reducir las enfermedades que causan inflamación, incluyendo todo, desde la enfermedad de Alzheimer hasta artritis.

2. El hígado también contiene ácido fólico, hierro, cromo, cobre y zinc y se sabe que es particularmente bueno para el corazón y para aumentar el nivel de hemoglobina en la sangre.

Riñón

1. Rico en nutrientes y proteínas, la carne de riñón contiene ácidos grasos omega 3. También se sabe que contiene propiedades antiinflamatorias y que es bueno para el corazón

1. La carne de cerebro contiene ácidos grasos omega 3 y nutrientes. Estos últimos incluyen fosfatidilcolina y fosfatidilserina, que son buenos para el sistema nervioso

Corazón

1. El corazón es rico en ácido fólico, hierro, zinc y selenio. ¡También es una gran fuente de vitaminas B2, B6 y B12, las tres están en un grupo conocido como vitaminas del complejo B

2. Las vitaminas B también están asociadas con el mantenimiento de una presión arterial saludable, reduciendo el colesterol alto y formando vasos sanguíneos saludables. Son beneficiosos para el cerebro y se ha descubierto que reducen el riesgo de enfermedad de Alzheimer, demencia, depresión y ansiedad.

3. La carne de corazón también es una gran fuente de coenzima Q10 (CoQ10). Este es un antioxidante y puede ayudar a tratar y prevenir ciertas enfermedades, particularmente enfermedades del corazón.

4. Se ha demostrado que CoQ10 ralentiza el proceso de envejecimiento y mejora los niveles de energía.

Lengua

1. La carne de lengua es rica en calorías y ácidos grasos, así como zinc, hierro, colina y vitamina B12. Esta carne se considera especialmente beneficiosa para quienes se están recuperando de una enfermedad o para mujeres embarazadas.

Riesgos

1. Las vísceras tienen un alto contenido de colesterol y grasas saturadas. Contrariamente a la creencia popular, el colesterol y las grasas saturadas ahora se consideran importantes para una dieta equilibrada, ¡pero deben consumirse con moderación

2. Sin embargo, para los adultos que necesitan reducir su colesterol, la American Heart Association recomienda que las grasas saturadas no constituyan más del 5-6 por ciento de la ingesta diaria de calorías.

3. También se cree ampliamente que las personas que tienen gota deben evitar comer vísceras, ya que contienen purina, una molécula asociada con los brotes de gota.

¡Calidad de carne de órgano

1. ¡Es vital saber cómo se criaron los animales cuyos órganos se están comiendo antes del sacrificio

1. Muchas carnes de órganos tienen un alto valor nutricional y pueden ser muy beneficiosas para el cuerpo humano de muchas maneras.

2. ¡Dicho esto, hay riesgos de comer demasiadas carnes de órganos, y cualquiera que esté considerando realizar cambios importantes en la dieta debe consultar a su médico primero, y asegurarse de haber investigado a fondo los pros y los contras

3. Artículo revisado por última vez el 3 de septiembre de 2017. Visite nuestra página de categoría Nutrición / Dieta para obtener las últimas noticias sobre este tema, o suscríbase a nuestro boletín para recibir las últimas actualizaciones sobre Nutrición / Dieta. Todas las referencias están disponibles en la pestaña Referencias.

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