¿Son perjudiciales los bociógenos en los alimentos?

Mensaje para llevar a casa

1. Si tiene problemas de tiroides, probablemente haya oído hablar de los bociógenos.

2. ¡Incluso puede haber escuchado que algunos alimentos deberían evitarse debido a ellos!

3. ¡Pero los bociógenos son realmente tan malos, y deberían tratar de evitarlos?

4. Este artículo analiza en detalle los bociógenos y sus efectos sobre la salud.

¿Qué son los bociógenos? Los bociógenos son compuestos que interfieren con la función normal de la glándula tiroides.

1. En pocas palabras, hacen que sea más difícil para la tiroides producir las hormonas que su cuerpo necesita para la función metabólica normal.

2. El vínculo entre los bociógenos y la función tiroidea se describió por primera vez en 1928, cuando los científicos observaron el agrandamiento de la glándula tiroides en conejos que comían col fresca (1).

3. Este agrandamiento de la glándula tiroides también se conoce como bocio, que es de donde proviene el término bocio. Este descubrimiento condujo a la hipótesis de que las sustancias en algunas verduras pueden afectar la función tiroidea cuando se consumen en exceso (2).

4. Desde entonces, se han identificado varios tipos de bociógenos, en una variedad de alimentos.

Tipos de bociógenos encontrados en los alimentos

1. Hay tres tipos principales de bociógenos (3):

2. Los bocio y tiocianatos se producen cuando las plantas se dañan, como cuando se cortan o se mastican. Los flavonoides están presentes naturalmente en una amplia variedad de alimentos. Algunos ejemplos incluyen el resveratrol en el vino tinto y las catequinas en el té verde.

3. Los flavonoides generalmente se consideran antioxidantes saludables, pero algunos de ellos pueden convertirse en compuestos bociogénicos por nuestras bacterias intestinales (3, 4).

¡Los bociógenos pueden causar problemas de tiroides

1. Para las personas con problemas de tiroides, la ingesta elevada de bociógenos puede empeorar la función tiroidea al:

2. Cuando se interrumpe la función de la tiroides, tiene problemas para producir las hormonas que regulan su metabolismo.

3. Esto puede conducir a problemas para controlar la temperatura corporal, la frecuencia cardíaca, la producción de proteínas, los niveles de calcio en la sangre y cómo su cuerpo usa grasas y carbohidratos.

4. ¡El cuerpo puede compensar una disminución en la producción de hormona tiroidea simplemente liberando más TSH, lo que empuja a la tiroides a producir más hormonas Sin embargo, un mal funcionamiento de la tiroides no responde tan bien a la TSH. La tiroides compensa el crecimiento de más células, lo que lleva a un agrandamiento conocido como bocio.

5. Los bocios pueden crear una sensación de opresión en la garganta, tos, ronquera y pueden dificultar la respiración y la deglución (5).

¡Los bociógenos pueden causar otros problemas de salud

1. ¡Los bocios no son las únicas preocupaciones de salud a tener en cuenta!

2. ¡Una tiroides que no puede producir suficientes hormonas puede causar otros problemas de salud, que incluyen:

¿Qué alimentos contienen la mayor cantidad de bociógenos? ¡Una sorprendente variedad de alimentos contiene bociógenos, incluidos vegetales, frutas, plantas con almidón y alimentos a base de soya ¡Cómo minimizar los efectos de los bociógenos

1. Si tiene una tiroides poco activa, o le preocupan los bociógenos en su dieta, hay algunas maneras simples de reducir el riesgo de efectos negativos:

2. Obtener suficiente yodo y selenio también puede ayudar a limitar los efectos de los bociógenos. De hecho, la deficiencia de yodo es un factor de riesgo bien conocido para la disfunción tiroidea (17). Dos buenas fuentes dietéticas de yodo incluyen algas marinas, como algas, kombu o nori, y sal yodada. ¡Menos de 1/2 cucharadita de sal yodada realmente cubre su necesidad diaria de yodo Sin embargo, consumir demasiado yodo también puede afectar negativamente la tiroides. Sin embargo, este riesgo es inferior al 1%, por lo que no debería causar demasiada preocupación (18). Obtener suficiente selenio también puede ayudar a prevenir enfermedades de la tiroides (19).

3. Las grandes fuentes de selenio incluyen nueces de Brasil, pescado, carne, semillas de girasol, tofu, frijoles horneados, champiñones portobello, pasta integral y queso.

¿Debería preocuparse por los bociógenos? La respuesta general es no. A menos que su función tiroidea ya esté deteriorada, ¡no necesita limitar su consumo de alimentos que contienen bociógenos Además, cuando estos alimentos se cocinan y consumen con moderación, deben ser seguros para todos, ¡incluso para aquellos con problemas de tiroides (17).

1. Por cierto, la mayoría de los alimentos que contienen bociógenos también son bastante nutritivos.

2. Por lo tanto, el pequeño riesgo de los bociógenos se ve superado por otros beneficios para la salud.