¡Todo lo que necesitas saber sobre el yogurt

¡Todo lo que necesitas saber sobre el yogur

1. Los beneficios para la salud van desde la protección contra la osteoporosis hasta el alivio de la enfermedad del intestino irritable y ayuda a la digestión, ¡pero estos dependen del tipo de yogur consumido

2. El yogur comienza como leche fresca o crema. A menudo se pasteuriza primero, luego se fermenta con varios cultivos de bacterias vivas y se incuba a una temperatura específica para estimular el crecimiento de bacterias.

3. El cultivo fermenta la lactosa, el azúcar natural que se encuentra en la leche. Esto produce ácido láctico, que le da al yogur su sabor distintivo.

Nutrición

1. Hay muchos tipos de yogurt que proporcionan diferentes niveles de beneficios nutricionales.

2. ¿Cuándo es bueno el yogur para ti?

3. Los yogures pueden ser ricos en proteínas, calcio, vitaminas y cultivos vivos, o probióticos, que pueden mejorar la microbiota intestinal.

4. Estos pueden ofrecer protección para huesos y dientes y ayudar a prevenir problemas digestivos.

5. El yogur bajo en grasa puede ser una fuente útil de proteínas en una dieta para bajar de peso.

6. Los probióticos pueden estimular el sistema inmunológico.

7. Algunos argumentan que también podrían afectar el funcionamiento del cerebro, aunque se necesita más investigación para confirmar algunas de estas afirmaciones.

8. En 2014, los investigadores descubrieron que consumir yogur puede ayudar a proteger contra la diabetes tipo 2. Otros tipos de productos lácteos no parecen afectar la probabilidad de desarrollar la afección.

9. Otros científicos han sugerido que el yogur que contiene bacterias probióticas protege con éxito a niños y mujeres embarazadas contra los efectos de la exposición a metales pesados.

10. También es una opción nutritiva cuando a las personas les resulta difícil masticar sus alimentos.

11. Los yogures no lácteos ofrecen una alternativa para las personas que no consumen productos lácteos o animales o tienen alergias o intolerancias.

12. El yogur contiene menos lactosa que la leche porque la lactosa se usa en el proceso de fermentación.

13. ¿Cuándo es malo el yogurt para ti?

14. Sin embargo, muchos fabricantes agregan azúcar, edulcorantes artificiales y otros ingredientes que no son saludables.

15. Todos los yogures contienen algunos azúcares naturales, pero se aconseja a los consumidores que busquen un producto con menos de 15 gramos de azúcar por porción. ¡Cuanto más bajo sea el azúcar, mejor, siempre y cuando no contenga edulcorantes artificiales

1. Productos envasados ​​como cereales y barras que dicen estar "hechos con yogurt real", pasas cubiertas de yogurt y otros productos con recubrimiento de yogurt contienen solo una pequeña cantidad de yogurt en polvo.

2. El yogur en polvo se trata con calor y el calor mata las bacterias beneficiosas. Los recubrimientos de yogurt están hechos de azúcar, aceite, suero y yogurt en polvo.

Tipos

1. Hay diferentes tipos de yogurt.

2. ¡Bajo en grasa o sin grasa

3. El yogur bajo en grasa o bajo en grasa está hecho con leche al 2 por ciento. El yogur sin grasa se hace con cero por ciento o leche descremada.

4. El kéfir es un yogur líquido para beber. Contiene probióticos y es fácil de hacer en casa agregando granos de kéfir a la leche y dejándola reposar durante 12 a 24 horas.

5. Yogur griego

6. El yogur griego es espeso y cremoso. ¡Puede soportar el calor mejor que el yogur normal y a menudo se usa en salsas y cocina mediterránea

7. El resultado es un mayor contenido de proteínas, debido a su mayor concentración, pero el esfuerzo adicional conduce a un menor contenido de calcio.

8. El yogur griego está disponible en grasa completa, reducida o baja en grasa y sin grasa o cero por ciento.

9. Similar al yogur griego, skyr, pronunciado "skeer", es un yogur de estilo islandés que es denso, cremoso y rico en proteínas. En comparación con el yogur normal, el skyr requiere 4 veces la cantidad de leche para hacer y contiene de 2 a 3 veces más proteínas.

10. Yogurt congelado

11. Los yogures congelados a menudo se consideran una alternativa saludable al helado.

12. Sin embargo, muchos yogures congelados contienen la misma cantidad de azúcar o más que el helado normal.

13. Además, de acuerdo con el National Yogurt Association, no todos los llamados yogures congelados contienen cultivos vivos y activos. Algunos usan yogures tratados con calor, que matan los cultivos vivos y activos.

14. Yogur no lácteo

15. Las alternativas de yogurt no lácteo incluyen yogurt de soya y yogurt de leche de coco.

Beneficios

1. El yogur puede ofrecer una gama de nutrientes importantes.

¡Probióticos

1. ¡A algunos yogures se les han agregado probióticos!

2. Los probióticos son un tipo de bacteria saludable que beneficia al intestino. Ayudan a regular el sistema digestivo y disminuyen los gases, la diarrea, el estreñimiento y la hinchazón

3. El consumo de yogur y otros alimentos probióticos puede mejorar la absorción de vitaminas y minerales.

4. ¡Las dos bacterias más comunes utilizadas para fermentar la leche en yogurt son Lactobacillus bulgaricus (L. bulgaricus) y Streptococcus thermophiles (S. thermophiles), pero muchos yogures contienen cepas bacterianas adicionales.

5. Para ayudar a los consumidores a identificar yogures con cultivos vivos y activos, la Asociación Nacional de Yogurt ha implementado el sello Life Active Cultures (LAC), que se encuentra en el envase del producto.

6. En la mayoría de los casos, cuanto más fresco sea el producto, más bacterias vivas contendrá.

7. Un estudio reciente de la Universidad de Toronto señala que diferentes probióticos tendrán diferentes efectos, y algunos yogures que contienen probióticos pueden ser más saludables que otros.

Calcio

1. Los productos lácteos son una de las mejores fuentes dietéticas de calcio en términos de biodisponibilidad.

2. El calcio es esencial para el desarrollo y mantenimiento de huesos y dientes sanos. ¡También es importante para la coagulación de la sangre, la curación de heridas y el mantenimiento de la presión arterial normal

3. La mayoría de los yogures también contienen cantidades variables de vitaminas B6 y B12, riboflavina, potasio y magnesio.

Intolerancia a la lactosa

1. El yogur tiene un bajo contenido de lactosa, por lo que una persona con intolerancia a la lactosa probablemente lo encuentre más tolerable que la leche. También contiene bacterias que ayudan a la digestión.

2. Como resultado, las personas que experimentan molestias, hinchazón o gases después de consumir leche líquida o helado a menudo pueden tolerar el yogur sin síntomas.

3. El individuo debe probar una pequeña cantidad de yogurt, digamos, un cuarto de taza, para ver cómo reacciona su cuerpo. ¡Esto solo se aplica a la intolerancia a la lactosa, no a las personas con alergia a la leche

4. Una persona con alergia a la leche no se beneficiará al consumir yogur.

Dieta

1. Aquí hay algunos consejos para incorporar más yogurt en una dieta saludable y nutritiva.

Recetas que contienen yogur

1. Aquí hay algunas recetas saludables que contienen yogurt:

2. Batido de pastel de zanahoria

3. Batido de poder de pastel de calabaza

4. ¡Magdalenas de chocolate negro con arándanos y 100 calorías

5. ¡Barras de desayuno de arándanos rojos y arándanos

6. Quesadillas de chile verde y espinacas.

7. La gama de opciones de yogurt puede ser confusa. La mayoría de los productos disponibles no han sido estudiados, y los científicos aún no saben qué probióticos hacen qué en el cuerpo humano. ¡La mejor opción es elegir yogur con bajo contenido de azúcar y aditivos

8. ¡Los científicos han pedido una investigación y políticas más rigurosas sobre la salud y la venta de yogurt, para ayudar a las poblaciones a maximizar el beneficio que pueden obtener de este alimento potencialmente muy importante

9. Plataforma SINC. (21 de abril de 2015). El consumo regular de yogurt no mejora la salud [!Comunicado de prensa

10. Universidad de Toronto. (2017, 19 de abril). U of T encuentra que los beneficios para la salud difieren para los probióticos [!Comunicado de prensa

11. Utilice uno de los siguientes formatos para citar este artículo en su ensayo, documento o informe:

12. Tenga en cuenta: si no se proporciona información del autor, en su lugar se cita la fuente.