¡Todo lo que necesitas saber sobre la langosta

¡Todo lo que necesitas saber sobre la langosta

1. A pesar de su reputación deseable hoy, la langosta no siempre fue conocida como una indulgencia costosa. En el siglo XVII, los colonos en Massachusetts consideraban que los caparazones de langosta en un hogar eran un signo de pobreza y solo alimentaban con langosta a sus sirvientes. En la década de 1940, era posible comprar una lata de frijoles horneados por 53 centavos por libra y langosta en lata por 11 centavos por libra.

2. La langosta ahora se ve como un manjar, en parte debido al descubrimiento de que cocinar la langosta en vivo la hizo más apetitosa, en lugar de matarla primero y cocinarla más tarde

1. Según la base de datos nacional de nutrientes del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), una taza de langosta cocida que pesa aproximadamente 145 gramos (g) contiene:

2. La langosta es una rica fuente de cobre y selenio y también contiene zinc, fósforo, vitamina B12, magnesio, vitamina E y una pequeña cantidad de ácidos grasos omega-3.

3. Contiene colesterol. Sin embargo, estudios recientes han sugerido que no todo el contenido de colesterol en los alimentos es dañino para el cuerpo y que la ingesta de grasas saturadas está más directamente relacionada con un aumento en los niveles de colesterol dañino. ¡Las grasas poliinsaturadas pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol y el riesgo de accidente cerebrovascular y enfermedad cardíaca

Beneficios

1. ¡Muchos estudios han sugerido que consumir más pescado y mariscos disminuye el riesgo de obesidad, diabetes y enfermedades del corazón al tiempo que promueve niveles saludables de colesterol

2. Se estima que una porción de tres onzas (oz) de langosta espinosa salvaje proporciona de 200 a 500 miligramos (mg) de omega-3. La langosta norteña más común proporciona 200 mg para el mismo tamaño de porción.

3. Aunque el contenido de ácidos grasos en la langosta no es el más alto entre los pescados y mariscos, sigue siendo una fuente considerable de estos nutrientes importantes.

Enfermedad de la tiroides

1. El selenio ha demostrado cualidades que lo convierten en un componente necesario de la función saludable de la tiroides. ¡Funciona como antioxidante y también ayuda a la tiroides a absorber y metabolizar las hormonas

1. Según el Instituto Nacional sobre Alcohol y Abuso y Alcoholismo (NIAAA) de los Institutos Nacionales de Salud en Bethesda, MD, también se ha demostrado que los ácidos grasos omega-3 disminuyen la agresión, la impulsividad, y depresión en adultos.

2. La deficiencia de selenio en los niños también es un posible factor ambiental del trastorno por déficit de atención con hiperactividad (TDAH). ¡Asegurarse de que un niño consuma suficiente selenio puede ayudar a reducir el riesgo de TDAH

1. El cobre trabaja con el hierro para formar glóbulos rojos. La anemia ocurre cuando no tiene suficientes glóbulos rojos o los glóbulos rojos no funcionan correctamente. También puede ser un síntoma de deficiencia de cobre.

2. El consumo de cobre adecuado beneficiará a las personas con todas las formas de anemia. La langosta tiene uno de los mayores contenidos de cobre de cualquier alimento.

Dieta

1. Si bien la langosta puede parecer una delicia costosa y decadente, comer langostas cocidas en vivo no es la única forma de incluir este marisco magro y delicioso en su dieta.

2. Aquí hay algunos consejos rápidos para comer langosta.

3. Evite empapar su langosta con mantequilla barata, que es el tipo que se sirve en muchos restaurantes de mariscos. En cambio, elija una mantequilla de alta calidad alimentada con pasto y úsela con moderación. Exprima una rodaja de limón sobre su langosta para obtener una explosión de sabor.

4. También puede probar estas recetas saludables y deliciosas desarrolladas por dietistas registrados:

Riesgos

1. Los mariscos son un alérgeno alimentario común. Evite la langosta si tiene antecedentes de alergia a los mariscos.

2. La langosta puede contener un nivel moderado de mercurio y debe consumirse seis veces o menos por mes. En particular, las mujeres deben restringir su ingesta de alimentos potencialmente ricos en mercurio si quedan embarazadas.

3. Para minimizar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, compre langosta fresca refrigerada adecuadamente a 40o Fahrenheit (F) o menos. Recoja la langosta al final de su viaje de compras para minimizar el tiempo de exposición a temperaturas más cálidas. Si la langosta huele demasiado "a pescado", debe descartarse.

4. Al comprar langosta congelada, asegúrese de descongelar en el refrigerador, no en el mostrador o en el fregadero, por lo que no hay oportunidad para el crecimiento de bacterias. ¡La langosta se debe cocinar a una temperatura interna de 145o F.

5. Es importante tener en cuenta que la dieta total o el patrón general de alimentación es el factor más importante para la prevención de enfermedades y la función saludable. ¡Es mejor comer una dieta variada que concentrarse en alimentos individuales como la puerta de entrada a la buena salud

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