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¡Todo lo que necesitas saber sobre los berros

¡Todo lo que necesitas saber sobre los berros

  1. Un verde antiguo que se dice que fue un alimento básico en la dieta de los soldados romanos, el berro es parte de la familia de verduras crucíferas (también conocida como brassica) junto con la col rizada, el brócoli, la rúcula, y coles de Bruselas.

  2. De hecho, Hipócrates, el padre de la medicina, usaba berros para tratar a sus pacientes. Estuvo ampliamente disponible hasta el siglo XIX y los sándwiches de berros fueron un elemento básico de la dieta de la clase trabajadora en Inglaterra

  3. Para ganar un alto rango, un alimento debe proporcionar una gran cantidad de nutrientes para una pequeña cantidad de calorías. Berro recibió el rango más alto posible. Si está buscando comida para mejorar su salud y reducir su cintura, ¡no busque más que berros

Desglose nutricional de berros

  1. Los berros, junto con la remolacha y otras verduras de hoja verde, contienen un nivel muy alto de nitrato en la dieta.

  2. Se ha demostrado que las altas ingestas de nitrato en la dieta reducen la presión arterial, reducen la cantidad de oxígeno necesaria durante el ejercicio y mejoran el rendimiento deportivo. Las ingestas moderadas no parecen tener los mismos efectos.

  3. Según la base de datos nacional de nutrientes del USDA, dos tazas de berros frescos (aproximadamente 68 gramos) contienen solo 7 calorías.

  4. Dos tazas de berros también proporcionan:

  5. El consumo de 2 tazas de berros cumplirá con el siguiente nivel de requisitos diarios:

  6. Además, 4 por ciento de vitamina E, tiamina, riboflavina, vitamina B-6, magnesio y fósforo.

Posibles beneficios para la salud de consumir berros

  1. El consumo de frutas y verduras de todo tipo se asocia con un riesgo reducido de una serie de condiciones de salud adversas. ¡Muchos estudios han sugerido que aumentar el consumo de alimentos vegetales, como los berros, disminuye el riesgo de obesidad, diabetes, enfermedades cardíacas y mortalidad en general, al tiempo que promueve un cutis saludable, mayor energía y, en general, un menor peso

  1. Los estudios han demostrado consistentemente que un compuesto en vegetales crucíferos conocido como 3,3'-diindolylmethane (DIM) tiene efectos protectores contra el cáncer, pero un estudio reciente muestra que también hay esperanza de usarlo como un escudo para proteger tejidos sanos durante el tratamiento del cáncer.

  2. En un estudio realizado en la Universidad de Georgetown, las ratas recibieron una dosis letal de radiación. Algunos se dejaron sin tratamiento y otros fueron tratados con una inyección diaria de DIM durante 2 semanas. Todas las ratas no tratadas murieron, pero más del 50 por ciento de los que recibieron el DIM permanecieron vivos en la marca de 30 días.

  3. Los mismos investigadores hicieron el experimento en ratones y encontraron resultados similares. ¡Pudieron determinar que los ratones tratados con DIM tenían recuentos más altos o glóbulos rojos y blancos y plaquetas sanguíneas, lo que a menudo disminuye la radioterapia

Bajar la presión arterial

  1. Las personas que consumen dietas bajas en calcio, magnesio y potasio tienen más probabilidades de tener presión arterial alta. Se cree que estos minerales reducen la presión arterial al liberar sodio del cuerpo y ayudar a que las arterias se dilaten.

  2. En general, se ha demostrado que una dieta rica en todas las frutas y verduras ayuda a mantener una presión arterial saludable.

Mantener huesos sanos

  1. La baja ingesta de vitamina K se asocia con un mayor riesgo de fractura ósea. El consumo adecuado de vitamina K mejora la salud ósea al actuar como un modificador de las proteínas de la matriz ósea, mejorar la absorción de calcio y reducir la excreción urinaria de calcio.

  2. ¡Comer solo una taza de berros satisfaría su necesidad diaria de vitamina K.

¡Tratamiento de la diabetes

  1. El berro contiene el ácido antioxidante alfa-lipoico, que se ha demostrado que reduce los niveles de glucosa, aumenta la sensibilidad a la insulina y previene los cambios inducidos por el estrés oxidativo en pacientes con diabetes.

  2. Los estudios sobre el ácido alfa lipoico también han mostrado disminuciones en la neuropatía periférica y autonómica en diabéticos.

  3. Es de destacar que la mayoría de los estudios han utilizado ácido alfa lipoico por vía intravenosa, no se sabe si la suplementación oral generará los mismos beneficios.

¡Cómo incorporar más berros en su dieta

  1. El berro se consume comúnmente fresco en ensaladas, pero también se puede incorporar en pastas, guisos y salsas como cualquier otro verde.

  2. Los berros saltearán más rápido que las verduras más duras como la col rizada y la col rizada debido a su ternura y le otorgan un sabor suave y ligeramente picante a cualquier plato

¡Riesgos potenciales para la salud de consumir berros

  1. ¡Para las personas que toman anticoagulantes como Coumadin (warfarina) es importante no comenzar de repente a comer más o menos alimentos que contengan vitamina K, que desempeña un papel importante en la coagulación de la sangre.

  2. Si se almacena incorrectamente, el jugo de vegetales que contiene nitrato puede acumular bacterias que convierten el nitrato en nitrito y contaminan el jugo. Los altos niveles de nitrito pueden ser potencialmente dañinos si se consumen.

  3. Utilice uno de los siguientes formatos para citar este artículo en su ensayo, documento o informe:

  4. Tenga en cuenta: si no se proporciona información del autor, en su lugar se cita la fuente.



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