Zanahoria morada: beneficios nutricionales

Zanahoria morada: beneficios nutricionales

1. Por John Staughton (BASc, BFA) última actualización: 15 de julio de 2019 Zanahoria, son adiciones deliciosamente dulces para muchas comidas diferentes. ¡El sabor de las zanahorias moradas no es la única razón para comerlas porque también están repletas de una buena cantidad de nutrientes y beneficios para la salud! Eval (ez_write_tag ([![!336,280], 'organicfacts_net-box-2', 'ezslot_2', 112, '0']));

¿Qué es una zanahoria púrpura?

1. Una zanahoria morada es una variante de color de las zanahorias tradicionales, que llevan el nombre científico Daucus carota subsp. sativus Si bien la mayoría de las personas en los EE. UU. Y el Reino Unido están familiarizadas solo con las zanahorias anaranjadas, las zanahorias moradas se encuentran con mucha más frecuencia en el Este, particularmente en China e India. Sin embargo, se cultivaron por primera vez hace más de 1,000 años en la región de Afganistán, y se extendieron desde allí. Lo que mucha gente no se da cuenta es que las zanahorias moradas eran en realidad la forma original de estas verduras mundialmente populares. Los colores más pálidos solo se originaron más tarde, una vez que las zanahorias se cultivaron en diferentes regiones. Estas zanahorias de colores únicos son ricas en antocianinas, lo que les da su color característico y un sabor sorprendentemente dulce. [! 33718 => 1140 = 2!] Cuanto más grandes son las zanahorias, más grande es el núcleo central, donde se almacenan la mayoría de los nutrientes, lo que resulta en más dulzura. Aunque el exterior de estas zanahorias puede ser morado, el centro suele ser amarillo o naranja. Las zanahorias moradas se pueden usar de la misma manera que cualquier otra zanahoria: en sopas, guisos, ensaladas, sándwiches, salteados y como aperitivo crudo. Si bien no están tan disponibles en los Estados Unidos y el Reino Unido como en Asia, se pueden encontrar fácilmente en tiendas especializadas y tiendas de importación. [! 33718 => 1130 = 3!] Nutrición de zanahoria morada

1. Las zanahorias moradas tienen un perfil de nutrientes similar a otros tipos de zanahorias, con algunas distinciones importantes. Estas zanahorias son una rica fuente de fibra dietética, vitamina C, potasio, manganeso y vitamina K. Hay un bajo nivel de calorías, solo 25 calorías por taza, y solo 5 gramos de carbohidratos. Sin embargo, cuando se trata de antioxidantes, las zanahorias moradas tienen un buen contenido de luteína y betacaroteno. Las zanahorias moradas también contienen más compuestos fenólicos, como las antocianinas, que cualquier otra variedad de zanahoria, ¡excepto las zanahorias negras Beneficios para la salud de la zanahoria púrpura

1. ¡Los beneficios para la salud más impresionantes de las zanahorias moradas incluyen sus efectos sobre la pérdida de peso, enfermedades crónicas, diabetes, enfermedades cardiovasculares, afecciones inflamatorias, visión y circulación, entre otros.

Pérdida de peso

1. Metabolismo, que puede ayudar con la quema pasiva de grasa si está tratando de perder peso. Eval (ez_write_tag ([![!728,90], 'organicfacts_net-medrectangle-3', 'ezslot_3 ', 171,' 0 ']));

Trata los síntomas de la diabetes

1. Aunque las zanahorias deben ser consumidas con moderación por cualquier persona que padezca diabetes, debido al efecto elevador que puede tener sobre el azúcar en la sangre, el consumo moderado de estas zanahorias es algo bueno. La fibra puede ayudar a regular la liberación de glucosa e insulina en el cuerpo, lo que ayuda a prevenir los picos agudos y las gotas de azúcar en la sangre Enfermedad cardiovascular

1. Con altos niveles de fibra dietética y antioxidantes que pueden ayudar a proteger la integridad del sistema cardiovascular, las zanahorias moradas son excelentes para la salud del corazón. La fibra puede ayudar a reducir los niveles generales de colesterol, lo que reducirá el riesgo de aterosclerosis, ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, así como enfermedades cardiovasculares. ¡La vitamina C en estas zanahorias también es crítica para la fuerza de las arterias y las paredes de los vasos sanguíneos Reduce la inflamación

1. ¡La investigación ha demostrado que las antocianinas, que se encuentran en altas concentraciones en las zanahorias moradas, pueden ayudar a aliviar muchas afecciones inflamatorias diferentes, como artritis, gota, dolores de cabeza e incluso hemorroides Mejora la visión

1. Eval (ez_write_tag ([![!580,400], 'organicfacts_net-medrectangle-4', 'ezslot_1', 131, '0'])); Aunque las zanahorias moradas contienen menos betacaroteno que las naranjas y variedades amarillas, también hay una cantidad significativa de luteína y zeaxantina en estas zanahorias, todo lo cual puede ayudar a mejorar la visión. ¡Estos antioxidantes reducirán el estrés oxidativo en la retina, previniendo la degeneración macular y disminuyendo el riesgo de cataratas].

Mejora la circulación

1. Hay una cantidad decente de hierro en las zanahorias moradas, que es excelente para aumentar la circulación, pero la presencia de vitamina C y otros antioxidantes también ayudará a prevenir la rotura y el bloqueo dentro del sistema circulatorio, asegurando que todos sus procesos metabólicos continúen normalmente.] [! 33718 => 1130 = 11!] Trata la enfermedad crónica

1. El alto nivel de antocianinas que se encuentran en estas zanahorias coloreadas significa que son excelentes antioxidantes; estos compuestos pueden buscar y neutralizar los radicales libres, que son responsables de la mutación celular y otras formas de enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas y artritis reumatoide. [! 33718 => 1140 = 11!] John Staughton es un escritor, editor y editor itinerante que obtuvo sus títulos de inglés y biología integrativa de la Universidad de Illinois en Champaign, Urbana (EE. UU.). Es cofundador de una revista literaria, el sheriff Nottingham, y llama a los lugares más bellos del mundo su oficina. En un viaje perpetuo hacia la idea del hogar, usa palabras para educar, inspirar, elevar y evolucionar.]