Filtrar
Reiniciar
Ordenar porPertinencia
vegetarianvegetarian
Reiniciar
  • Ingredientes
  • Dietas
  • Alergias
  • Nutrición
  • Técnicas
  • Cocinas
  • Hora
Sin


10 beneficios nutricionales y para la salud de la leche de anacardo

¡La comida para llevar

  1. La leche de anacardo es una bebida popular no láctea hecha de anacardos enteros y agua.

  2. ¡Tiene una consistencia cremosa y rica y está cargado de vitaminas, minerales, grasas saludables y otros compuestos vegetales beneficiosos

  3. Puede aumentar la inmunidad y mejorar la salud del corazón, los ojos y la piel.

  4. ¡Aquí hay 10 beneficios nutricionales y de salud de la leche de anacardo!

1. ¡Cargado con nutrientes

  1. La leche de anacardo contiene grasas saludables, proteínas y una variedad de vitaminas y minerales.

  2. La mayor parte de la grasa en esta bebida altamente nutritiva proviene de ácidos grasos insaturados que aumentan la salud del corazón y ofrecen otros beneficios (1, 2).

  3. Las variedades compradas en la tienda pueden tener diferentes cantidades de nutrientes que las versiones caseras.

  4. Aquí hay una comparación de 1 taza (240 ml) de leche de anacardo casera, hecha de agua y 1 onza (28 gramos) de anacardos, con 1 taza (240 ml) de azúcar sin endulzar, leche de anacardo comercial (3).

  5. * Indica un nutriente que se ha agregado mediante fortificación.

  6. Las leches de anacardo comerciales generalmente están fortificadas con vitaminas y minerales y tienen mayores cantidades de algunos nutrientes, en comparación con las versiones caseras.

  7. Sin embargo, generalmente proporcionan menos grasas y proteínas y no incluyen fibra. Además, las variedades compradas en la tienda pueden contener aceites, conservantes y azúcares añadidos.

  8. Las leches de anacardo caseras no necesitan ser coladas, lo que aumenta su contenido de fibra.

  9. También están llenos de magnesio, un mineral vital para muchos procesos corporales, incluida la función nerviosa, la salud del corazón y la regulación de la presión arterial (4).

  10. Todas las leches de anacardo están naturalmente libres de lactosa y pueden reemplazar la leche de vaca para aquellos que tienen problemas para digerir los lácteos.

  11. Las versiones caseras tienen menos proteínas, calcio y potasio que la leche de vaca pero más grasas insaturadas saludables, hierro y magnesio (5).

2. ¡Puede mejorar la salud del corazón

  1. Los estudios han relacionado la leche de anacardo con un menor riesgo de enfermedad cardíaca.

  2. Esta bebida a base de plantas es rica en ácidos grasos poliinsaturados y monoinsaturados. El consumo de estas grasas en lugar de las menos saludables puede disminuir su riesgo de enfermedad cardíaca (6).

  3. La leche de anacardo también contiene potasio y magnesio, dos nutrientes que pueden mejorar la salud del corazón y prevenir enfermedades del corazón.

  4. En una revisión de 22 estudios, las personas con la mayor ingesta de potasio tenían un riesgo 24% menor de accidente cerebrovascular (7).

  5. Otra revisión concluyó que la ingesta alta de magnesio, así como los altos niveles de este mineral en la sangre, disminuyeron los factores de riesgo de enfermedades cardíacas, incluida la diabetes y la presión arterial alta (8).

3. ¡Bueno para la salud ocular

  1. Los anacardos son ricos en antioxidantes luteína y zeaxantina (9).

  2. Estos compuestos pueden prevenir el daño celular a los ojos causado por moléculas inestables llamadas radicales libres (10).

  3. Un estudio encontró una asociación significativa entre los niveles bajos de luteína y zeaxantina en la sangre y la mala salud de la retina (11).

  4. ¡Comer alimentos ricos en luteína y zeaxantina puede reducir el riesgo de degeneración macular relacionada con la edad (DMAE), una enfermedad ocular que causa pérdida de la visión

  5. Los niveles altos de luteína y zeaxantina en la sangre también se han relacionado con un riesgo 40% menor de cataratas relacionadas con la edad en adultos mayores (13).

  6. Dado que los anacardos son una buena fuente de luteína y zeaxantina, agregar leche de anacardo a su dieta puede ayudar a prevenir problemas oculares.

4. ¡Puede ayudar a la coagulación de la sangre

  1. La leche de anacardo es rica en vitamina K, que es vital para la coagulación de la sangre (14, 15, 16).

  2. No obtener suficiente vitamina K puede provocar un sangrado excesivo.

  3. Si bien la deficiencia de vitamina K en adultos sanos es muy rara, las personas con enfermedad inflamatoria intestinal (EII) y otros problemas de malabsorción tienen más probabilidades de ser deficientes (16, 17).

  4. El consumo de alimentos ricos en vitamina K, como la leche de anacardo, puede ayudar a mantener niveles suficientes de esta proteína.

  5. Sin embargo, un aumento en la ingesta de vitamina K en la dieta puede disminuir la efectividad de los medicamentos anticoagulantes (18).

  6. Si está tomando medicamentos anticoagulantes, consulte a su proveedor de atención médica antes de realizar cambios en su dieta.

5. ¡Puede mejorar el control del azúcar en la sangre

  1. Beber leche de anacardo puede ayudar a controlar el azúcar en la sangre, especialmente en personas con diabetes.

  2. Los anacardos contienen compuestos que pueden promover el control adecuado del azúcar en la sangre en su cuerpo.

  3. ¡Un estudio encontró que un compuesto en anacardos llamado ácido anacardico estimulaba la absorción de azúcar en sangre circulante en las células musculares de rata (19).

  4. La investigación en una nuez similar que también contiene ácido anacardico encontró que los extractos de la leche de la nuez disminuyeron significativamente los niveles de azúcar en sangre en ratas con diabetes tipo 2 (20).

  5. Además, la leche de anacardo no contiene lactosa y, por lo tanto, tiene menos carbohidratos que los lácteos. ¡Usarlo en lugar de la leche de vaca puede ayudar a controlar el azúcar en la sangre en las personas con diabetes

6. ¡Bueno para tu piel

  1. Los anacardos se cargan con cobre (3).

  2. Por lo tanto, la leche derivada de estas nueces, especialmente las caseras, también es rica en este mineral.

  3. El cobre juega un papel importante en la creación de proteínas de la piel y es importante para una salud óptima de la piel (21).

  4. Este mineral regula la producción de colágeno y elastina, dos proteínas que contribuyen a la elasticidad y resistencia de la piel (22).

  5. ¡Mantener niveles óptimos de colágeno en su cuerpo promueve la salud de la piel, mientras que el colágeno inadecuado puede conducir al envejecimiento de la piel

  1. Los estudios de probeta sugieren que los compuestos en la leche de anacardo pueden prevenir el desarrollo de ciertas células cancerosas.

  2. Los anacardos son particularmente ricos en ácido anacardico, un compuesto que puede combatir los radicales libres que se cree que juegan un papel en el desarrollo del cáncer (23, 24, 25).

  3. Un estudio de probeta encontró que el ácido anacardico detuvo la propagación de las células de cáncer de mama humano (26).

  4. Otro mostró que el ácido anacardico mejoraba la actividad de un medicamento contra el cáncer contra las células de cáncer de piel humano (27).

  5. El consumo de leche de anacardo puede proporcionarle a su cuerpo ácido anacardico que puede ayudar a prevenir el crecimiento de células cancerosas.

  6. Sin embargo, la investigación actual se limita a los estudios de probeta. Se necesitan más estudios, especialmente en humanos, para comprender mejor las posibles propiedades anticancerígenas de los anacardos

  1. Los anacardos y la leche derivada de ellos están cargados de antioxidantes y zinc (3).

  2. Esto puede ayudar a aumentar la inmunidad.

  3. Los estudios demuestran que los frutos secos pueden disminuir la respuesta inflamatoria en su cuerpo y mejorar la inmunidad, probablemente porque son una excelente fuente de antioxidantes y otros compuestos que combaten la inflamación y las enfermedades (28, 29, 30 ).

  4. Además, su cuerpo usa zinc para crear células inmunes que ayudan a combatir enfermedades e infecciones. Este mineral también puede actuar como un antioxidante que puede detener el daño celular involucrado en la inflamación y la enfermedad (31, 32).

  5. Un estudio asoció los niveles bajos de zinc en la sangre con niveles elevados de marcadores inflamatorios, como la proteína C reactiva (PCR) (33).

  6. El zinc en la leche de anacardo puede ayudar a disminuir la inflamación en su cuerpo y mejorar la inmunidad.

9. ¡Puede mejorar la anemia por deficiencia de hierro

  1. Cuando su cuerpo no obtiene suficiente hierro, no puede producir cantidades adecuadas de la proteína hemoglobina que ayuda a los glóbulos rojos a transportar oxígeno. Esto produce anemia y provoca fatiga, mareos, falta de aliento, manos o pies fríos y otros síntomas (34).

  2. Un estudio encontró que las mujeres con bajo consumo de hierro tenían aproximadamente seis veces más probabilidades de desarrollar anemia que aquellas con un consumo adecuado de hierro (35).

  3. Por lo tanto, obtener suficiente hierro de su dieta es importante para prevenir o mejorar los síntomas de la anemia por deficiencia de hierro.

  4. Dado que la leche de anacardo tiene un alto contenido de hierro, puede ayudarlo a mantener niveles adecuados. Sin embargo, su cuerpo absorbe mejor este tipo de hierro cuando se consume con una fuente de vitamina C (36).

  5. Para aumentar su absorción de hierro de la leche de anacardo, intente mezclarlo en un batido con fresas frescas o naranjas que contengan vitamina C.

  1. La leche de anacardo es una adición versátil y saludable a su dieta.

  2. Como está libre de lactosa, es adecuado para quienes evitan los lácteos.

  3. Se puede usar en lugar de la leche de vaca en la mayoría de las recetas, incluidos batidos, productos horneados y cereales fríos o calientes. También puede agregarlo a las salsas para hacerlas más cremosas o incluso usarlo para hacer helados.

  4. Además, como la leche de anacardo tiene una textura rica y cremosa, ¡sabe deliciosa en bebidas de café, chocolate caliente o té!

  5. Tenga en cuenta que a pesar de que puede ser sustituido por la leche de vaca, la leche de anacardo tiene un sabor más seco y dulce.

  6. Si está interesado en agregar leche de anacardo a su dieta, puede comprarla en la mayoría de las tiendas o hacer la suya propia. Busque variedades sin azúcar que no contengan ingredientes innecesarios.

¡Cómo hacer leche de anacardo

  1. ¡Hacer leche de anacardo es increíblemente fácil!

  2. Además, la versión casera está más concentrada y por lo tanto contiene más nutrientes que las variedades comerciales.

  3. ¡También puede controlar la cantidad de azúcar y otros ingredientes que agrega.

  4. Para hacer leche de anacardo, remoje 1 taza (130 gramos) de anacardos en agua muy caliente durante 15 minutos o en agua a temperatura ambiente durante 1-2 horas o más.

  5. Escurra y enjuague los anacardos, luego agréguelos a una licuadora con 3-4 tazas (720-960 ml) de agua. Mezcle a fuego alto durante 30 segundos a 1 minuto o hasta que esté suave y espumoso.

  6. Puede agregar fechas, miel o jarabe de arce para endulzar, si lo desea. Otras adiciones populares incluyen sal marina, cacao en polvo o extracto de vainilla.

  7. A diferencia de la mayoría de las otras leches de origen vegetal, no tiene que colar la leche de anacardo a través de una toalla delgada o una gasa.

  8. Puede guardar su leche de anacardo en un frasco o recipiente de vidrio en el refrigerador hasta por tres o cuatro días. Si se separa, simplemente agítelo antes de usarlo.

¡La línea de fondo

  1. Hecho de anacardos enteros y agua, la leche de anacardo no contiene lactosa y está cargada de grasas insaturadas, proteínas y varias vitaminas y minerales saludables para el corazón.

  2. ¡Beber este tipo de leche puede mejorar la salud del corazón, mejorar el control del azúcar en la sangre, promover la salud ocular y más!

  3. Para agregar leche de anacardo a su dieta, puede hacer la suya o encontrar productos preparados comercialmente en la mayoría de las tiendas.



Donate - BNB: bnb16ghhqcjctncdczjpawnl36jduaddx5l4eysm5c