10 Recetas fáciles de camote, desde papas fritas Harissa hasta galletas para el desayuno Nutrientes

1. Ya sea que los prefiera horneados, en puré, asados ​​o como parte de un picadillo o una cazuela, las batatas son una bendición nutricional gracias a una serie de beneficios que rivalizan incluso con la multivitamina más completa.

2. Solo una taza de camote horneado, según Cynthia Sass, RD, CSSD, NYC y nutricionista basada en LA, proporciona casi la mitad de sus necesidades diarias de vitamina C. Y esa misma porción "también suministra el 400% de su ingesta diaria recomendada de vitamina A. Ambos son vitales para la función inmune, la salud de los pulmones, los ojos y la piel", según Sass. Esa es una espita bastante especial, especialmente cuando la comparas con las papas normales. Para aprovechar al máximo sus batatas, Sass recomienda elegir las orgánicas (especialmente si se está comiendo la cáscara) y buscar batatas que sean "firmes sin grietas, puntos blandos o contusiones ". Ella también recomienda guardarlos a temperatura ambiente y usarlos dentro de una semana o dos de la compra.

¿Hornear la batata hace que pierda nutrientes?

1. Si eres fanático de hornear tus batatas, debes saber que hornearlas, según Sass, disminuye algunos nutrientes, pero agrega que "ciertamente no los cancela". ¿La mejor manera de preparar sus batatas y maximizar su poder nutritivo? Al vapor las batatas en una cesta sobre una olla de agua hirviendo en la estufa durante unos veinte minutos o hasta que estén blandas. Si no tienes una canasta humeante, puedes seguir y hervirlas Según NutritionFacts.org, "Las batatas conservan mejor su poder antioxidante cuando se hierven; los antioxidantes tanto en la cáscara como en la carne se reducen considerablemente cuando se hornean, en comparación con hervir o cocinar en el microondas. La cáscara contiene casi diez veces el poder antioxidante que la carne y se puede dejar en muchas preparaciones " Para nuestras recetas favoritas de camote, sigue desplazándote.

Ensalada de curry de camote y arroz Si se pregunta cómo cocinar batatas en cubos, puede saltearlas como lo recomienda esta receta, junto con un poco de cebolla, en una estufa durante 6 a 8 minutos. Sin embargo, si tiene más tiempo, puede hornear cubitos de camote en un horno de 400 grados durante 20-30 minutos, simplemente rocíelos con un poco de aceite de oliva y sal de antemano. ¡Nos encantan los sabores caramelizados naturalmente dulces que emergen de las batatas después de hornearlas Además de los antioxidantes en las batatas que protegen nuestra piel y células del daño, Sass dice que una taza de batata proporciona "un tercio de sus necesidades diarias de manganeso, un mineral que ayuda produce colágeno y promueve la salud de la piel y los huesos " Receta e información nutricional: Ensalada de curry de camote y arroz Harissa batatas fritas

1. Si bien la batata parece haber explotado recientemente en popularidad, la razón por la que más personas las comen es porque más personas siguen dietas sin gluten y sin granos. ¡Han descubierto que las batatas proporcionan una "alternativa rica en nutrientes en carbohidratos", dice Sass Estas "papas fritas" alcanzaron la nota correcta gracias a ser horneadas, no fritas. Solo observe sus porciones: para la mayoría de las personas, quédese con media taza de batatas cocidas recomienda Sass. Agregando: "Esto debe combinarse con aproximadamente dos tazas de verduras sin almidón, una porción de proteína magra y una fuente de grasa saludable". ¡Así que asegúrate de que esta receta de camote sea un acompañamiento, en lugar de una comida!

2. Receta e información nutricional: Harissa batatas fritas

Tempeh picante, pimiento rojo y patata dulce Esta receta requiere tempeh, una proteína a base de plantas hecha de soja fermentada. Solo una porción proporciona su requerimiento diario de cobre y más que su ingesta diaria recomendada de manganeso. Estos dos minerales, según Medical News Today y el Instituto Linus Pauling de la Universidad de Oregón, son necesarios para apoyar la reparación de tejidos mientras promueven la comunicación celular en el cerebro. Además, el soporte metabólico proviene de la riboflavina y la niacina, también encontradas en tempeh.

1. Debido a que el tempeh es una proteína suave con sabor a nuez, el perfil de sabor del plato abarca todo el espectro, de dulce a picante gracias a las batatas y los jalapeños.

2. Receta e información nutricional: tempeh picante, pimiento rojo y papas dulces

¡Patata dulce al horno con alto contenido proteico dos veces al horno

1. "Una taza de batatas con la piel proporciona 950 miligramos de potasio. Eso es más del doble de la cantidad en un plátano mediano", dice Sass. ¿Por qué es tan importante el potasio? "¡Apoya la función cardíaca, las contracciones musculares, previene los calambres musculares y ayuda a mantener la masa muscular", dice ella Además de ofrecer toda la bondad de las batatas, esta receta requiere versiones bajas en grasa de queso cheddar y requesón, lo que aumenta la ingesta de calcio y reduce la cantidad de contenido de sodio y grasa.]

2. Receta e información nutricional: patata dulce con alto contenido proteico dos veces al horno

Pastel de pastor de batata

1. Esta receta de batata, inspirada en el pastel de pastor, es un alimento de invierno imprescindible, especialmente cuando está oscuro, frío y lluvioso. Esta comida se ajusta a la recomendación de Sass de combinar las batatas con otros grupos de alimentos para crear un equilibrio saludable de macronutrientes. ¡Agregue carne magra y muchas verduras a sus comidas para crear un almuerzo o cena satisfactorio y equilibrado ¿Otro beneficio de las batatas? Sass dice: "El contenido de fibra de las batatas las convierte en un almidón de combustión lenta, lo que significa que proporcionan un combustible uniforme y sostenido, en lugar de un pico de energía seguido de un choque. Solo una taza de batata al horno contiene aproximadamente seis gramos de fibra, que es más de una cuarta parte del mínimo diario recomendado "

2. Receta e información nutricional: pastel de pastor de batata

Nachos de batata

1. Las batatas, según la Biblioteca del Congreso, vienen en una variedad de colores. "El color de la piel puede variar de blanco a amarillo, rojo, púrpura o marrón", mientras que su carne puede ir de "blanco a amarillo, naranja o rojo anaranjado". ¡Pero no confundas una batata con un ñame, o incluso una papa blanca! Los ñames son "más almidonados y secos", con un 95 por ciento de ellos cultivados en África y muy probablemente, incluso si algo está etiquetado como "ñame" en el supermercado, a menos que esté en un alimento internacional mercado, lo más probable es que sigas comprando una variedad de camote Y las batatas ni siquiera son papas en el sentido tradicional, informa Harvard T.H. Escuela Chan de Salud Pública. Son tubérculos (más bien zanahorias, nabos y remolachas) en lugar de tubérculos como las alcachofas de Jerusalén y la jícama. Receta e información nutricional: Nachos de batata

¡Galletas de desayuno de camote, arce y pacana

1. Satisface a los golosos por la mañana con esta galleta húmeda a base de batata que no arruinará tu dieta. Y aunque no recomendamos comerlos para el desayuno todos los días, ¡recibirá un refuerzo de betacaroteno a primera hora de la mañana gracias a la verdura de color naranja Granos enteros, avena y nueces, junto con la fibra de la batata, significa una dosis triple de fibra, que ayudará a promover un intestino saludable y ayudará a la digestión. ¡La fibra también ayuda a reducir las enfermedades del corazón, reduce el riesgo de diabetes tipo 2 y reduce la inflamación del intestino Receta e información nutricional: galletas de desayuno de camote, arce y pacana dulce] [! 35872 => 1130 = 10!] Hash de proteína de batata

1. Este hash de camote se puede preparar como un lote más grande con anticipación, ahorrándole minutos cruciales para preparar comidas, especialmente cuando tiene prisa. ¡Guarde los cubitos de camote al horno con especias en un recipiente hermético toda la semana y simplemente sáquelos cuando esté listo para usarlos!]. [! 35872 => 1140 = 10!] Coloca una porción del picadillo de batata en una sartén y, una vez que esté caliente, agrega tu proteína favorita como tempeh (si la mantienes vegetariana) o un huevo. Agregue semillas de cáñamo para un impulso adicional de ácidos grasos omega-3 que reducen la inflamación, su riesgo de enfermedad cardíaca, reducen el colesterol y la presión arterial, al mismo tiempo que ayudan a la memoria y la cognición.

2. Receta e información nutricional: Hash de proteína de batata

Hummus de camote morado] [! 35872 => 1140 = 11!] "El pigmento que le da a las batatas moradas su hermoso tono tiene propiedades antioxidantes particularmente potentes", dice Sass. Y de acuerdo con Harvard T.H. Chan School of Public Health, "las batatas con carne morada son más ricas en antocianinas" que sus primos de color naranja]. [! 35872 => 1140 = 11!] Se ha demostrado que las antocianinas desempeñan un papel en la prevención de enfermedades, mientras que las batatas moradas también ayudan a disminuir y regular la presión arterial según un estudio publicado en el Journal of Agriculture and Food Chemistry de la AEC. dirigido por Joe Vinson, profesor de química en la Universidad de Scranton.

1. No podemos pensar en una mejor manera de incorporar este magnífico vegetal de raíz que combinarlo con garbanzos ricos en proteínas y fibra que toman tu humus básico y lo convierten en algo espectacular. Las sobras se pueden almacenar hasta tres días, pero estamos bastante seguros de que no quedará nada para almacenar.] [! 35872 => 1140 = 11!] Receta e información nutricional: Hummus de camote morado] [! 35872 => 1130 = 12!] Nachos de desayuno con papas fritas waffle de camote

1. Si está buscando una excelente manera de comenzar el día, no busque más que estos nachos para el desayuno que tienen papas fritas con wafles como base. Gracias a la fibra de las batatas de combustión lenta, ¡evitarás ese colapso energético a media mañana]. [! 35872 => 1140 = 12!] A partir de ahí, agregue tocino, huevos y frijoles negros para la proteína que frena el hambre. Las rebanadas de aguacate, aunque sabrosas, brindan muchos beneficios para la salud. Medical News Today detalla que esta fruta de color verde "apoya la salud de la piel, mejora la absorción de vitaminas liposolubles, minerales y otros nutrientes e incluso puede ayudar a estimular el sistema inmunológico". [! 35872 => 1140 = 12!] Receta e información nutricional: Nachos de desayuno con papas fritas, waffles, frijoles negros, tocino shiitake y huevos]