11 beneficios interesantes de las lentejas

Por Kiran Patil última actualización - 04 de marzo de 2019
Digestión, un corazón sano, control de la diabetes, control del cáncer, pérdida de peso, prevención de la anemia y mejor actividad electrolítica debido al potasio. Son una buena fuente de proteínas y son excelentes para las mujeres embarazadas. Ayudan en la prevención de la aterosclerosis y en el mantenimiento de un sistema nervioso saludable. Eval (ez_write_tag ([![!336,280

¿Qué son las lentejas?

Las lentejas son legumbres o semillas comestibles que pertenecen a la familia de las leguminosas. Estos consisten principalmente en dos mitades cubiertas de una cáscara. Ambas semillas tienen forma de lente, por lo que probablemente se llaman Lens culinaris en latín. También son una de las fuentes de alimentos más antiguas que se conocen, que se remontan a más de 9,000 años

Las lentejas contienen la mayor cantidad de proteína proveniente de cualquier planta. La cantidad de proteína que se encuentra en ellos es de hasta el 35%, que es comparable a la carne roja, aves, pescado y productos lácteos. Según el USDA, las lentejas crudas contienen carbohidratos (15-25 gramos por 100 gramos). Son una buena fuente de fibra dietética y también tienen una baja cantidad de calorías. Otros componentes nutritivos encontrados son molibdeno, ácido fólico, triptófano, manganeso, hierro, fósforo, cobre, vitamina B1 y potasio.
Las lentejas también son otra fuente de fitoquímicos y fenoles. Se sabe que estos dos productos químicos orgánicos proporcionan beneficios para la salud, pero el mecanismo detrás de su trabajo aún no se ha determinado. A menudo, las lentejas y la carne se comparan por su efectividad y muchas personas votan por la carne como la mejor fuente de proteínas. Es cierto que las lentejas no contienen todos los aminoácidos, pero tienen menos contenido de grasa en comparación con la carne.

Nuestros órganos y músculos necesitan un suministro constante de proteínas para la reparación y el crecimiento del cuerpo. Las lentejas, especialmente las lentejas germinadas, contienen todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita para un buen desarrollo muscular y un buen funcionamiento del cuerpo

Un estudio comparativo publicado en The American Journal of Clinical Nutrition mostró que en las diversas categorías de alimentos, la fibra dietética era alta en el caso de la familia de las leguminosas. Las lentejas, junto con frijoles y guisantes, pertenecen a la familia de las leguminosas. Los alimentos con fibra dietética, como las lentejas, ayudan a controlar los niveles de azúcar en la sangre. La fibra dietética también disminuye la velocidad a la que la sangre absorbe los alimentos y, por lo tanto, mantiene el nivel de azúcar constantemente.

Las lentejas, con sus cantidades insignificantes de grasa, son una fuente ideal de proteína sin agregar grasa adicional al cuerpo, promoviendo así un corazón saludable. Las lentejas contienen magnesio y potasio, que ayudan a relajar los músculos cardiovasculares y a reducir los niveles de presión arterial.

La investigación dirigida por el Dr. Xu en el Departamento de Ciencias de Cereales y Alimentos en Dakota del Norte, EE. UU., Mostró que el consumo de lentejas proporciona un suministro de antioxidantes que disminuyen las posibilidades de desarrollar aterosclerosis. Además, estos antioxidantes juegan un papel en la neutralización de los radicales libres y, por lo tanto, en la prevención del daño celular y genético (envejecimiento).

Las lentejas son una buena fuente de complejo de vitamina B, como ácido fólico o ácido fólico. El consumo de ácido fólico en mujeres embarazadas ayuda a prevenir defectos de nacimiento. Según un estudio realizado por Susan J Duthie, en el Instituto de Investigación Rowett en Aberdeen, Reino Unido, la falta de ácido fólico a menudo resulta en defectos del tubo neural. El folato, que se encuentra en las lentejas, ayuda en la formación de glóbulos rojos, es bueno para las mujeres embarazadas y desempeña un papel clave en el mantenimiento de los niveles de homocisteína. También se sabe que es eficaz contra la hipertensión y el daño al ADN, lo que puede provocar cáncer.

Los estudios de investigación sugieren que el consumo regular de lentejas puede ayudar a controlar el peso y aumentar la saciedad.

Durante mucho tiempo se creyó que los micronutrientes como las vitaminas y los minerales no tenían un efecto en el funcionamiento del cerebro. Sin embargo, investigaciones adicionales sugirieron que para el buen funcionamiento del cerebro, las vitaminas y los minerales son igualmente importantes. Según la investigación realizada por J.M. Bourre en el Departamento de Neuro-farmaco-nutrición en el Hospital Fernand Widal en París, las vitaminas y minerales que se encuentran en las lentejas son útiles para el funcionamiento óptimo del cerebro. [! 4618 => 1130 = 14!

Las lentejas contienen una gran cantidad de hierro, que el cuerpo necesita para una producción óptima de hemoglobina. Alrededor del 36% del hierro del valor diario recomendado puede provenir de comer 1 taza (200 gramos) de lentejas todos los días

Sodio. Muchas enfermedades se han asociado con un alto contenido de sodio y un bajo contenido de potasio en el cuerpo. Además de actuar como un electrolito, el potasio también es útil para el funcionamiento de varios órganos como el corazón, el cerebro y el riñón. Eval (ez_write_tag ([![!580,400

Las lentejas son una buena fuente de muchas vitaminas, incluida la vitamina B3, que desempeña un papel importante en el impulso del sistema digestivo y nervioso. ¡La vitamina B3 ofrece muchos otros beneficios, incluido el control del colesterol y la mejora del perfil lipídico

¡Aunque las lentejas son buenas para la salud y son la mejor alternativa para la carne, las aves y el pescado, también tienen algunas desventajas, que incluyen:
Riesgo de cálculos renales: investigación realizada por Massey et al. El Departamento de Ciencia de los Alimentos y Nutrición Humana de la Universidad Estatal de Washington demostró que algunas lentejas como la soya, los alimentos de soya, la mantequilla de maní y los frijoles refritos contienen altas concentraciones de compuestos de oxalato. Estos compuestos de oxalato fueron responsables de la formación de cálculos renales. Por lo tanto, las personas que tienen cálculos renales deben mantenerse alejadas de las legumbres y las lentejas.
Riesgo de enfermedades renales: El consumo de altos niveles de proteína también tiene otros efectos secundarios. En promedio, la cantidad de proteína necesaria para nuestro cuerpo es de 0.8 gramos por kilogramo de peso corporal. El consumo excesivo de proteínas puede presurizar los riñones para eliminar el exceso de proteínas en el cuerpo. A la larga, esa eliminación puede dañar la función renal en general.
Formación de gas debido a la fermentación: después de ingresar al sistema digestivo, las lentejas comienzan a fermentar y posteriormente liberan gas. Estos gases pueden hacer que las cosas sean incómodas y, por lo tanto, se debe evitar el consumo excesivo de lentejas a menos que no le importe estar un poco gaseoso.