11 beneficios para la salud de la pimienta negra respaldados por la ciencia

¡El resultado final

1. La pimienta negra es una de las especias más utilizadas en todo el mundo.

2. Se hace moliendo granos de pimienta, que son bayas secas de la vid Piper nigrum.

3. Tiene un sabor fuerte y ligeramente picante que combina bien con muchos platos.

4. Pero la pimienta negra es más que un elemento básico de la cocina. Se lo ha considerado el "rey de las especias" y se ha utilizado en la antigua medicina ayurvédica durante miles de años debido a su alta concentración de compuestos vegetales beneficiosos y potentes (1, 2).

1. ¡Alto en antioxidantes

1. Los radicales libres son moléculas inestables que pueden dañar sus células. Algunos radicales libres se crean naturalmente, como cuando haces ejercicio y digieres alimentos.

2. Sin embargo, se pueden formar radicales libres excesivos con la exposición a cosas como la contaminación, el humo del cigarrillo y los rayos solares (3).

3. El exceso de daño por radicales libres puede provocar problemas de salud importantes. Por ejemplo, se ha relacionado con inflamación, envejecimiento prematuro, enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer (4, 5, 6).

4. La pimienta negra es rica en un compuesto vegetal llamado piperina, que según estudios de probeta tiene potentes propiedades antioxidantes.

5. Los estudios sugieren que una dieta rica en antioxidantes puede ayudar a prevenir o retrasar los efectos dañinos de los radicales libres (1, 7).

6. Estudios de probeta y roedores han observado que los suplementos de pimienta negra molida y piperina pueden reducir el daño de los radicales libres (8).

7. Por ejemplo, las ratas alimentadas con una dieta alta en grasas más pimienta negra o un extracto concentrado de pimienta negra tuvieron significativamente menos marcadores de daño por radicales libres en sus células después de 10 semanas en comparación con las ratas alimentadas con un alto contenido de grasa. rica en grasas sola (9).

1. La inflamación crónica puede ser un factor subyacente en muchas afecciones, como artritis, enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer (10, 11).

2. Muchos estudios de laboratorio sugieren que la piperina, el principal compuesto activo de la pimienta negra, puede combatir eficazmente la inflamación (12).

3. Por ejemplo, en estudios en ratas con artritis, el tratamiento con piperina resultó en menos inflamación de las articulaciones y menos marcadores sanguíneos de inflamación (13, 14).

4. En estudios con ratones, la piperina suprimió la inflamación en las vías respiratorias causada por asma y alergias estacionales (15, 16)

3. ¡Puede beneficiar a tu cerebro

1. Se ha demostrado que la piperina mejora la función cerebral en estudios con animales.

2. En particular, ha demostrado beneficios potenciales para los síntomas relacionados con afecciones cerebrales degenerativas como el Alzheimer y la enfermedad de Parkinson (17, 18).

3. Por ejemplo, un estudio en ratas con enfermedad de Alzheimer descubrió que la piperina mejoró la memoria, ya que la distribución de la piperina permitió a las ratas correr repetidamente un laberinto de manera más eficiente que las ratas a las que no se les administró el compuesto (19) .

4. En otro estudio de roedores, el extracto de piperina pareció disminuir la formación de placas amiloides, que son densos grupos de fragmentos de proteínas dañinas en el cerebro que se han relacionado con la enfermedad de Alzheimer (20, 21).

5. Sin embargo, se necesitan estudios en humanos para confirmar si estos efectos también se observan fuera de los estudios en animales.

4. ¡Puede mejorar el control del azúcar en la sangre

1. Los estudios sugieren que la piperina puede ayudar a mejorar el metabolismo del azúcar en la sangre (22, 23, 24).

2. En un estudio, las ratas alimentadas con un extracto de pimienta negra tuvieron un aumento menor en los niveles de azúcar en la sangre después de consumir glucosa en comparación con las ratas en el grupo de control (25).

3. Además, 86 personas con sobrepeso que tomaron un suplemento que contiene piperina y otros compuestos durante 8 semanas experimentaron mejoras significativas en la sensibilidad a la insulina, una medida de qué tan bien la hormona insulina elimina la glucosa del torrente sanguíneo (26) .

4. Sin embargo, no está claro si se producirían los mismos efectos solo con la pimienta negra, ya que en este estudio se usó una combinación de muchos compuestos vegetales activos.

5. ¡Puede bajar los niveles de colesterol

1. El colesterol alto en la sangre se asocia con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca, que es la principal causa de muerte en todo el mundo (27, 28).

2. El extracto de pimienta negra se ha estudiado en animales por su potencial para reducir los niveles de colesterol (29, 30, 31).

3. En un estudio de 42 días, las ratas alimentadas con una dieta alta en grasas y un extracto de pimienta negra habían disminuido los niveles de colesterol en la sangre, incluido el colesterol LDL (malo). No se observaron los mismos efectos en el grupo de control (31).

4. Además, se cree que la pimienta negra y la piperina aumentan la absorción de los suplementos dietéticos que tienen posibles efectos reductores del colesterol como la cúrcuma y el arroz de levadura roja (32, 33).

5. Por ejemplo, los estudios han demostrado que la pimienta negra puede aumentar la absorción del componente activo de la cúrcuma, la curcumina, hasta en un 2,000% (34).

6. ¡Puede tener propiedades para combatir el cáncer

1. Los investigadores plantean la hipótesis de que el compuesto activo en la pimienta negra, la piperina, puede tener propiedades para combatir el cáncer (35, 36).

2. Aunque no se han realizado ensayos en humanos, los estudios de probeta encontraron que la piperina ralentizó la replicación de las células de cáncer de mama, próstata y colon e indujo la muerte de las células cancerosas (37, 38, 39, 40 ).

3. Otro estudio de probeta analizó 55 compuestos de especias y observó que la piperina de la pimienta negra era la más efectiva para mejorar la eficacia del tratamiento tradicional para el cáncer de mama triple negativo, el tipo de cáncer más agresivo (41).

4. Aunque estos resultados son prometedores, se necesitan más estudios para comprender las propiedades potenciales de la pimienta negra y la piperina para combatir el cáncer.

7–10. Otros beneficios

1. La pimienta negra puede beneficiar la salud de muchas otras maneras según la investigación preliminar:

11. ¡Una especia versátil

1. La pimienta negra se ha convertido en un elemento básico de la cocina en los hogares de todo el mundo.

2. Con su calor sutil y su sabor audaz, es versátil y puede mejorar casi cualquier plato salado.

3. Una pizca de pimienta negra molida puede ser un condimento sabroso para vegetales cocidos, platos de pasta, carne, pescado, aves y muchos más.

4. ¡También combina bien con otros condimentos saludables, como la cúrcuma, el cardamomo, el comino, el ajo y la ralladura de limón

¡El resultado final

1. La pimienta negra y su compuesto activo piperina pueden tener potentes propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

2. Los estudios de laboratorio sugieren que la pimienta negra puede mejorar los niveles de colesterol, el control del azúcar en la sangre y la salud del cerebro y el intestino.

3. A pesar de estos hallazgos prometedores, se necesitan más estudios en humanos para comprender mejor los beneficios exactos para la salud de la pimienta negra y sus extractos concentrados.

4. Independientemente, este versátil potenciador del sabor vale la pena agregar a su rutina diaria de cocción, ya que su sabor audaz es una gran adición a casi cualquier plato.