11 increíbles beneficios de Kale

11 increíbles beneficios de Kale

1. Por John Staughton (BASc, BFA) última actualización: 8 de abril de 2019

¿Qué es Kale?

1. Kale es un cultivar de hoja verde de la especie Brassica oleracea, que también incluye brócoli, coliflor, col rizada, colinabo, coles de Bruselas, repollo y col rizada. Si bien muchas personas piensan que estos vegetales son especies diferentes, con diferentes sabores y aplicaciones culinarias, en realidad son todas las mismas especies, divididas en siete grupos principales de cultivares. En base a estos grupos de clasificación, la col rizada está más relacionada con la col rizada. Cuenta con hojas verdes o moradas que tienden a estar arrugadas o rizadas, y bastante densas y rígidas, a diferencia de otros cultivares de Brassica oleracea que forman una cabeza apretada en el centro de la planta, rodeada de hojas más delgadas y más delgadas.

Datos nutricionales de col rizada

1. Finalmente, una sola taza de este vegetal solo tiene 36 calorías pero proporciona una cantidad notable de proteínas. En general, la densidad nutricional de la col rizada es extremadamente beneficiosa para una dieta saludable.

Beneficios para la salud de Kale

1. Existen numerosos beneficios impresionantes para la salud de la col rizada, incluida su capacidad para mejorar la salud de la piel, reducir la pérdida de cabello, mejorar la digestión, prevenir enfermedades del corazón, ayudar en los esfuerzos de pérdida de peso, controlar el azúcar en la sangre, eliminar la inflamación, desintoxicar el cuerpo, estimular el sistema inmunológico, fortalecer los huesos y apoyar la buena visión.

Cuidado del cabello

1. Con un rico suministro de hierro, vitamina C y vitamina A, este vegetal es excelente para fortalecer el cabello y estimular su crecimiento. Se necesitan nutrientes como la vitamina A para la producción de cabello, y la vitamina C es una parte clave del colágeno, que también es crucial en la estructura del cabello. Además, se requieren niveles de hierro adecuados para defenderse contra la pérdida de cabello no deseada.

Cuidado de la piel

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1. Con menos de 40 calorías en una sola taza de este vegetal de hoja verde, puede obtener un fuerte impulso de nutrientes y antioxidantes sin comprometer sus objetivos calóricos. ¡Si estás luchando con la pérdida de peso, la col rizada puede acelerar tu metabolismo y acelerar el proceso de quema de grasa pasiva, ayudándote a perder aún más peso!

1. La naturaleza antiinflamatoria de la col rizada proviene de sus altos niveles de vitamina K, así como de los ácidos grasos omega-3. ¡El primero es un nutriente clave para regular la respuesta inflamatoria del cuerpo, mientras que el segundo es capaz de reducir los niveles de inflamación crónica en el sistema cardiovascular y el intestino

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Mejora la digestión

1. Si está estreñido, agregar vegetales de hojas verdes como la col rizada a su dieta es extremadamente importante. Tiene un alto contenido de fibra dietética (con un 10% de su requerimiento diario en cada taza), lo que es bueno para aumentar las heces y estimular el movimiento peristáltico en el intestino, lo que reduce los signos de estreñimiento, hinchazón, calambres y diarrea.

Mejora la salud ósea

1. La investigación ha demostrado que tener una deficiencia de vitamina K lo hace más susceptible a la osteoporosis y la rotura de huesos. ¡Con más de la cantidad diaria recomendada de vitamina K, además de una variedad de otros minerales críticos para la salud ósea, la col rizada es una excelente opción para aumentar la densidad mineral ósea

1. Este vegetal popular tiene una buena cantidad de ácidos grasos omega-3, como el ácido alfa-linolénico, que se ha demostrado que reduce el nivel de colesterol "malo" (LDL) y aumenta el nivel de colesterol "bueno" (HDL). ¡Esto puede prevenir el depósito de placa en las arterias y reducir el riesgo de enfermedad coronaria

1. Un estudio de 2016 publicado en Current Pharmacology Reports señala que las verduras de esta familia están repletas de componentes químicos que le confieren propiedades antiproliferativas y antitumorales

Mejora la visión

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1. Uno de los antioxidantes encontrados en la col rizada, el ácido alfa lipoico, se ha relacionado con niveles más bajos de azúcar en la sangre y una mejor sensibilidad a la insulina por parte del cuerpo. ¡Esto puede ayudar a prevenir picos peligrosos y caídas en los niveles de glucosa e insulina, facilitando el manejo de la enfermedad para los pacientes diabéticos

1. Hay muchas formas de preparar la col rizada, pero algunos de los métodos más populares son preparar ensaladas, papas fritas, col rizada salteada, jugo de col rizada y pizza.

Efectos secundarios

1. A pesar de los muchos beneficios para la salud de la col rizada, como se describió anteriormente, esta verdura de hoja verde también presenta algunos efectos secundarios potenciales, como toxicidad por talio, problemas gastrointestinales, hipercalemia y problemas de coagulación de la sangre.

2. John Staughton es un escritor, editor y editor itinerante que obtuvo sus títulos en inglés y biología integrativa de la Universidad de Illinois en Champaign, Urbana (EE. UU.). Es cofundador de una revista literaria, el sheriff Nottingham, y llama a los lugares más bellos del mundo su oficina. En un viaje perpetuo hacia la idea del hogar, usa palabras para educar, inspirar, elevar y evolucionar.